Visiems patinka smulkmenos, todėl pateikiame keletą įdomių faktų apie makaronus.
Ar tu žinai …
XVIII amžiuje Anglijoje makaronai buvo tobulumo ir tobulumo sinonimas. Štai kodėl, pavyzdžiui, Yankee Doodle kepuraitėje esanti plunksna buvo vadinama „makaronais“. Tiesą sakant, žodis „makaronai“ italų kalba reiškia „brangiausi numylėtiniai“.
Yra užfiksuota, kad kinai makaronus valgė jau 5000 m.pr.Kr.
XIII amžiuje popiežius nustatė makaronų kokybės standartus.
Tripolini arba „maži lankai“ buvo pavadinti siekiant pagerbti Italijos užkariavimą Tripolyje Libijoje.
Pasaulyje gaminama daugiau nei 600 makaronų formų.
Aukščiausios kokybės makaronai gaminami iš kietųjų kviečių. Šiaurės Dakotos žemės ūkio statistikos tarnybos duomenimis, apie 73 procentai JAV auginamų kietųjų kviečių iš tikrųjų auginami Šiaurės Dakotoje. Amerikoje užauginti kietieji kviečiai laikomi vieni geriausių pasaulyje, o derlius yra skirtas naudoti buityje, užtikrinant, kad galutinis makaronų produktas būtų neprilygstamas pasaulyje.
Pasak Miss Manners (dar žinomas kaip Judith Martin), šakutė yra vienintelis indas, kuriuo galima valgyti spagečius, kol kas ieško.
Itališkai fettucine reiškia juosteles; stelline reiškia mažas žvaigždes; o capelli d’angelo reiškia angelo plaukus.
Priešingai populiariems įsitikinimams, Marco Polo neatrado makaronų. Senovės italai makaronus gamino panašiai kaip mes šiandien. Nors Marco Polo rašė apie kiniškų makaronų valgymą Kubla Khano dvare, jis tikriausiai neįvedė makaronų į Italiją. Tiesą sakant, yra įrodymų, kad etruskai makaronus gamino jau 400 m. Įrodymai slypi bareljefe, esančiame oloje maždaug 30 mylių į šiaurę nuo Romos. Drožinyje pavaizduoti makaronų gaminimo instrumentai – iškočiojamas stalas, konditerijos ratas ir miltų dėžė. Ir dar vienas įrodymas, kad Marco Polo „neatrado“ makaronų, yra Genujos kareivio Ponzio Baestone'o testamente, kuris paprašė „bariscella peina de macarone“ – mažo krepšelio makaronų. Jo testamentas datuotas 1279 m., ty 16 metų prieš Marco Polo sugrįžimą iš Kinijos.
Legenda pasakoja, kad makaronus pirmieji gamino XIII amžiaus vokiečių kepėjai, kurie iš tešlos formavo simbolines formas, tokias kaip kardai, paukščiai ir žvaigždės, kurios buvo kepamos ir patiekiamos kaip duona.
Visi makaronai gaminami iš esmės ta pačia įranga, naudojant tą pačią technologiją. Taip pat nepriklausomuose skonio testuose, kuriuos atliko Vartotojų ataskaitos, Cook's Illustrated ir „The Washington Post“., JAV makaronai buvo pranašesni už importuojamus iš Italijos, arba teisėjai negalėjo įžvelgti skirtumo tarp jų.
Thomas Jefferson priskiriamas prie makaronų pristatymo JAV. Atrodo, kad jis įsimylėjo tam tikrą patiekalą, kurio paragavo Neapolyje dirbdamas JAV ambasadoriumi Prancūzijoje. Tiesą sakant, jis nedelsdamas užsisakė dėžes su „makaronais“ ir makaronų gaminimo mašiną, išsiųstas atgal į valstijas.
Pirmąją amerikietiškų makaronų gamyklą Brukline, Niujorke, 1848 m. atidarė prancūzas Antoine'as Zerega. Zerega valdė visą operaciją su vienu arkliu savo rūsyje, kad būtų galima varyti mašinas. Norėdamas išdžiovinti spagečius, jis padėjo makaronų sruogelius ant stogo, kad išdžiūtų saulėje.
Norint išvirti milijardą svarų makaronų, jums reikės 2 021 452 000 galonų vandens – tiek, kad užpildytumėte beveik 75 000 olimpinio dydžio baseinų.
Vienas milijardas svarų makaronų yra maždaug 212 595 mylių 16 uncijų spagečių pakelių, sukrautų vienas nuo kito iki galo – užtenka beveik devynis kartus apsukti Žemės pusiaują.
Remiantis „Land O'Lakes“ atliktais tyrimais, makaronai yra vienas iš maisto produktų, kuriuos vaikai dažniausiai valgo namuose. Septyniolika procentų valgo spagečius, o 16 procentų valgo makaronus ir sūrį. NPD grupės, individualių tyrimų grupės, statistika rodo, kad vaikai kasmet suvalgo 62 svarus makaronų, daugiau nei bet kuri kita amžiaus grupė. Pasak Harry Balzer, NPD Group, Chicago, Ill, vartotojai vakarienei mėgaujasi makaronais daugiau nei 40 kartų per metus (maždaug kartą per savaitę), o sausieji makaronai yra jų mėgstamiausia forma.
Kristupas Kolumbas, vienas garsiausių Italijos makaronų, gimė spalį, Nacionalinį makaronų mėnesį.
Devintajame dešimtmetyje makaronai, kurie tradiciškai buvo laikomi „mėlynuoju“ namų patiekalu, buvo paversti prabangesniais „makaronais“. Vis daugiau žmonių su juo ėmė linksmintis ir romantizuoti septintajame ir aštuntajame dešimtmetyje, jo įvaizdis pradėjo keistis kartu su jo įvaizdžiu. vardas.
Žodis „makaronai“ kilęs iš italų kalbos, reiškiantis pasta, reiškiančią miltų ir vandens derinį, įskaitant daugybę spagečių, makaronų ir kiaušinių makaronų. Terminas makaronai visada buvo vartojamas italų restoranų meniu, kad apimtų įvairius makaronų pasiūlymus.
Makaronai egzistavo tūkstančius metų, kol kas nors negalvojo ant jų dėti pomidorų padažo. Ispanų tyrinėtojas Kortesas 1519 m. atgabeno pomidorus į Europą iš Meksikos. Jau tada praėjo beveik 200 metų, kol spagečiai su pomidorų padažu atkeliavo į italų virtuves.
Kiaušinių makaronuose yra kiaušinių; beveik visų kitų sausų makaronų formų – ne. Pagal federalinį įstatymą makaronuose turi būti 5,5 procento kiaušinių sausųjų medžiagų, kad jie būtų vadinami makaronais. Taigi be kiaušinio makaronai tikrai nėra makaronai.
Viename puodelyje virtų spagečių yra apie 200 kalorijų, 40 gramų angliavandenių, mažiau nei vienas gramas viso riebalų, nėra cholesterolio ir tik vienas gramas natrio, kai jie gaminami be druskos.
Kalbant apie spagečius… ir mėsos kukulius: italai mėsą valgydavo tik kelis kartus per mėnesį. Taigi, atvykę į Ameriką, kur mėsos buvo labai daug, jie dažniau įtraukdavo mėsą į gaminimą, todėl kotletai tapo amerikiečių išradimu.
Virti al dente (al-DEN-tay) pažodžiui reiškia „iki danties“, tai yra, kaip patikrinti makaronus, ar jie tinkamai išvirti. Makaronai turi būti šiek tiek kieti, šiek tiek atsparūs dantims, bet minkšti.
