Itališkas Padėkos dienos meniu ir receptai - „SheKnows“

Vietoj įprastos keptos kalakutienos, įdaru ir bulvių košės Padėkos dienos patiekalo patiekite Turkijos dienos šventę itališka tema su klasikiniais itališkais skoniais. Mes turime skanių itališkų alternatyvų jūsų Padėkos dienos garnyro, desertų ir gėrimų receptams. Mes netgi gavome saldžiųjų bulvių receptą iš virtuvės šefo Fabio Viviani ir puikų desertą iš autoriaus Rono Suhanosky. Itališkas stalas.

Susijusi istorija. Giada De Laurentiis moliūgų pyragas turi slaptą ingredientą, kuris visiškai padidina jo skonį

Itališka kepta kalakutiena su tapenado trintuvu

Kalakutiena nėra kalakutiena, kol jos neapsirengiate ir neprikimšate kvapnių ingredientų. Šis Italijos įkvėptas Padėkos dienos kalakutienos receptas apima naminę alyvuogių, česnako ir žolelių pastą.

Aptarnauja 8

Ingridientai:

• 10 skiltelių česnako
• 2 puodeliai Kalamata alyvuogių be kauliukų
• 1 puodelis šviežių baziliko lapelių
• 2 arbatinius šaukštelius džiovintų raudonėlių
• 2 arbatiniai šaukšteliai malto šviežio rozmarino
• Gausūs žiupsneliai raudonųjų pipirų dribsnių
• 1 citrinos žievelė ir sultys plius 2 citrinos įdarui
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus ir dar daugiau trinimui
• 1 (12 svarų) kalakutiena, riebalų perteklius nukerpamas, nuplaunamas, išdžiovinamas
• 1 didelis svogūnas, perpjautas per pusę, supjaustytas skiltelėmis

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F.
2. Virtuvės kombaine sumaišykite česnaką, alyvuoges, baziliką, raudonėlį, rozmariną, raudonuosius pipirus, citrinos žievelę ir sultis, druską, pipirus ir aliejų. Sumaišykite į pastą.
3. Likusius du citrinus supjaustykite skiltelėmis.
4. Padėkite kalakutienos krūtinę puse į viršų į kepimo skardą ant skrudinimo lentynos. Slyskite pirštais po oda prie krūties, kad atskirtumėte odą nuo minkštimo. Alyvuogių pastą įtrinkite po oda ant minkštimo. Įdėkite citrinos ir svogūno skilteles po oda ir kalakuto ertmės viduje.
5. Kalakuto odos išorę įtrinkite alyvuogių aliejumi. Kalakutą ir kepimo skardą uždenkite folija ir kepkite 30 minučių. Sumažinkite orkaitės kaitrą iki 325 laipsnių F. ir toliau kepti 2-1/2 valandas. Nuimkite foliją ir toliau skrudinkite 30 minučių arba tol, kol akimirksniu nuskaitytas termometras, įdėtas į šlaunį (bet neliečiantis kaulo), užfiksuos 165 laipsnių F.
6. Prieš droždami leiskite kalakutienai sėdėti 15 minučių.

Saldžiosios bulvės ir rikotos pyragaičiai su karamelizuotais askaloniniais česnakais ir maskarpone

Su šiuo itališku receptu susidūriau naujausioje šefo Fabio Viviani elektroninėje kulinarijos knygoje Ar aš tikrai gaminu pusryčius, 2 leidimas. Nors tai yra pusryčių kulinarijos knygoje, šie pyragai yra nuostabūs kaip Padėkos dienos garnyras, ypač lyginant su paprastomis senomis saldžiomis bulvėmis ar bulvių koše.

Aptarnauja 8

Ingridientai:

• 6 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
• 4 šaukštai nesūdyto sviesto, padalinti
• 8 maži askaloniniai česnakai, plonai supjaustyti
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 2 kilogramai saldžiųjų bulvių, nuluptos, perpjautos išilgai per pusę
• 2 kiaušiniai, lengvai sumušti (virėjas Fabio rekomenduoja Geriausias „Eggland“)
• 2 puodeliai rikotos sūrio
• 1/3 puodelio universalių miltų
• Mascarpone, papuošimui

Nurodymai:

1. Vidutinėje keptuvėje įkaitinkite po du šaukštus alyvuogių aliejaus ir sviesto. Įpilkite askaloninius česnakus ir virkite, dažnai maišydami, kol bus labai minkšti ir auksiniai. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir atidėkite.
2. Virkite saldžias bulves vandenyje, kol iškeps, bet vis tiek sunku liesti. Atvėsinkite juos po tekančiu šaltu vandeniu.
3. Sutarkuokite bulves virtuvės kombaine su vidutiniu trintuvu, tada dideliame dubenyje sumaišykite jas su kiaušiniais ir rikota. Įmaišykite miltus ir pagardinkite druska bei pipirais.
4. Didelėje sunkioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį aliejų ir sviestą. Bulvių mišinį suformuokite į 16 vienodų rutuliukų. Tada porcijomis įdėkite juos į keptuvę ir paspauskite kiekvieną plokščia mentele, kad gautumėte plokščią pyragą.
5. Kepkite, kol pirmoji pusė lengvai paruduos, o tada apverskite, kad antroji pusė būtų šiek tiek ruda. Apverskite pirmąją pusę, tada trumpai nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Laikykite šiltai.
6. Patiekite papuošę dideliu šaukštu maskarponės sūrio ir karamelizuotais askaloniniais česnakais.

Kitas: daugiau itališkų padėkos receptų >>