„Harissa“ šiuo metu yra mano mėgstamiausias prieskonis, nes paprastiems patiekalams suteikia nuostabų skonį. Šiame patiekale, kai jis tiesiog pakepinamas su krevetėmis ir šparagais, tai yra parodomasis.
Harissa yra kažkas naujo mano virtuvėje. Buvau apie tai girdėjęs, bet kadangi ne itališki ingredientai lėtai atkeliauja į Italijos prekybos centrus, niekada jo ieškojo iki tos dienos, kai jis buvo ten pat, priešais mane esančioje lentynoje, kartu su kitais egzotikais ingridientai. Aš parsinešiau namo ir iš karto su juo gaminu.
Tai mano pirmasis bandomasis receptas, ir jis buvo labai sėkmingas. Mano šeima, pirmoji ją išbandžiusi, turėjo keletą porcijų. Vakarėlis po vakarėlio su draugais, aš išviriau šiuos makaronus, ir kiekvieną kartą, kai jie paragaujami, visi apie tai šėlsta. Manęs tiek kartų prašė recepto, ir manau, kad laikas pasidalinti su jumis.
Tai greitas, lengvas ir patikimas receptas, kai skubate ir nežinote, ką gaminti savo šeimai ar svečiams. Harissa nėra tokia pikantiška, todėl mano ir mano draugų vaikai su malonumu valgo šiuos makaronus.
Spagečių su harisos prieskoniais krevetėmis ir šparagais receptas
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 3 šaukštai harisos
- 2 svarai krevečių (šviežių arba šaldytų), nuluptų, nuluptų ir supjaustytų
- Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 2 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
- 10 uncijų smidrų ietis, kietieji galai pašalinti, supjaustyti
- Druskos ir pipirų
- 14 uncijų spagečių
- Šviežios petražolės, smulkiai pjaustytos
Nurodymai:
- Mažame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus harisos su krevetėmis ir palikite 5 minutes.
- Dideliame puode ant stiprios ugnies virkite šiek tiek vandens, kad iškeptų spagečiai.
- Puode su alyvuogių aliejumi ant vidutinės ugnies greitai pakepinkite česnaką (mažiau nei minutę).
- Įpilkite krevečių ir virkite apie 5 minutes arba tol, kol jos tik iškeps.
- Kai krevetės iškeps, perkelkite jas į dubenį ir atidėkite.
- Į tą patį puodą ant vidutinės ugnies įpilkite daugiau alyvuogių aliejaus, likusių harisų ir šparagų. Virkite šparagus, kol suminkštės, apie 8 minutes.
- Grąžinkite krevetes į puodą.
- Sumaišykite visus ingredientus dar 5 minutes.
- Pagardinkite druska ir pipirais ir išjunkite ugnį, jei spagečiai dar nėra išvirę.
- Jei spagečiams skirtas vanduo jau verda, įberkite šiek tiek druskos ir tada spagečius. Virkite pagal pakuotės nurodymus minus 1 minutė.
- Į puodą su padažu įpilkite virtų makaronų ir, jei reikia, šiek tiek makaronų vandens. Viską sumaišykite 2 minutes puode.
- Papuoškite petražolėmis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Patiekite karštą.
Daugiau receptų su harissa
Naminis harissa receptas
Žiedinių kopūstų fetos kotletų ir aštrių harisos pomidorų cukinijos makaronų receptas
3 paprasti ir nebrangūs kiaušinių susukimo būdai
