Skamba hiperboliškai, bet tai tiesa: viskas, ką žinau virimas Aš tikrai pasimokiau iš Aukščiausias virėjas
Didžiąją savo suaugusio gyvenimo dalį dirbau ne namuose. Kai vyro darbas mus nuvedė po visą šalį, nusprendėme, kad artimiausiu metu liksiu namuose. Štai kaip po 16 santuokos metų pirmą kartą atsidūriau atsakinga už visą virtuvės veiklą. Aš turiu galvoje, aš žinojau, kas yra manoma atsitikti virtuvėje. Tiesiog neįsivaizdavau, kaip tai padarysiu, jau nekalbant apie tai, kad mūsų virtuvės prietaisai vis dar buvo originaliose dėžutėse-su vestuvių tematikos vyniojimo popieriumi.
Daugiau:Koks buvo buvimas realybės šou su Scott Baio
Vaikystėje buvau išrankus valgytojas ir nesulaukiau tiek pažangos suaugus. Bet mano vyras tikrai patiko šiai pramonei Aukščiausias virėjas, ir aš sugalvojau, kad palaikysiu jam kompaniją ant sofos, kol jis stebės, kaip energinga virėja bėga po virtuvę ir kuria kulinarinius šedevrus.
1. Jūsų peilis yra raktas
Kai buvome užsiregistravę prieš vestuves, „Crate & Barrel“ buvo madingas peilis. Pasikliaudami tik žvalia jauna moterimi, kuri mums padėjo, pasirinkome peilio bloką ir keletą peilių. Nežinojau, kiek peiliai iš tikrųjų prisideda prie lengvo paruošimo virtuvėje. Virėjai ne tik turi savo peilius, bet ir naudoja juos kaip gyvybiškai svarbius ginklus.
2. Nenusiminkite
Nieko nėra nuolankiau, nei sugadinti patiekalą. Laikas nuo laiko laidos virėjai į iššūkį atsakys taip: „Šią techniką darau nuo ketverių ir esu taip visus kitus išmuš iš vandens “. Tai leidžia auditorijai žinoti, kad tai yra virėjas, kuris galiausiai praras iššūkį. Gerai suvokti savo sugebėjimus. Būdamas pasipūtęs sukelia klaidų. Tiesiog paklauskite savo vaikų apie lavos pyragą, kurį bandžiau prieš keletą metų. Jie vis dar iškelk. Vis tiek.
Daugiau:Kodėl „Vanderpump Rules“ yra smagiausias kada nors sukurtas realybės šou
3. Paragaukite savo patiekalo
Kaip Tomas bardavo daugybę virėjų, niekada kada nors išsiųskite patiekalą, prieš tai jo neragavę. Niekas nenori patiekti per sūraus ar per daug karšto maisto. Beveik bet kokį dirbtinį pasą galima ištaisyti anksčiau patiekalas atsitrenkia į stalą. Kai jis išeis, bus šiek tiek per vėlu. Kiekvieną kartą, kai Tomas turi priminti šefui šią kardinalią taisyklę, įsivaizduoju, kad jis galvoja: „Ar šis virėjas niekada anksčiau nežiūrėjo laidos? Nes ši naujokų klaida pasitaiko bent kartą per sezoną “. Nors tai atrodo kaip sveikas protas, niekada negalvojau paragauti maisto. Visada maniau, kad jei tik laikysitės recepto, viskas bus gerai.
4. Būkite nuotaikingi
Labiausiai mane nustebino stebėjimas, kaip virtuvės šefai ima daiktus, kurių niekada anksčiau nenaudojo, pasinerti ir išsiaiškinti. Tikėjimo šuolis su maistu visada atrodė man nepasiekiamas. Išgirdęs, kaip patyręs virtuvės šefas kalba apie savo abejones, tačiau vis dėlto žengia į priekį, suteikė man galimybę būti šiek tiek drąsesniam tiek gaminant maistą, tiek valgant.
5. WWTS arba „Ką pasakytų Tomas“
Taip jau dabar kritikuoju mūsų maistą. Tomas mane išmokė apie skonio skonį. Tikrai meistriškas patiekalas turi turėti gylį ir tvirtą profilį. Tačiau daugiau nei aš sužinojau, kad valgis nėra tik krūva patiekalų, kurie atsitiktinai pasirodo lėkštėje. Atvirkščiai, jie turi būti prasmingi, atsižvelgiant į skonį. Mano tikslas yra išvengti vienos dimensijos patirties. Jei patiekiu keptus grybus su trintu česnaku, kita mano daržovė turi subalansuoti tekstūrą, spalvą ir skonį. WWTS yra klausimas, kurį labiausiai suprantu ruošdamasis maitinti savo šeimą. Jei jis pakeltų nykštį, žinau, kad man gerai sekėsi!
Daugiau:11 nuostabių knygų apie knygas
