Aš iš esmės esu anoniminių drebučių, uogienių ir pagardų narys. Tačiau dėl to, kad turiu daug lipnių, saldžių ir pikantiškų dalykų, išmokau keletą gudrybių, kaip išnaudoti visus tuos mažus indelius, užimančius brangią šaldytuvo vietą.
Vienas iš mano mėgstamiausių? Į viską įdėti apelsinų marmelado. Jis saldus, citrusinis, šiek tiek gėlėtas - ir, jei jums pasisekė, tai suteikia šiek tiek apelsino žievelės kartumo viskam, ką pridėsite.
Prieš keletą metų iš smalsumo nusipirkau didelį stiklainį karčiųjų apelsinų marmelado, o po nedidelių eksperimentų jis tapo mano namuose. Taigi, kai kitą kartą būsite parduotuvėje, pasiimkite stiklainį marmelado (arba pagaliau atidarykite tą stiklainį, kurį jums padovanojo geranoriškas draugas) ir naudokitės šiais įsilaužimais.
Daugiau:Šio vakaro vakarienė: aštri oranžinė vištiena
Skrudinta duona. Tai ne paslaptis, bet taip, jūs galite valgyti marmeladą ant skrebučio. Tai skanu... ypač su anakardžių arba kokosų sviestu. Judama toliau…
„Bangin“ bandelės. Skrudintą riestainį aptepkite grietinėlės sūriu, tada užpilkite marmeladu. Šiek tiek aštraus, sūraus sūrio ir saldaus, citrusinio marmelado derinys visiškai sujaudins jūsų mintis.
Sūrio lėkštė. Visada gera idėja, kad sūrio lėkštėje būtų saldus elementas, kuris kompensuotų jūsų siūlomų produktų turtingumą. Apelsinų marmeladas ypač gerai dera su riešutų kietuoju sūriu, pavyzdžiui, parmezanu, bet taip pat puikiai tinka ir su kreminiu ožkos sūriu.
Mėsos glazūros. Apelsinų marmeladas visoms keptoms ir keptoms mėsoms suteikia skanaus citrusinio saldumo. Nedideliame puode įkaitinkite šiek tiek apelsinų marmelado iki skysčio (neleiskite jam sudegti), o tada, likus 15 minučių iki mėsos kepimo, tepkite apelsinų marmeladą ir toliau kepkite. Pakartokite po 10 minučių ir dar kartą, kai mėsa iškeps. Į marmeladą galite pridėti kitų kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, rozmarino, česnako, smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių ir imbiero.
Apelsinų vištiena arba tofu. Norėdami greitai ir lengvai paruošti apelsinų vištieną (tai yra ne autentiška, bet ir skanu), atneškite lygias dalis apelsinų marmelado ir kepsninės padažą, kad užvirtų nedideliame puode, kartu su keliais purslais sojos padažo, maltu česnaku ir šiek tiek tarkuoto imbiero. Supilkite padažą su traškiai kepta vištiena arba tofu ir patiekite.
Daugiau:Vieno puodo stebuklas: apelsinų krevetės su keptais ryžiais per 25 minutes
Plakamas makaronų padažas. Paruoškite lipnų sezamo makaronų padažą, troškindami apelsinų marmeladą, teriyaki padažą, maltą česnaką ir tarkuotą imbierą puode su šlakeliu vandens, kad prireikus padažas suplonėtų. Į padažą įpilkite keletą purslų sezamo aliejaus, tada užpilkite padažu virtus, nusausintus makaronus ir gerai išmaišykite, kad apsemtų. Pabarstykite sezamo sėklomis ir smulkintais svogūnų žalumynais ir patiekite.
Marinatai. Į mėgstamus marinatus įpilkite šaukštą ar 2 apelsinų marmelado. Tie, kurie žymi citrusinius vaisius, žoleles ir česnakus, yra geri kandidatai į marmeladą.
Kokteiliai. Norite pasidžiaugti savo pasirinktu kokteiliu? Pabandykite sumaišyti apelsinų marmeladą su citrusinių vaisių skiltelėmis ir mėtomis, tada įpilkite baltojo romo, sidabrinės tekilos, degtinės ar net džino. Suplakite mišinį šiek tiek ledo, tada supilkite į aukštą stiklinę ledo ir užpilkite klubine soda, tonizuojančiu vandeniu arba citrinų-kalkių soda.
Desertinis padažas. Į nedidelį puodą įpilkite apelsinų marmelado, kelių šaldytų aviečių ir šlakelį Grand Marnier. Troškinkite maždaug 15 minučių, kol šiek tiek sumažės, tada užpilkite ant ledų, pyrago, vaisių salotų ar visko, ko norite suteikti elegantišką skonį. (Tada kokteiliui gaminti naudokite likusį desertinį padažą!)
Salotų padažas. Apelsinų marmeladą iškeiskite į medų mėgstamame citrininiame vinigretėje, kad salotoms suteiktų saldaus ir gėlėto elemento.
Tortas. Pabandykite pasigaminti paprastą biskvitą ir tarp sluoksnių apibarstyti apelsinų marmeladą. Tada supilkite porą šaukštų ir vanilės ekstraktą į glazūrą ir aptepkite ant torto. Jūsų skonio receptoriai jums padėkos. (Tai stebėtinai gerai tinka ir su šokoladiniu pyragu!)
Štai ir turi. Apelsinų marmeladas: balleris ant skrebučio, dar geriau visame kame.
Daugiau: 20 būdų, kaip išsaugoti vasaros produktus dabar ir mėgautis jais ištisus metus
