Raugintų kopūstų ir dešrelių mini pyragaičiai

Šis neatsiejamas raugintų kopūstų ir dešros duetas susideda iš šių puikių žiemos pyragų.

Šie mini pyragaičiai su Vokietijos įkvėptu skoniu yra visiškai skanūs! Stiprus raugintų kopūstų, dešros ir sūrio derinys yra stebėtinai puikus. Padovanokite savo šeimai ir draugams šį ypatingą malonumą!

Susijusi istorija. Martha Stewart naudoja parduotuvėje įsigytą ingredientą, kad vasaros persikų pyragas būtų visiškai be rūpesčių

Raugintų kopūstų ir dešros pyrago receptas

Išeina 5 pavieniai pyragaičiai

Ingridientai:

2 gabalėliai sviesto
2 (maždaug 8 uncijos) sluoksniuotos tešlos lakštai
4 uncijos pančetos (jei nerandate, pakeiskite šonine), supjaustytą kubeliais
8 uncijos (apie 2 didelius gabalus) vokiškos dešros, supjaustytos kubeliais
Alyvuogių aliejus
1 vidutinio raudonojo svogūno, stambiai supjaustyto
4 uncijos raugintų kopūstų
1 šaukštas medaus (arba daugiau, jei reikia)
Druska
2 uncijos vidutinio stiprumo sūrio, tarkuoto arba smulkiai pjaustyto
1 kiaušinis, išplaktas

Nurodymai:

5 atskiruose kepimo induose įtrinkite sviesto rankenėlę. Įkaitinkite orkaitę iki 390 laipsnių F.

Apvaliu maisto pjaustytuvu, atitinkančiu kepimo indų dydį, supjaustykite 5 sluoksniuotos tešlos gabalėlius kad tilptų į pyrago dugną ir šonus ir dar 5 gabalus, kurie būtų naudojami kaip pyragų dangteliai mažesnis. Visus dugnui supjaustytus sluoksniuotus kepinius dėkite į kepimo indus.
Sausame puode (be aliejaus) paskrudinkite „pancetta“. Po 1 minutės įpilkite dešrelių. Skrudinkite juos kartu maždaug 3 minutes arba kol iškeps. Atidėkite juos į šalį.
Tame pačiame puode virtuviniu popieriniu rankšluosčiu nuvalykite aliejų, kuris liko nuo dešrelių ir „pancetta“. Įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir gabalėlį sviesto.
1 minutę pakepinkite svogūną. Įpilkite raugintų kopūstų ir virkite 3 minutes. Įpilkite medaus. Virkite juos 10 minučių.
Įmaišykite „pancetta“ ir dešreles. Sureguliuokite skonį druska ir daugiau medaus, jei rauginti kopūstai yra per rūgštūs. Virkite juos 5 minutes kartu su raugintais kopūstais.
Užpildykite pyragus raugintais kopūstais, tada ant viršaus uždėkite sūrio. Pyragėlius uždarykite supjaustyta sluoksniuota tešla. Suspauskite sluoksniuotos tešlos šonus, kad uždarytumėte pyragus.
Pyragų viršų patepkite kiaušinių plaunimu.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių arba kol jie taps auksinės rudos spalvos.