Mano požiūriu, kokoso pienas nėra pakankamai dažnai naudojamas amerikietiškame maiste. Šis kreminis skystis randamas daugumoje Pietryčių Azijos sriubų ir makaronų. Tai prideda tokio neįtikėtino kreminumo be daug riebalų. 2014 -uosius pradedame su sriuba, pagaminta iš šio pasakiško ingrediento.
Šios jaukios, kreminės sriubos šiek tiek pakenčia atšiaurią temperatūrą. Mes suporuojame savo su traškia duona, riešutais ir daugybe daržovių, kurios visiškai kovoja su visais sausainiais, kuriuos įkvėpėme praėjusią savaitę.
1
Troškinti špinatai, juodų akių žirniai ir artišokų sriuba
Šiek tiek pritaikytas nuo Kitchn
Aptarnauja apie 4
Sudedamosios dalys:
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 mažas geltonas svogūnas, supjaustytas
- 3 skiltelės česnako, maltos
- 10 uncijų šaldytų špinatų, nusausintų
- 3 morkos, supjaustytos
- 15 uncijų skardinės juodų akių žirnelių, nusausintų
- 1 skardinė pomidorų, nusausinta
- 2-1/2 puodeliai vištienos sultinio
- 14 uncijų skardinės kokosų pieno
- 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Pušies riešutai papuošimui
Nurodymai:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite svogūnų, česnako ir morkų ir virkite, kol suminkštės, maždaug 6 minutes. Suberkite špinatus ir maišykite kelias minutes. Įpilkite kubeliais pjaustytų pomidorų, vištienos sultinio, kario miltelių, kokosų pieno ir druskos bei pipirų.
- Uždenkite olandišką orkaitę dangčiu ir troškinkite apie 15-20 minučių arba kol sutirštės. Papuošimui pridėkite keletą pušies riešutų.
2
Kreminė morkų kario sriuba
Šiek tiek pritaikytas nuo Kitchn
Aptarnauja apie 6
Ingridientai:
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 3 skiltelės česnako, maltos
- 3-1/2 puodeliai mažai natrio vištienos sultinio
- 15 uncijų skardinės kokosų pieno
- 1 šaukštas kario miltelių
- 6 puodeliai susmulkintų įvairių ekologiškų morkų
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šviežia kalendra
Nurodymai:
- Dideliame sriubos puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite svogūną ir česnaką, pakepinkite, kol kvepės arba suminkštės.
- Suberkite morkas ir kepkite apie 3-4 minutes. Įpilkite vištienos sultinio, kokoso pieno, kario miltelių, druskos ir pipirų. Sriubą kaitinkite apie 15 minučių ant silpnos ugnies arba kol morkos suminkštės.
- Supilkite mišinį į didelį maišytuvą ir sumaišykite iki kreminės ir vientisos masės. Papuoškite šviežia kalendra.
3
Tvirta žiedinių kopūstų kokosų sriuba
Aptarnauja apie 6
- 1 puodelis smulkintų morkų ar pastarnokų
- 1 mažas svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 arbatinis šaukštelis kario miltelių
- 1 česnako skiltelė, susmulkinta
- 1/2 šaukštelio ciberžolės
- 1/2 galvos žiediniai kopūstai
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
- 2 puodeliai smulkintų sviestinių moliūgų
- 1 puodelis kapotų saldžiųjų bulvių
- 1 puodelis ketvirčio Briuselio kopūstų
- 1-1/4 puodeliai mažai natrio vištienos sultinio
- 1/2 puodelio kokosų pieno
- 1/2 puodelio nevirtų ryžių (mes naudojome basmati)
- Druska ir pipirai pagal skonį
Nurodymai:
- Įdėkite visas daržoves į lėtos viryklės indą. Įpilkite ryžių, prieskonių, daržovių sultinio, medaus, kokosų pieno ir druskos bei pipirų ir išmaišykite.
- Virkite ant silpnos ugnies 4-5 valandas arba kol ryžiai visiškai išvirs ir daržovės suminkštės. Norėdami gauti geriausius rezultatus, sumaišykite mišinį iki pusės virimo, kad ryžiai tolygiai iškeptų.
Daugiau kokoso receptų
Riešutai virš kokoso: Tailando kokoso kokteilio receptas
Kaip pasigaminti kokoso plakinį
Kokoso bananų bandelės be miltų
