Pankolių receptai
Pankolių ir parmezano rizotas
Padaro nuo 4 iki 6 porcijų
Ingridientai:
1 šaukštas sviesto
1 baltas svogūnas, supjaustytas
1 raudonoji paprika, be sėklų, supjaustyta
4 pankolio svogūnėliai, supjaustyti 1/4 colio storio griežinėliais
2 puodeliai nevirtų arborio ryžių
7 puodeliai daržovių sultinio su mažu natrio kiekiu
1 puodelis sunkios grietinėlės
6 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
1 šaukštas maltų šviežių mėtų
Juodieji pipirai pagal skonį
Nurodymai:
1. Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūnus, raudonuosius pipirus ir pankolius, kol jie suminkštės.
2. Įpilkite ryžių ir maišykite 2 minutes. Supilkite 1 puodelį sultinio ir virkite, kol skystis visiškai įsigers. Toliau įpilkite skysčio 1 puodelio intervalais, kol visas skystis susigers į ryžius, jei reikia, įpilkite daugiau ar mažiau skysčio.
3. Kai visas sultinys susigers, įmaišykite grietinėlę, parmezaną ir mėtas. Gerai išmaišykite, kol susimaišys ir įkaitins. Pagal skonį pagardinkite pipirais ir patiekite karštą.
Skrudintos šukutės su pankoliu
Padaro 4 porcijas
Ingridientai:
2 pankolio svogūnėliai, supjaustyti 1/2 colio skiltelėmis
1 raudonas svogūnas, supjaustytas 1/2 colio skiltelėmis
6 skiltelės česnako, sutraiškytos
1 puodelis vyšninių pomidorų
1/2 krūvos šviežių rozmarinų šakelių
Druska ir pipirai pagal skonį
2 arbatinius šaukštelius ypač tyro alyvuogių aliejaus
12 uncijų didelių šukutės
1 šaukštas šviežių citrinų sulčių
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F ir išklokite kepimo skardą aliuminio folija.
2. Į keptuvę išdėliokite pankolį, svogūną, česnaką, pomidorus ir čiobrelius. Pagardinkite druska ir pipirais. Pabarstykite aliejumi daržovės ir mesti. Kepkite orkaitėje 20 minučių arba kol suminkštės.
3. Baigę daržoves, į keptuvę įpilkite šukutės. Pagardinkite druska ir pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Virkite 10–15 minučių arba kol lašiša pasidarys dribsniai.
Keptas pankolis
Padaro 4 porcijas
Ingridientai:
1 šaukštas sviesto
2 pankolio svogūnėliai, supjaustyti 1/4 colio storio griežinėliais
3/4 puodelio pusės ir pusės
3/4 puodelio grietinėlės sūrio
1/4 puodelio susmulkinto mocarelos sūrio
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir įpilkite pankolio, troškinkite 5–7 minutes.
2. Įmaišykite pusę ir pusę ir grietinėlės sūrį. Troškinkite, kol gerai susimaišys. Šaukštu supilkite mišinį į kepimo indą ir pabarstykite mocarela.
3. Kepkite 30–35 minutes arba kol pankolis suminkštės ir sūris ištirps.
Dar keletas pasakiškų pankolių receptų
- Nugarinė ir keptas pankolis
- Skrudinta vištienos krūtinėlė su obuolių pankoliu
- Pankolio, alyvuogių ir kraujo apelsinų salotos
