Pagaliau radote tai, ką laikote geriausiu savo miesto restoranu. Esate susierzinęs dėl akivaizdžių priežasčių, bet ir dėl to, kad netrukus aplankys jūsų draugai iš miesto ir turėsite kur pasigirti, kur juos nuvežti. O gal darysi? „Pop-up“ restoranai pastaruoju metu buvo populiarūs, o kai jų nebeliko, jų nebeliko.
Ar skaitote tai klausdami: „Hm, kas yra iššokantis restoranas? Iššokantieji restoranai yra tie, kurie, atrodo, išnyra iš niekur – taigi ir pavadinimas – atsitiktinai vietos (kartais restorane, atidarytame tik dieną, viešoje meno erdvėje ar kitoje vietoje su virtuve arba vieta, kur galima įrengti laikiną virtuvę aukštyn). Spardytojas? Restoranas gali veikti tik vieną naktį ar savaitę. Tada taip greitai, kaip atrodė, jie dingo.
Kas yra žodis apie iššokančiuosius langus?
Pop-up šefai yra nuo aukšto lygio virėjų iki naujokų, kurie neturi savo restorano erdvės, bet ieško vietos, kur galėtų išbandyti naujus patiekalus ir koncepcijas. Vietos yra licencijuotos kaip įprasti restoranai, todėl nereikia jaudintis. Tačiau skirtingai nei įkurtuose restoranuose, triukšmas, meniu detalės ir vietos informacija paprastai pateikiami iš lūpų į lūpas ir socialinėje žiniasklaidoje.
Nors virėjai turi investicijų, restorano veiklos išlaidos (atlyginimai, draudimas, nuoma) yra žemas, todėl virėjai gali lengvai išbandyti naujus dalykus be didelės finansinės rizikos, jei žmonės nemėgsta jų vietos ar dažnai lankosi.
Patirkite tendenciją
Pasak Nacionalinės restoranų asociacijos, neseniai atlikta apklausa „Karšta 2011 m.“, kurią užbaigė virėjai, maisto sunkvežimiai ir pop-up restoranai laikomi karščiausia restoranų veiklos tendencija 2011.
Virėjai nėra vieninteliai, kurie džiaugiasi laikinomis vietomis. Iššokantieji langai suteikia pietautojams atgaivą iš išbandytų ir tikrai mėgstamų įstaigų ir galimybę išbandyti pažangiausius arba tradicinius, bet kitu atveju nepasiekiamus patiekalus. Jei jums pasisekė žinoti apie vietinį iššokantįjį langą, jau nekalbant apie valgymą viename, galite sudaryti labai šaunų savo draugų sąrašą. Rezervacijos, taip pat restorano egzistavimas, yra ribotos, todėl jei sugausite vieną, gausite teisę girtis, kad buvote „patirties“, kuri niekada nepasikartos, dalimi. Tačiau norėdami pasilikti su draugais, stenkitės kuo mažiau girtis.
Kryžiaus virtuvė
Šalies miestai ir užkandinės mėgsta šią madingumą, o iššokančiųjų langų galima rasti Čikagoje, Klivlande, Niujorke, San Diege, Naujajame Orleane, Finkse, Denveryje, Los Andžele ir Majamyje. Jei turite galimybę ir galite jį rasti, išbandykite iššokantįjį langą savo mieste, kol jo nebeliks.
Greitai! Raskite iššokantį restoraną savo mieste:
Čikaga – Logano aikštės virtuvė
Denveris – Hush Denveris
Hiustonas – „Le Sauvages“.
Naujasis Orleanas
Phoenix – dviračių restoranas ir baras
Salt Lake miestas
