Nesvarbu, ar ekonomika ieško būdų, kaip sutaupyti pinigų, ar esate pasiryžęs gyventi ekologiškai privertė jus rasti energiją taupančių būdų, kaip sumažinti anglies pėdsaką, gaminti žalią yra puikus būdas daryk abu. Kate Heyhoe, GlobalGourmet.com ir NewGreenBasics.com įkūrėja, pateikia 50 skanių ekologiškų receptų ir šimtus žalių virtuvės patarimų, kaip sutaupyti pinigų, sunaudoti mažiau degalų ir, kas geriausia, pagerinti savo sveikatą neseniai išleistoje ekologinė knyga Maisto gaminimas žaliai: sumažinkite anglies pėdsaką virtuvėje. Čia yra trys nuostabūs „Heyhoe“ receptai ir 10 ekologiškų patarimų, kaip sumažinti virtuvės anglies pėdsaką.
10 paprastų ekologiškų patarimų žaliai virtuvei
Pasak Heyhoe, kaip virėjas yra toks pat svarbus ką gaminate maistą, kai kalbama apie ekologišką gyvenimą. Ji sako, kad, laimei, virtuvė yra geriausia vieta, kur jūs galite priimti tikrus žalius pasirinkimus ir tiesiogiai kontroliuoti savo poveikį aplinkai. Geros naujienos yra tai, kad pasirinkimas gali būti labai paprastas maisto ruošimo ir planavimo būdo pakeitimas.
- Maisto grandinėje valgykite mažiau (t. Y. Daugiau augalinės kilmės patiekalų).
- Virkite mažiau degalų ir vandens.
- Leiskite maisto produktams atšildyti šaldytuve, o ne naudoti mikrobangų krosnelę.
- Naudokite tvarias bambuko pjaustymo lentas arba pjaustymo lentas, pagamintas iš perdirbtų medžiagų.
- Virkite su grūdais, kuriems reikia mažiausiai virimo laiko, pavyzdžiui, kvinoja, kuskusas ar bulguras.
- Apsvarstykite makaronus, kurie suminkštėja mirkant (ty pupelių siūlų makaronai ir ryžių lazdelės).
- Naudokite propano arba elektrines groteles, kad sumažintumėte išmetimą ir išvengtumėte toksinų, išsiskiriančių iš anglies ir lengvesnio skysčio.
- Kepkite su konvekcine orkaite, kuri greičiau paruošia maistą ir sumažina šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekį.
- Lęšius rinkitės ne mėsos baltymams, nes jie greičiau iškepa ir jų nereikia mirkyti vandenyje per naktį.
- Kurkite savo mitybą pagal ekologišką maistą.
Energiją taupantys ir ekologiški receptai
„Heyhoe“ siūlo 50 energiją taupančių receptų Virimas žaliaisu pasiūlymais sukurti daug patenkinamesnių ekologiškų variantų. Receptai yra įvairūs: nuo užkandžių iki pagrindinio patiekalo, pateikiami naudingi ekologiško maisto gaminimo patarimai ir naudojami įprasti ingredientai kasdieniam maistui. Net jei tik kelis kartus per savaitę gaminsite ekologiškus patiekalus, veiksmingai sumažinsite energijos ir maisto išlaidas, taip pat padarysite viską, kad sumažintumėte virtuvės anglies pėdsaką.
Viduržemio jūros ryžių popieriaus ritinėliai
6 patiekiami kaip užkandžiai arba 3 kaip pagrindinis patiekalas. Šio recepto ekologiniai pranašumai yra daug. Tai ne tik patiekalas be virimo, bet ir sezoninis ištisus metus, pagamintas iš įvairių lentynų ingredientų, kurių nereikia laikyti šaldytuve ir yra patogus būdas panaudoti virtos vištienos likučius.Padažas:
1/4 puodelio majonezo
1 šaukštas šviežių citrinų sulčių
1 šaukštas kapotų kaparėlių
1/4 šaukštelio juodųjų pipirųApvyniojimai:
1/2 puodelio prieskonių ryžių acto ir 2 šaukštai vandens
6 (8-1/2) ryžių popieriaus įvyniojimaiUžpildymas:
6 smulkių ar vidutinio raudonumo lapų ar kitų salotų lapų
8 uncijos virtos, susmulkintos vištienos mėsos
1/2 paprikos, supjaustytos degtuko dydžio gabalėliais
1 morka, supjaustyta degtuko dydžio gabalėliais
1 šonkaulio salierą ir pridedamus salierų lapus, jei yra, supjaustykite degtuko dydžio gabalėliais
2 žali svogūnai (baltos ir žalios dalys), supjaustyti degtuko dydžio gabalėliais
1 uncija nuskustas parmezanasNurodymai:
1. Padažui sumaišykite majonezą, citrinos sultis, kaparėlius ir juoduosius pipirus. Seklią lėkštę ar keptuvę pripildykite prieskonių ryžių acto ir vandens. Vieną pakuotę mirkykite maždaug 1 minutę. Pakelkite įvyniojimą ir leiskite skysčio pertekliui nutekėti atgal į lėkštę. Apvyniokite plėvelę ant darbo paviršiaus (išimdami vieną pakuotę iš acto mišinio, pakeiskite ją kita, kad įsigertų). Norėdami surinkti vieną ritinį, apatiniame įvyniojimo trečdalyje padėkite salotos lapą, kad garbanota dalis iš dalies išsikištų virš kairiojo ar dešiniojo krašto. Ant jo paskirstykite kelias vištienos juosteles ir apšlakstykite padažu. Įpilkite paprikų, morkų, salierų ir žaliųjų svogūnų bei parmezano drožlių. Švelniai patraukite įvyniojimo apatinį kraštą aukštyn ir virš įdaro ir priveržkite, šiek tiek patraukdami atgal. Sukite ritinį į priekį. Sulenkite galą be salotų ir toliau suvyniokite įvyniojimą į cigarą. Padėkite siūlę puse žemyn ir toliau darykite likusius ritinius. Uždenkite ir šaldykite, kol bus paruoštas naudoti. Apvyniojimai išsilaiko iki 6 valandų.
