Mano šeimos mėgstamiausias šis sūrus meksikietiškas patiekalas yra nuostabus garnyras, tačiau puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas!
Susijusi istorija. Obuolių-rabarbarų pyragas yra modernus klasikinio recepto posūkis
Padarykite tai fiesta!
Mano šeimos mėgstamiausias šis sūrus meksikietiškas patiekalas yra nuostabus garnyras, tačiau puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas!
Nesvarbu, ar tai padarysite kaip pagrindinį patiekalą, ar kaip garnyrą prie mėgstamo meksikietiško patiekalo, šis receptas duoda daug. Kitą dieną turėsite daug likučių, kad padarytumėte ką nors kūrybiško, pavyzdžiui, vištienos burrito ar enchilados.
Sūrūs meksikietiški ryžiai ir juodosios pupelės
Aptarnauja 6
Ingridientai:
- 1 puodelis baltų ryžių, virti pagal pakuotės instrukcijas (aš naudoju „Trader Joe's Organic Basmati“ ir naudoju „tvirtesnius“ ryžių nurodymus ant pakuotės... nenorite, kad jūsų ryžiai būtų minkšti!)
- 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1 jalapeno pipiras, smulkiai supjaustytas (aš kepiau savo ketaus keptuvėje ir pirmiausia pašalinau odą. Aš taip pat įtraukiau visas sėklas karščiui… (*skrudinti neprivaloma, jei ne, palikite žalią)
- 1 puodelis kukurūzų (šaldytų arba šviežių)
- 2 šaukštai čili miltelių (aš naudojau tamsius čili miltelius)
- 2 arbatinius šaukštelius kmynų
- 1 (15 uncijų) skardinės juodųjų pupelių, nusausintos ir gerai nuplaunamos
- 1 (10 uncijų) skiltelėmis supjaustytų pomidorų ir žaliųjų čili pipirų, nusausintų iš sulčių
- 2 puodeliai susmulkinto čederio arba „Monterey Jack“ sūrio (ir dar daugiau, kad lydytų viršuje)
- Supjaustytas kalendra, smulkintas žalias svogūnas, grietinė ir avokadas papuošimui
Nurodymai:
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite svogūną ir troškinkite, kol suminkštės ir taps permatomas, maždaug penkias minutes. Įpilkite česnako ir troškinkite dar dvi minutes. Jei naudojate, pridėkite jalapeno pipirų. Įpilkite kukurūzų ir gerai išmaišykite. Įpilkite čili miltelių ir kmynų ir sumaišykite, kad visi ingredientai būtų padengti prieskoniais.
- Įpilkite pupelių ir skardinę pomidorų bei žaliųjų čili. Gerai išmaišykite. Įpilkite paruoštus ryžius ir sulenkite, kad į juos įeitų visi ingredientai.
- Įmaišykite sūrį ir maišykite, kol ištirps. Jei reikia, pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį. Ant viršaus pabarstykite likusį sūrį ir uždenkite.
- Patiekite su kai kuriais arba visais išvardytais: susmulkinta kalendra, svogūnai, grietinė, avokado griežinėliai ir traškučiai.
Daugiau receptų
Skrudinta vištiena: permąstykite paprastumą
Lengvi BBQ vištienos slankikliai
Paprastos šukuotos bulvės
