Vištiena puikiai tinka šeimoms, turinčioms biudžetą! Bet kaip padaryti, kad tai nenusibosta? Brenda Hyde dalijasi keletu nuostabių vištienos marinato receptų!
Pakeisk!
Aš esu ant grotelių keptos vištienos be kaulų, su kaulais, su oda arba nulukšte karalienė. Daugiausia tai prasidėjo dėl mūsų biudžeto prieš keletą metų, kai mano vyras lankė slaugos mokyklą. Nusipirkčiau tuos didelius maišus vištienos ketvirčių už mažiau nei 30 centų už svarą, sumažinčiau riebalus ir valgytume du ar tris patiekalus, priklausomai nuo to, ką su jais dariau.
Žemiau yra keletas puikių marinatų, kuriuos dažniausiai naudoju su vištiena be kaulų, kurią perku išpardavimas. Su kaulais supjaustytus gabalėlius dažniausiai verdu maždaug pusvalandį prieskoniais pagardintame vandenyje (sauja žolelių, druskos ir pipirų), tada išimu ir troškinu, kol kepu ant grotelių. Vienas įspėjimas – NIEKADA nenaudokite marinato troškinimui, nebent prieš tai jį išvirėte – tai sunaikins visas žalios vištienos bakterijas, kurios gali būti. Geriau saugotis nei gailėtis!
Vakarienė yra labai paprasta, kai pradedate nuo ant grotelių keptos vištienos. Desertui galite patiekti su salotomis, bulvėmis ir šviežiais vaisiais.
Sezamo sėklų marinatas
Ingridientai:
1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus
3 šaukštai lengvo arba įprasto sojų padažo
1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų
2 skiltelės česnako; susmulkinti
1/8 arbatinio šaukštelio šviežių juodųjų pipirų
4 vištienos krūtinėlės puselės be kaulų arba su kaulais
Nurodymai:
Visus ingredientus, išskyrus vištieną, sumaišykite sekliame inde. Gerai ismaisyti. Įdėkite vištieną, apverskite, kad apskrustų. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 2 valandas. Išimkite vištieną iš marinato. Marinatą sudėkite į nedidelį puodą ir pakaitinkite iki užvirimo, tada atvėsinkite. Padėkite vištieną ant grotelių ant vidutiniškai karštų anglių, kol vištiena iškeps ir išbėgs sultys. Apverskite ir dažnai aptepkite rezervuotu marinatu. Kauluotos krūtys užtruks ilgiau. Tarnauja 4.
Mėtų marinatas vištienai
Ingridientai:
4 šakelės šviežios mėtų
4 šaukštai šviesaus sojų padažo
3 šaukštai rudojo cukraus
2 valgomieji šaukštai raudonojo vyno acto
2 šaukštai citrinos sulčių
1/2 šaukštelio alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis česnakinės druskos
1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis cukraus
Nurodymai:
Sumaišykite visus ingredientus. Naudokite vištienos marinavimui 1–2 valandas arba ilgiau, jei norite. Vykdykite aukščiau pateiktas instrukcijas. Galima naudoti ir ant daržovių.
Ant grotelių kepta medaus estragono vištiena
Ingridientai:
2 valgomieji šaukštai kapotų šviežių petražolių
2 arbatiniai šaukšteliai susmulkinto šviežio peletrūno
Truputis druskos
3 šaukštai medaus
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
4 vištienos krūtinėlės puselės be kaulų
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1/8 arbatinio šaukštelio pipirų
Nurodymai:
Šildomas grilis. Mažame dubenyje sumaišykite petražoles, peletrūną, druską, medų ir citrinos sultis; gerai išmaišyti. Pakanka 4 porcijoms vištienos.
Lengvas itališkas marinatas
Ingridientai:
nuo 3 iki 4 svarų. vištienos gabaliukai be kaulų
1 butelis (16 oz.) itališko salotų padažo
1/3 puodelio šviežių citrinų sulčių
1/3 stiklinės medaus
1/4 puodelio Worcestershire padažo
2 arbatiniai šaukšteliai paprikos
Nurodymai:
Marinuokite vištieną 6 valandas arba per naktį ir ant grotelių.
Ant grotelių kepta citrinų-česnakų vištiena
Ingridientai:
2 šaukštai citrinos sulčių
2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus
1 česnako skiltelė, susmulkinta
1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
1/8 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų
Nurodymai:
Sumaišykite ingredientus ir užpilkite ant vištienos. Šaldykite bent 20 minučių, vieną kartą apversdami. Užtenka 4 vištienos krūtinėlių.
