Valgyti veganišką maistą neturi būti nuobodu ar nuobodu. Tiesą sakant, tai yra sveikas ir ekologiškas maitinimosi būdas, nes tai paprastai apima šviežią, vietinį ir sezoninį maistą. Nesvarbu, ar esate 100 procentų veganas, ar mėsos valgytojas, norintis valgyti keletą patiekalų be mėsos, jums patiks šie veganiški receptai.
Kas yra veganizmas?
Veganai, kaip ir vegetarai, nevalgo jokios mėsos ar gyvūnų. Tačiau, skirtingai nei vegetarai, veganai taip pat nevalgo kiaušinių, pieno produktų ir perdirbto maisto, pagaminto iš bet kurio iš šių produktų, taip pat želatinos. Dauguma veganų taip pat vengia visų maisto produktų ir produktų, išbandytų su gyvūnais.
Taigi, ką valgo veganai? Veganai valgo grūdus, pupeles, ankštinius augalus, riešutus, vaisius, daržoves ir receptus, kuriuose yra šie maisto produktai. Taip pat yra daug produktų, pagamintų iš veganiškų produktų, kurie primena mėsą, pavyzdžiui, veganiški dešrainiai, veganiški vištienos grynuoliai, veganiški ledai ir veganiškas sūris.
Jei valgote mėsą, jums gali kilti klausimas, kaip galėtumėte gauti pakankamai baltymų ir pasitenkinti dieta be gyvūnų. Gerai subalansuota veganiška mityba apima baltymų turintį maistą, pvz., ankštinius augalus, pupeles, tofu, riešutus ir sėklas, taip pat daug grūdų, vaisių ir daržovių, kad pasisotintumėte sveikai.
Sotūs veganams tinkami receptai
Veganiški mėlynių blynai
Padaro 3 porcijas
Ingridientai:
- Išspauskite šviežių citrinų sulčių
- 1 puodelis sojos pieno
- 1/2 stiklinės viso grūdo grikių miltų
- 1/2 puodelio universalių miltų
- 3/4 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
- Žiupsnelis druskos
- 1 šiek tiek kupinas arbatinis šaukštelis kiaušinių pakaitalo
- 1 valgomasis šaukštas lydyto veganiško margarino
- 1/4 puodelio mėlynių, šviežių arba šaldytų, atšildytų
- Klevų sirupas
Nurodymai:
1. Išspauskite citrinos sultis į sojų pieną ir palikite, kad sutirštėtų. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską.
2. Į dubenį supilkite šiek tiek sojų pieno ir įmaišykite kiaušinių pakaitalą. Supilkite margariną. Supilkite sojų pieno mišinį į sausus ingredientus, maišykite ingredientus, kol jie visiškai susimaišys.
3. Švelniai įmaišykite mėlynes į tešlą ir šaukštą tešlos dėkite ant karštos keptuvės. Kepkite, kol susidarys burbuliukai, tada apverskite ir kepkite iki auksinės spalvos. Patiekite su klevų sirupu.
Moliūgų sėklų ravioli
Padaro 8 porcijas
Ingridientai:
- 1 stiklinė lengvai paskrudintų moliūgų sėklų
- 1 puodelis tvirtai supakuotų šviežių petražolių lapelių
- 2 skiltelės česnako
- 2 arbatiniai šaukšteliai miso
- 1/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos
- 8 uncijos tvirto tofu
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 pakuotė be kiaušinių apvalūs arba kvadratiniai wonton / koldūnų įvyniojimai
Nurodymai:
1. Moliūgų sėklas, petražoles ir česnaką sumaišykite virtuviniu kombainu, kol susmulkinsite. Sumaišykite miso, druską ir tofu ir maišykite, kol susimaišys. Kai variklis veikia, lėtai supilkite alyvą.
2. Padėkite Wonton įvyniojimus ant lygaus, lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Po 1 arbatinį šaukštelį įdaro įdėkite į kiekvieno vyniojimo vidurį ir užlenkite vyniotinį, kad susidarytų trikampis. Panardinkite pirštus į vandenį ir naudokite kraštams sandarinti. Likusius įvyniojimus toliau užpildykite įdaru.
3. Virkite raviolius verdančiame vandenyje 2–4 minutes. Nusausinkite ir įmaišykite su žiupsneliu druskos, pipirų ir sveiku šlakeliu alyvuogių aliejaus.
Tailandietiškas karis
Padaro 4 porcijas
Ingridientai:
- 2 svogūnai, supjaustyti ketvirčiais
- Žiupsnelis malto šviežio baziliko
- Žiupsnelis maltos šviežios kalendros
- 4 arbatiniai šaukšteliai tarkuoto šviežio imbiero
- 1 tajų čili, apipjaustytas
- Žiupsnelis veganiško austrių padažo
- 2 arbatiniai šaukšteliai vasabi (nebūtina)
- 1 citrinžolės lazdelė, smulkiai pjaustyta
- 2 didelės česnako skiltelės
- Jūros druska
- Juodasis pipiras
- 1 nedidelės žaliosios citrinos sultys
- 1/2 pakuotės veganiškų vištienos gabalėlių
- Aliejus kepimui
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų tailandietiškų prieskonių
- Jūsų pasirinktos šviežios troškintos daržovės
- 1 nedidelė skardinė kokosų pieno
- 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių kaferio laimo lapų
- 1 arbatinis šaukštelis šviežių kaparėlių
- 3 lauro lapai
- Šviežia kalendra
- Švieži laiškiniai svogūnai
- Šviežias bazilikas
- 4 puodeliai virtų rudųjų ryžių arba makaronų
Nurodymai:
1. Svogūnus, bazilikus, kalendras, imbierą, čili, austrių padažą, vasabi, citrinžolę, česnaką, druską, pipirus ir žaliosios citrinos sultis sumaišykite trintuve arba virtuviniu kombainu ir plakite, kol pasidarys vientisa pasta.
2. Įkaitinkite žemės riešutų arba augalinį aliejų didelėje keptuvėje arba wok ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite veganiškus vištienos gabalus, dažnai maišydami, kol iškeps. Pabarstykite tailandietiškais prieskoniais. Sumaišykite daržoves ir toliau kepkite, maišydami, 5 minutes arba kol daržovės suminkštės.
3. Įmaišykite svogūnų pastą ir kepkite 1 minutę. Įpilkite kokosų pieno, laimo lapų, kaparėlių ir lauro lapų. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos. Virkite maišydami dar 2–3 minutes.
4. Išimkite lauro lapus ir šaukštu mišinio į dubenį ir ant viršaus uždėkite šviežių kalendrų, svogūnų ir baziliku. Patiekite ant ryžių ar makaronų.
Daugiau veganiškų naujienų ir veganiškų receptų >>
būdų, kaip maitintis vegetariškai ir veganiškai
Avinžirnių Tofu Maišydami kepti
Kaip įtraukti tofu į savo mitybą
Nėštumas ir jūsų vegetariškas gyvenimo būdas
