Kai vasara reikalauja lengvų, neriebių, lengvai paruošiamų patiekalų, otas yra puikus laimikis. Švelniai saldi, tvirtos mėsos žuvis puikiai tinka kepti kieme kaip ant grotelių keptas skanėstas ir gali būti greitai sutvirtinamas sumuštinių ir salotų komponentas. Štai trys vasaros otų receptai, kurie jūsų šeimą pakels prie pietų stalo.
Ant grotelių keptas otas su džiovintų vaisių kompotu
Tarnauja 4
Sultingi oto kepsniai yra panašūs į stambius vaisių padažus.
Ingridientai:
2 šaukštai sviesto
1 mažas svogūnas, supjaustytas kubeliais
1 puodelis obuolių sulčių
1/2 puodelio vandens
1 puodelis sumaišytų džiovintų vaisių, supjaustytų
4 (5–6 uncijos) otų kepsniai
Alyvuogių aliejus
Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Nurodymai:
1. Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite svogūnų ir kepkite, dažnai maišydami, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos. Įpilkite obuolių sulčių, vandens ir džiovintų vaisių; užvirinti. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir žemos ugnies ir troškinkite, kol skystis sumažės perpus ir vaisiai suminkštės. Atidėti.
2. Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies. Aptepkite otą alyvuogių aliejumi, iš abiejų pusių pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite ant grotelių, uždengę, 4 minutes. Apverskite ir kepkite ant grotelių dar 4–5 minutes arba tol, kol paspaudus šakutės nugarą žuvis tiesiog susisluoksniuoja.
3. Kiekvieną oto kepsnį perkelkite į vakarienės lėkštę ir patiekite su vaisių kompotu.
Paltusas Kabobs
Tarnauja 4
Surinkite savo šeimą prie grilio, kad gautumėte šių saldžių ir pikantiškų otų kabobų.
Ingridientai:
1/2 puodelio majonezo
1/2 puodelio abrikosų konservų
1 šaukštelio sojos padažo
Žiupsnelis kajeno
2 (8 uncijos) oto kepsniai, kubeliais
1 raudonoji paprika, sėjama, supjaustyta 2 colių kvadratais
1 mažas raudonas svogūnas, supjaustytas skiltelėmis
1 puodelis ananasų gabaliukų
Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Garinti jazminai arba basmati ryžiai
Nurodymai:
1. Įkaitinkite grilį iki vidutinės. Mažame dubenyje sumaišykite majonezą, konservus, sojos padažą ir kajeną. Padalinkite į du dubenis ir vieną dubenį atidėkite.
2. Ant iešmų pakaitomis suverkite otą, papriką, svogūną ir ananaso gabaliukus. (Jei naudojate medinius iešmus, prieš naudojimą pamirkykite 30 minučių vandenyje.) Pagardinkite druska ir pipirais.
3. Kepkite ant grotelių, uždengę, 10–12 minučių arba kol otas iškeps. Būtinai pasukite iešmus kas 2–3 minutes, kad visos pusės būtų lengvai parudavusios. Paskutines 3-4 minutes patepkite majonezo mišiniu.
4. Patiekite kabobus su rezervuotu majonezo mišiniu ir ryžių puse.
Paltuso salotų sumuštinis
Tarnauja 4
Tai skanus būdas panaudoti ant grotelių keptų otų likučius. Taip pat otą galite patiekti ant lengvai apsirengusių mišrių žalumynų lovos.
Ingridientai:
2 (6 uncijos) ant grotelių keptų otų kepsniai
1/4 puodelio smulkiai pjaustytų saulėje džiovintų pomidorų, supakuotų į aliejų (nusausinti)
1/4 puodelio smulkiai supjaustyto, be sėklų agurko
1/4 puodelio smulkiai pjaustytų žalių alyvuogių
1/3 puodelio majonezo
1/4 puodelio paprasto jogurto
Citrinos sultys ir žievelė
1/4 smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno
Švieži baziliko lapeliai
4 „Ciabatta“ sumuštinių ritinėliai, skaldyti, skrudinti
Nurodymai:
1. Padėkite otą į didelį dubenį ir šakute supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Įpilkite saulėje džiovintų pomidorų, agurkų, alyvuogių, majonezo, jogurto, citrinos žievelės ir citrinos sulčių. Sumaišykite ingredientus, kol gerai sudrėkins. Jei norite, įpilkite daugiau majonezo ar jogurto.
2. Norėdami patiekti, tolygiai paskirstykite otų salotas tarp apatinių ciabatta ritinių pusių. Ant viršaus uždėkite raudonojo svogūno griežinėlių, baziliko lapelių ir likusios ciabatta pusės.
Dar daugiau sugavimo vertų otų receptų
- Keptas otas
- Sveikas Aliaskos otas
- Paltusas su šaltalankių sviesto padažu
