Portugalijos kopūstų sriubos receptas
Nepakeiskite chouriço Meksikos chorizo, nes jis labai skiriasi. Portugališkas chouriço rūkomas ir džiovinamas, o meksikietiškas chorizo paprastai yra žalias ir labai skirtingos tekstūros. Jei nerandate portugališko chouriço, išbandykite portugalų linguiça arba ispanišką chorizo.
Susijusi istorija. Martos Stewart sūrio makaronų kepimas iš tikrųjų gali priversti jūsų vaikus valgyti daržoves
Ingridientai:
- 1 mažas galvos kopūstas, supjaustytas
- 3 kekės kopūstų, nuluptos ir supjaustytos
- 3-4 kilogramai bulvių, supjaustytų kubeliais
- 1-2 svogūnai, supjaustyti kubeliais
- 1 pakuotė portugalų chouriço
- 4 litrai vištienos sultinio
- 1 svaras lima pupelių, mirkyti per naktį
- Česnako milteliai, druska, susmulkinti raudonieji pipirai ir aštrus padažas pagal skonį
Nurodymai:
- Išmirkytas lima pupeles nulupkite. Jei mirkėte juos per naktį, turėtų būti gana lengva juos iššukuoti ar išimti iš odos.
- Į didelį sriubos puodą įpilkite pupelių ir chouriço. Įpilkite vištienos sultinio ir užvirkite, tada sumažinkite iki silpnos ugnies. Troškinkite, kol pupelės suirs, 1–2 valandas. Išimkite chouriço ir atidėkite.
- Paragaukite sultinio, pagal skonį įberkite druskos, raudonųjų pipirų dribsnių, česnako miltelių ir karšto padažo.
- Įpilkite kopūstų, kopūstų ir svogūnų ir virkite, kol beveik suminkštės.
- Sudėkite bulves, virkite, kol suminkštės.
- Dar kartą paragaukite sultinio ir pagal skonį pagardinkite česnako milteliais, druska, grūstais raudonaisiais pipirais ir karštu padažu.
- Chouriço supjaustykite dideliais gabalėliais ir vėl suberkite į sriubą. Patiekite su portugališkais vyniotiniais (papo siekia).
Prieš išvykdami patikrinkite mūsų skaidrių demonstracija žemiau.
