Sojų padažą pakeitus skystomis aminorūgštimis, o apelsinų sultis – sirupu be cukraus, sumažėja cukraus kiekis ir padidėja šio klasikinio Azijos įkvėpto patiekalo sveikumas.
Ingridientai:
4 šaukštai mažai angliavandenių turinčio kepimo mišinio (pvz., „Atkins Nutritionals“ prekės ženklo)
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
2 šaukštai sezamo sėklų
4 (4 uncijos) šviežio tuno kepsniai arba 1 svaras šviežio tuno, supjaustyto į 4 (4 uncijos) kepsnius
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
Glazūra:
1 valgomasis šaukštas sezamo aliejaus
3 šaukštai Bragg skystų aminorūgščių
3 šaukštai apelsinų skonio 0 angliavandenių sirupo (pvz., Davinci Gourmet prekės ženklo)
1/3 stiklinės vandens
1 valgomasis šaukštas šviežių arba buteliuose išpilstytų nesaldžių citrinų sulčių
1/4 arbatinio šaukštelio kmynų miltelių
1/8 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų
3/4 arbatinio šaukštelio mažai angliavandenių turinčio tirštiklio, pvz., Expert Foods NotStarch arba Gram’s Gourmet Quick Thick’ner)
1. Dideliame plastikiniame maišelyje sumaišykite kepimo mišinį, druską, pipirus ir sezamo sėklas. Po vieną sudėkite tuno kepsnius, uždarykite maišelį ir gerai suplakite, kad pasidengtų kiekvienas gabalas.
2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite tuno kepsnelius ir kepkite, vieną kartą apversdami (turėtų užtrukti apie penkias minutes iš kiekvienos pusės, kad jos būtų „vidutinio storumo“, pusei colio storio). Išimkite tuną į patiekimo lėkštę; palaikyti šiltai.
3. Į karštą keptuvę suberkite skystus glaisto ingredientus, po to suberkite prieskonius, virkite ir maišykite, kol užvirs. Tirštiklį dėkite LABAI lėtai, nuolat maišydami. Virkite toliau ir maišykite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Lengvai aptepkite tuną ant lėkštės; palikti likusį padažą prie stalo.
Padaro 4 (4 uncijos) porcijas.
Porcijoje:4,50 g angliavandenių; 1,21 g skaidulų; 32,90g baltymų; 15,07g riebalų; 43,09 mg cholesterolio; 883,25 mg natrio; 280,70 kalorijų
