Nėra nieko panašaus į nachos, kuriose yra daug šiltų, styginių ir skanių moliūgų. Sakyk ką? Ar tikrai šiuose nachose yra moliūgų? Taip, bet jis yra tarsi užmaskuotas, nes puikiai dera su sūriu.
Taigi ar kada nors bandėte spagečių skvošą? Manau, kad tai yra pats smagiausias moliūgas, nes jame nėra jokio šurmulio. Sunkiausia perpjauti jį išilgai per pusę, bet pasidalinsiu su jumis savo paslaptimi. Griebiu tą, kurio noriu maisto prekių parduotuvėje, ir tada nunešu vienam produkcijos skyriuje dirbančiam darbuotojui, kad jis perpjautų man pusę. Paprastai jie turi didelį seną skutimo peilį, kuris atlieka darbą.
Smagi spagečių skvošo gaminimo dalis yra ta, kad tai lengva padaryti. Tiesiog išgriebkite sėklas, įpilkite šiek tiek vandens į moliūgo vidurį, uždenkite drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir pašildykite mikrobangų krosnelėje. Tada tai tarsi magija, kai paimi šakutę, kad atlaisvintum moliūgų sruogas.
Gerai, užtenka apie skvošą. Peržiūrėkime šių nachos receptą, kad gautumėte savo daržovių visai dienai - jau nekalbant apie tai, kad kasdien gausite skrudinto jalapeño sūrio padažo poreikį.
Spagečių skvošo nachos su skrudinto jalapeño sūrio padažo receptu
Aptarnauja 2
Paruošimo laikas: 20 minučių | Virimo laikas: 25 minutės | Bendras laikas 45 minutės
Ingridientai:
- 8 kukurūzų tortilijos
- 1/2 puodelio rapsų aliejaus (arba daugiau, priklausomai nuo keptuvės dydžio)
- 5 brūkšneliai druskos
- 1/2 mažo spagečių moliūgo, supjaustyto išilgai
- 1/2 puodelio vandens
- 2 dideli jalapeños
- 1 puodelis tarkuoto čederio sūrio
- 1 puodelis tarkuoto Monterey Jack sūrio
- 1/4 puodelio pusės su puse (arba grietinėlės)
- 1/4 puodelio kapotų raudonųjų paprikų
- 2 šaukštai kapotų žalių svogūnų
Nurodymai:
Dėl tortilijos traškučių
- Kiekvieną tortiliją supjaustykite į 5 trikampius.
- Įkaitinkite vidutinio dydžio keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite rapsų aliejaus.
- Išbandykite šilumą pridėdami tik 1 gabalėlį tortilijos. Kai jis suminkštės, porcijomis įpilkite likusių tortilijų.
- Kepkite kiekvieną tortilijos pusę iki auksinės rudos spalvos, tada padėkite ant lėkštės su popieriniu rankšluosčiu.
- Tortilijos traškučius apibarstykite druska ir perkelkite į serviravimo lėkštę. Atidėti.
Dėl spagečių skvošo
- Padėkite moliūgą atvira puse į viršų ant mikrobangų krosnelėje saugios lėkštės ir įpilkite vandens ertmės viduje.
- Uždenkite drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir kepkite mikrobangų krosnelėje 10 minučių.
- Atsargiai išimkite moliūgą (jis bus karštas) iš mikrobangų krosnelės, ant viršaus paliekant popierinį rankšluostį.
- Leiskite sustingti apie 5 minutes, kad dar šiek tiek garuotų.
- Vakarienės šakute išbrinkinkite moliūgų sruogas.
- Leiskite atvėsti maždaug 5 minutes, o tada tortilas tolygiai paskirstykite moliūgą ant tortilijos drožlių. Liks šiek tiek moliūgų.
Skrudintiems jalapeños
- Įjunkite dujų degiklį ant vidutinės ugnies. Naudodami žnyplę, atsargiai laikykite jalapeño ant ugnies 60–90 sekundžių, kol oda ant 1 šoninių ženklų ir pūslelių.
- Pasukite jalapeño žnyplėmis, kad įkaitintumėte kitą pusę 60–90 sekundžių, kol oda sudirgs ir atsiras pūslių.
- Vis dar naudodamiesi žnyplėmis, sudegintą jalapeño įdėkite į maišelį maždaug 5 minutėms, kad jis garuotų ir oda būtų lengviau pašalinama. Pakartokite procesą su likusiu jalapeño.
- Žnyplėmis ištraukite jalapeños iš maišelio ir padėkite ant lėkštės ar pjaustymo lentos.
- Žnyplėmis laikykite jalapeño stiebą, o kita ranka peiliu nubraukite odą.
- Atsargiai išpjaukite ir išmeskite stiebą bei sėklas. Venkite liesti jalapeño rankomis.
- Susmulkinkite jalapeños ir atidėkite jas į šalį.
Jalapeno sūrio padažui
- Įkaitinkite nedidelę keptuvę ant silpnos ugnies.
- Įpilkite abiejų sūrių, pusantros ir jalapeños.
- Nuolat maišykite, kol mišinys virs padažu.
- Tortilijos drožles užpilkite sūrio padažu, ant viršaus užberkite raudonųjų paprikų ir žaliojo svogūno.
- Patiekite, kol sūrio padažas karštas.
Daugiau nacho receptų
Pad thai vištienos nachos
Ypač pakrautas kepsninės „nachos“
Graikų nachos
