Ar žinojote, kad laukiniai ryžiai tikrai yra sėkla, o ne ryžiai? Ilgi, nepoliruoti branduoliai turi žemišką, riešutų skonį ir kramtomą tekstūrą. Laukiniai ryžiai puikiai tinka prie šio kornvalietiškos vištienos recepto.
Kornvalio žaidimas višta su laukiniais ryžiais
Tarnauja 4Ingridientai:
Žaidimo vištos:
4 (1 svaro) Kornvalio žvėrienos vištos
Žiupsnelis druskos ar daugiau skonio
Juodieji pipirai pagal skonį
Abrikosų glajus:
6 abrikosai be kauliukų
1 arbatinis šaukštelis pankolių sėklų
2 šaukštai abrikosų konservų be cukraus
2 šaukštai susmulkinto svogūno
1 česnako skiltelė
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio aviečių acto arba baltojo vyno acto
2 šaukštai šviežiai malto peletrūno
2 puodeliai virtų laukinių ryžių
Garnyras (nebūtina)
Švieži abrikosai, perpjauti per pusę
Švieži peletrūno lapai, stambiai pjaustyti
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
2. Nuplaukite vištas viduje ir išorėje ir išdžiovinkite. Į kepimo skardą įdėkite lentyną ir apipurkškite nepridegančiu kepimo purškalu. Padėkite vištas ant grotelių ir pagardinkite druska bei pipirais. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 30 minučių.
3. Tuo tarpu abrikosus, pankolius, abrikosų konservus, svogūną, česnaką, alyvuogių aliejų, actą ir peletrūną sudėkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės, jei reikia, nubraukite šonus.
4. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 300 laipsnių F. ir perkelkite vištas ant pjaustymo lentos. Naudodami pirštines ir (arba) žnyplę, pašalinkite vištų odą ir matomus riebalus. Padėkite vištas atgal ant kepimo grotelių ir gausiai aptepkite abrikosų glaistu. Skrudinkite dar 20 minučių, dar du kartus aptepdami glaistu.
5. Perkelkite vištas į serviravimo lėkštę ir apšlakstykite likusiu glaistu. Patiekite iš karto su laukiniais ryžiais. Jei norite, papuoškite šviežiais abrikosais ir peletrūnu.
Vienos porcijos mitybos analizė be garnyro: 27 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 30 g baltymų, 3,5 g riebalų, 1 g sočiųjų riebalų, 166 mg natrio, 72 mg cholesterolio, 262 kalorijos, 32 kalorijos iš riebalų.
