Radikaliai paprasta
pateikė Rozanne Gold
Autorė ir apdovanojimus pelniusi virėja Rozanne Gold įrodo, kad kai kalbama apie maisto gaminimą, mažiau iš tikrųjų yra daugiau. Jos kulinarinėje knygoje „Radikaliai paprasta“ („Rodale Books“, 2010 m. Spalio mėn.) Pateikiami 325 nepaprasto restorano verti patiekalai, pagaminti iš penkių ingredientų arba vos trijų minučių paruošimo laiko! Net virėjo Goldo nurodymai yra supaprastinti - visi jie pateikiami ne daugiau kaip 140 žodžių. „Radikaliai paprasta“ yra puiki kulinarijos knygos dovana namų virėjams, norintiems mažiau laiko praleisti virtuvėje ir daugiau laiko priimti komplimentus iš vakarienės svečių. Į radikaliai paprastus receptus įeina burokėlių sriuba su „Lemon Crème Fraiche“, 3 minučių Wasabi lašiša, nugarinė Kepsniai su magišku žaliu padažu ir šokoladinis pyragas „Mažoji juodoji suknelė“ nedaug.
Artišokų širdis ir kitos virtuvės kelionės
pateikė Davidas Tanisas
Nepaisant pavadinimo, artišoko širdis („Artisan“, 2010 m. Lapkritis) nėra kulinarijos knyga, skirta tik artišokams. Tiesą sakant, tai yra vienas iš labiausiai širdžiai mielų, malonių kulinarijos knygos parašė žinomas „Chez Panisse“ virtuvės šefas Davidas Tanisas. Tanis, kuris taip pat yra „Figų lėkštės“ autorius, siūlo paprastus, bet elegantiškus receptus, įkvepiančius žmones gaminti maistą, jis pabrėžia maisto gaminimo svarbą ir tai, kaip jis suartina žmones tiesiogine ir perkeltine prasme maitinimas. Peržiūrėkite knygą ir rasite receptų, skirtų pavieniui virėjui, meniu mažiems susirinkimams maitinti ir patiekalams, kurių pakanka iškilmingoms progoms. Kai kurie „Tanis“ paprasti, bet patenkinami patiekalai: šparagų kiaušinienė, plokščia skrudinta vištiena su rozmarinu, mangoldas ir rikotos pyragas bei švieži persikų ledai.
Gaminimas „Geeks“
autorius Jeffas Poteris
„Cooking for Geeks“ („O’Reilly Media“, 2010 m. Rugpjūtis) idealiai tinka mokslininkui ar inžinieriui ar net technikos geekui. maistas, kuris ne tik nori išmokti virti patiekalą, bet ir nori sužinoti, koks yra sėkmės mokslas receptas. Remdamasis maisto mokslininkų, tyrėjų, virėjų ir kitų ekspertų įžvalgomis, autorius Jeffas Poteris pateikia mokslinį patiekalą virtuvės prietaisų kalibravimas, maisto gaminimo būdai, pvz., „sous vide“, ir tai, kokios yra svarbios reakcijos gaminimo metu paveikti maistą. Ši unikali kulinarijos knyga yra puikus ir intriguojantis šaltinis visiems, norintiems eksperimentuoti su maisto gaminimu, net ir tiems, kurie nebūtinai yra geikai.
Žemės virėjas
pateikė Myra Goodman
Aplinką tausojančiam gurmanui-ar mylimam žmogui, kurį norėtumėte žalinti-„The Earthbound Cook“ („Workman Publishing“, 2010 m. Rugsėjo mėn.) Yra 250 prabangių, tvariai pagamintų, tačiau stebėtinai lengvų patiekalų, kuriuos lengva naudoti Žemė. „Žaliųjų karaliene“ laikoma autorė Myra Goodman, „Earthbound Farm“ įkūrėja, skatina alkanus skaitytojus žinoti, iš kur jų maistas, ir švęsti vietinės kilmės ekologiškus maisto produktus. „Earthbound Cook“ rodo, kad net ir judriausios šeimos gali į savo gyvenimo būdą įtraukti visavertį, ekologišką maistą. Į gardžius žalius receptus įeina anties krūtinėlės su džiovintų vyšnių padažu, kokoso skrudinta lašiša, buivoliniai mėsainiai ir lipnus irisų pudingas.
Mėlynasis Jeano virėjas: būkite patogūs virtuvėje
pateikė Meredith Laurence
Neseniai QVC pristatė savo naują knygą „Mėlynasis žanas šefas: Patogu virtuvėje“ (Wallah!! LLC, 2010 m. Spalio mėn.) Ir „Blue Jean Chef“ virtuvės reikmenys, autorė Meredith Laurence siekia numalšinti virtuvės nerimą ir padaryti virtuvę patogią, kaip mėgstama mėlynų džinsų pora. Laurence siūlo virtuvės patarimų ir gudrybių, kuriuos įgijo dirbdama maisto gaminimo mokyklose, bandomosiose virtuvėse ir restoranuose visame pasaulyje. Mėlynasis Žanas šefas: Patogu virtuvėje yra skirtas išmokyti pagrindinių technikų ir tada sustiprinti įgūdžius sudėtingesnių (tačiau įgyvendinamų) receptų, kurie įkvėps gurmanus improvizuoti ir pasigaminti skaniai perdavimai! Pavyzdžiui, įsisavinkite pagrindinę keptą vištieną, tada spręskite keptą vištieną su prieskoniais, „Chipotle Orange“ kepta vištiena, „Summer Ale“ vištieną su karamelizuotais svogūnais ir penkių prieskonių keptą vištieną.
Galutinis kepimo vadovas
pateikė Rickas Browne'as
Jei jūsų atostogų gurmaniškų dovanų sąraše yra gruzdintuvė, Riko Browne'o „The Ultimate Guide to Frying“ („Skyhorse Publishing“, 2010 m. Rugsėjo mėn.) Būtina įsigyti. Šis neįkainojamas giliai kepimo šaltinis pasižymi kelius silpninančiais receptais, tokiais kaip keptas kamamberas ir kriaušės iki keptos „lobsta“ ir keptas ryklys su mango salsa. Browne'as įrodo, kad net kukurūzų burbuolę ir vyšnias galima paversti skaniai traškiais pojūčiais! Browne'as nesustoja ties amerikietiškomis kuokštelėmis, tokiomis kaip pasukos kepta vištiena ar „Walla Walla“ svogūnų žiedai; daugelis jo receptų, lydimi skanių fotografijų, yra įkvėpti viso pasaulio kultūrų. Nors tai nėra kulinarinė knyga jūsų artimiesiems, kuriems rūpi sveikata, „Galutinis kepimo vadovas“ tikrai yra smagi dovana nuotykių virėjui.
Daugiau gurmaniškų dovanų mėgstamiems gurmanams
- 12 geriausių kulinarinių knygų jūsų atostogų gurmaniškų dovanų sąrašui
- Gurmaniškos Kalėdų dovanos
- Smagus kojinių įdaras gurmanams