Feta pesto ir 2 minučių makaronai
Patiekiama nuo 3 iki 4 Šis vegetariškas patiekalas, kuriame yra padažas be virimo ir pasyviai virti makaronai, taupo degalus ir palaiko virtuvę vėsesnę. Greitai ir lengvai, naudojant tik kelis ingredientus, galite pietauti ant stalo per pusvalandį ar mažiau.Ingridientai:
2 skiltelės česnako
1 puodelis plokščių lapų petražolių, palieskite apatinius stiebus
1/2 puodelio lukštentų graikinių riešutų pusių arba gabalėlių
1 puodelis sutrintos fetos
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
1/2 šaukštelio stambiai maltų juodųjų pipirų
2 arbatinius šaukštelius baltojo arba raudonojo vyno acto
2 šaukšteliai druskos
12 uncijų džiovintų spagečiųNurodymai:
1. Smulkiai supjaustykite česnaką virtuviniame kombaine. Suberkite petražoles ir stambiai supjaustykite. Suberkite graikinius riešutus ir susmulkinkite iki grūdėtumo. Įpilkite 1/2 puodelio fetos ir viso aliejaus. Apdorokite tik tol, kol mišinys virsta šiurkščia pasta. Įberkite pipirų, kol jie susimaišys. Atidėti. Prieš sumaišydami su makaronais, įmaišykite actą. Norėdami pasyviai virti makaronus, į didelį puodą pripilkite 5 litrus vandens ir druskos. Uždenkite ir užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Įmaišykite spagečius, kol visiškai panardins. Iš dalies uždenkite ir virkite 2 minutes. Dar kartą išmaišykite, kad susimaišytų makaronai. Uždenkite, išjunkite ugnį ir leiskite pastovėti iki al dente, maždaug 8 minutes. Išgriebkite makaronus, kad nuvarvėtų.3. Kai makaronai dažniausiai nusausinami, užpilkite pesto. Jei mišinys atrodo sausas, įmaišykite šaukštą makaronų virimo vandens. Patiekite šiltą arba kambario temperatūroje, likusį 1/2 puodelio fetos padėkite į šoną.
Graikinių riešutų salotos su žalių pupelių padažu su sėmenų aliejumi
Patiekiama nuo 2 iki 3A vasaros ir rudens garnyro, šios salotos sunaudoja labai mažai virimo energijos ir yra paruoštos per 5 minutes. Jūs netgi galite paversti jį sočiu pagrindiniu patiekalu, pridėdami konservuotų tunų arba kietai virtų kiaušinių.Ingridientai:
2 šaukštelių linų sėmenų aliejaus
2-3 arbatinius šaukštelius baltojo balzaminio acto
1 arbatinis šaukštelis rupių Dižono garstyčių
1 skiltelė česnako, susmulkinta
1/4 šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 šaukštai smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno
6 uncijos likusių žalių pupelių, supjaustytų 1–2 colių ilgio
1/2 puodelio skrudintų graikinių riešutų, susmulkintų į didelius, rupius gabalėlius
2 šaukštai kapotų šviežių kalendrųNurodymai:
Didelio salotų dubenėlio apačioje sumaišykite aliejų, actą, garstyčias, česnaką, druską ir pipirus. Įmaišykite raudonąjį svogūną. Įpilkite žaliųjų pupelių, graikinių riešutų ir kalendros, supilkite į kailį. Jei reikia, paragaukite ir įpilkite dar šiek tiek acto ar druskos, kad subalansuotumėte skonį. Leiskite salotoms keletą minučių pailsėti, kad skoniai susimaišytų, tada patiekite.
Daugiau ekologiškų patarimų ir receptų
Žalios poros vakarienės receptai
Patarimai, kaip surengti ekologišką vakarienę
Ekologiški virtuvės reikmenys
Taupykite pinigus ir žemę naudodami ekologiškas virtuvės valymo priemones
„Eco-cookbook“ apžvalga: „Green Princess Cookbook“
