Šviežios krevetės yra ne tik idealus baltymų šaltinis, labai mažai sočiųjų riebalų ir kalorijų, bet ir tiesiog skanios! Nepaisant skanių šių nuostabių vėžiagyvių pojūčių, paruošimo procesas gali užtrukti daug laiko. Taigi mes surinkome keletą patarimų, kaip šiek tiek palengvinti procesą.
Perkant krevetes
Pirmasis žingsnis ruošiant krevetes vyksta pirkimo etape, kai tikrinamas vėžiagyvių šviežumas. Idealus būdas yra gaminti šviežią iš vandenyno, tačiau ne visi turime prabangą būti netoli vandenyno priekyje esančių žuvų turgaus. Taigi, jei perkate atšaldytas krevetes, įsitikinkite, kad jos nekvepia žuvimi - iš tikrųjų jos neturėtų labai kvepėti. Pasirinkite geros būklės partiją, kurios lukštai nepažeisti, nes tai linkę išlaikyti daugiau drėgmės ir šviežumo.
Krevečių paruošimas
Nesvarbu, ar ruošiate žalias krevetes (kartais vadinamas „žaliomis krevetėmis“) virtoms, ar iš anksto virtas krevetes, kurias norite valgyti iškart, yra labai paprastas būdas.
- Suteikite krevečių kūnui lengvą prispaudimą išilgai nugaros (stuburo), kad palengvintumėte minkštimą nuo lukšto.
- Vienoje rankoje laikykite krevečių kūną, o kita nusukite galvą. Norėdami mažiau priartėti prie rankų, paguldykite krevetes ant lėkštės ir atsargiai nupjaukite galvą peiliu.
- Šiuo metu galite išmesti krevetės galvą arba sujungti visas galvas kartu, kad išsivirtumėte krevečių sriubą arba iškeptumėte ant kepsninės. Galva yra ypač kvapni krevečių dalis, todėl gaunamas nepaprastai traškus garnyras.
- Nuėmus krevetės galvą, kitas žingsnis yra pašalinti kojas ir kūno apvalkalą. Rankomis priartėjus reikia nuspausti kojas ir atidaryti apvalkalą į išorę nuo pilvo viršaus iki apačios. Tvarkingesnis požiūris yra tvirtai laikytis krevečių ir supjaustyti lukštą atgal, nuimant lukštą.
- Tada, priklausomai nuo krevečių paskirties, palikite uodegą arba tiesiog ją nuspauskite.
- Galiausiai atėjo laikas pašalinti krevetės žarnyną (juodą liniją, kuri eina žemyn krevetės nugaros centro). Nėra jokios žalos palikti šią vėžiagyvių dalį ten, kur ji yra, tačiau jos pašalinimas iš venų yra apetitiškesnis. Vėlgi, galite jį iškirpti pirštais arba aštriu peiliu.
- Jei norite sudrėkinti savo krevetes, atlikite aukščiau nurodytus veiksmus, tačiau palikite lukštą ir uodegą. Supjaustykite krevečių pilvą ir išilgai, atidarykite ir virkite plokščią. Kepkite arba kepkite ant grotelių krevetę lukšto puse žemyn, kad krevetės minkštimas neliptų ir netaptų kietas. Lengvai pagardinkite ir virkite kelias minutes. Virimo laikas skirsis, tačiau auksinė taisyklė yra nuimti nuo ugnies, kai jie pradeda balti, nes tai neleidžia jiems kramtyti.
Susijusios nuorodos
Krevečių kokteilis su pasukimu
Sveikiausių žuvų receptai Žemėje
Naujosios Anglijos clambake receptai
