Tiek daug salotų, tiek mažai laiko: tokia vasara mane priverčia jaustis salotomis. Jei norite visiškai pakeisti salotas, kurios yra valgio priekyje ir centre, peržiūrėkite šiuos gaivinančius vasaros salotų receptus.
Salotos iš agurkų ir melionų
Aptarnauja 6
Šios salotos puikiai papildo vėsų saldumą prie bet kurio keptos kiaulienos, vištienos ar jautienos patiekalo. Pritaikytas gavus leidimą iš Baja! Maisto gaminimas ant krašto, parašė Deborah M. Schneider.Ingridientai:
1 didelis angliškas arba šiltnamio agurkas (apie 3 puodeliai)
1-1/2 šaukštelių druskos
2 šaukštai cukraus
1 prinokusi kantalupė (apie 3 puodeliai)
2 šaukštai baltojo acto
3 šaukštai kapotų šviežių mėtų
1/4 stiklinės kremoNurodymai:
Agurką supjaustykite 1/4 colio griežinėliais, pabarstykite druska ir atidėkite 1 valandai. Melioną nulupkite ir išimkite sėklas; supjaustykite tokio paties dydžio gabalėliais kaip agurkas. Melioną ir agurkus nusausinkite, tada nusausinkite rankšluosčiu. Įsitikinkite, kad jie nėra šlapi; kitaip salotos praras traškumą. Sumaišykite melioną ir agurką, sumaišykite su cukrumi ir actu. Įpilkite žolelių ir atvėsinkite šaldytuve, kol labai atvės. Prieš patiekdami įpilkite crème fraîche.
Ne jūsų vidutinės tuno salotos
Aptarnauja 6
Ingridientai:
2 skardinės baltojo tuno tuno vandenyje
2 šaukštai majonezo
2 šaukštai Dižono garstyčių
1/4 puodelio krapų marinuotų agurkų, smulkiai pjaustytų
1/4 puodelio marinuotų svogūnų, smulkiai pjaustytų
1/4 puodelio saulėje džiovintų pomidorų, supakuotų į alyvuogių aliejų
2 šaukštai smulkintų salierų
2 šaukštai nuluptų, supjaustytų obuolių
2 šaukštai smulkintų migdolų
1/2 šaukštelio druskos
1/2 šaukštelio pipirų
1/2 šaukštelio itališkų prieskoniųNurodymai:
Sumaišykite visus ingredientus ir patiekite ant duonos kaip sumuštinį arba ant salotų kaip paprastas salotas.
Belgijos endyvų, kriaušių, pankolių ir graikinių riešutų salotos
Tarnauja 4Turtingos salotos, kurios gali būti pagrindinis patiekalas, šis receptas pritaikytas gavus Joyce Goldstein leidimą Viduržemio jūros šviežias: vienos lėkštės salotų patiekalų ir mišrainių padažų rinkinys.Ingridientai:
1 puodelis graikinių riešutų, skrudintų ir stambiai supjaustytų
4 vidutinės galvutės belgiškas endyvas
2 mažos svogūnėlės pankolio
6 mažos, prinokusios figos, supjaustytos ketvirčiais
1/2 puodelio rokforo arba mėlynojo sūrio padažo (pirktas parduotuvėje)Nurodymai:
Supilkite riešutus į nedidelį dubenį su keliais šaukštais padažo; leiskite sustingti 10–15 minučių. Pašalinkite šaknies galus nuo endivo ir atskirkite lapus. Pankolio svogūnėlius perpjaukite per pusę, pašalinkite kietus išorinius lapus, išpjaukite šerdis ir smulkiai supjaustykite svogūnėlius. Dideliame salotų dubenyje sumaišykite endive lapus ir pankolį. Supilkite pusę likusio padažo. Vienodai padalinkite į keturias salotų lėkštes. Išdėstykite kriaušes ant endivo ir pankolio. Pabarstykite likusiu padažu ir užpilkite graikiniais riešutais. Patiekite iš karto.
