Daugumoje miestų, kuriuose yra restoranas, yra bent vienas, bet dažniausiai du kiniški furšetai. Kai kuriems šie restoranai yra greitas ir pigus būdas suvartoti daug maisto. Tačiau yra tokių, kurių meilė kiniškam furšetui perauga į aistrą ar gyvenimo būdą. Šie asmenys patvirtins, kad kai kurių dalykų apie savitarnos stalą visi kiti tiesiog nesupranta.
Niekada autentiški, dažnai eskiziški ir apgailėtinai nepelningi be ypatingų kampų – kiniški furšetai išlieka išrankių vaikų, greitų savaitės vakarienės ir daugybės keistų pasimatymų patiekalu. Nesvarbu, kaip iš tikrųjų jaučiatės apie kinų savitarnos stalą, didelė tikimybė, kad valgysite viename, nesvarbu, ar jums tai patinka, ar ne. Tiems, kurie nemėgsta, kiniškas bufetas yra miazma, kai per daug žmonių kovoja dėl paskutinio jautienos kaušelio su brokoliais ir to vieno keisto, deformuoto kiaušinio ritinėlio. Tačiau tie, kurie mėgsta kiniškus furšetus, gali pažvelgti pro paviršutinišką į dvasingumą ir patvirtinti šias universalias nuostatas.
1. Tai nėra autentiška, bet kam tai rūpi?
Vaizdas: Giphy
Krabų rangoonai gaminami iš Philadelphia kreminio sūrio. Chop suey yra visiškas amerikietiškas išradimas, pagamintas kinų virėjo be tinkamų ingredientų. Generolas Tso's (ypač saldesnis, rudesnis generolas Tso's) jaučiasi taip, lyg tai būtų kažkas beviltiško savitarnos virėjo. Tačiau esmė ta, kad mes, kurie mėgstame kiniškus furšetus, vis tiek mėgstame juos.
2. Sojų padažo dėmės – garbės ženklas
Vaizdas: Giphy
Sūrus ir tamsus sojų padažas turi stebuklingą naudą, nes viskas yra nuostabaus penkių žvaigždučių gurmaniško skonio. Jis taip pat ištepa visus laimingus drabužius ar odą, prie kurios prisiliečia, ir tampa ženkleliu, kuriame parašyta: „Nuėjau į kinų bufetą ir man per daug patiko tai, ką turėjau, kad galėčiau rūpintis higiena“.
3. Kinų maistas nėra viena virtuvė – tai milijonai
Vaizdas: Giphy
Tai ypač pasakytina apie kelių eilių kinišką super bufetą. Šios kulinarinių kūrinių gausybės gausybė siūlo kažką kiekvienam skoniui. Nori salotų? Praėjimas vienas. Nori kepsnio? Ketvirtas praėjimas. Norite keptos vištienos? Patikrinkite šalia kiaušinių suktinukų. Reikia tik ledų ir bendrų „Oreos“? Ten, prie desertų koridorių. Beveik visas pasaulio maistas yra vienoje šlovingoje valgymo vietoje.
4. Lazdelės yra rankos pratęsimas
Vaizdas: Giphy
Manote, kad įspūdinga, kad koks nors vaikinas filme sugavo musę lazdelėmis? Su savo lazdelėmis galime valgyti atskirus ryžių grūdelius, skrebučius ir želė. Su savo vidine lazdele tapome viena.
5. Mes nesirenkame gerų dalykų – gerbiame geriausius ingredientus
Vaizdas: Giphy
Galite pastebėti, kad kai kurie kinų savitarnos entuziastai renkasi tam tikrus dalykus iš įvairių patiekalų (dažniausiai krevetes iš mažiau nei sąžiningai pažymėto „jūros gėrybių malonumo“). Tai nereiškia, kad mes nemylime 2 metų kalmarų ar krabo imitacijos; tiesiog mes išreiškiame pagarbą krevetėms. Rimtai.
6. Tai Sičuanas, o ne Szechwanas
Vaizdas: Giphy
Nebent tai būtų Szechwan, o ne Sičuanas. Bet kuriuo atveju jis aštrus ir skanus.
7. Lėkštės skirtos jautienai su brokoliais, lėkštės – keptam maistui
Vaizdas: Giphy
Kinijos maisto etiketo taškas. Daugumoje kiniškų furšetų siūlomi trys patiekiami patiekalai: mažos lėkštutės vaikams; įprastos lėkštės jūsų padažams, pavyzdžiui, „General Tso's“, „lo mein“, jautiena su brokoliais, sviestinės krevetės, kokosinės krevetės, Sičuano (Šechvano?) šparaginės pupelės ir kt.; ir lėkštės mažam kalnui kiaušinių suktinukų, degtų krevečių, vontonų ir krabų rangūno, kuriais atsisakote dalytis su niekuo kitu.
Be to, kaip šalutinė pastaba, sriubos dubenys yra skirti raudonam padažui. Sriuba skirta... na, nesame tikri, kam ji skirta.
8. Dim sum > tapas
Vaizdas: Giphy
Ispaniškos mažos lėkštės buvo labai populiarios prieš keletą metų, bet iš tikrųjų mažų užkandžių vartojimas prasidėjo nuo kinų dim sum. Žinoma, tai, kas kinų bufete paženklinta „dim sum“, paprastai yra gana vidutiniška, tačiau svarbiausia yra pasididžiavimas.
9. Kinų patiekalų yra tūkstančiai
Vaizdas: Giphy
Ne, tai nekalba apie unikalų Kinijos kultūros paveldą ar ilgą daugelio patiekalų istoriją. Tai reiškia, kad net jei (netinkamai) pripildysite lėkštę įvairių skanių patiekalų ir paliksite daug vietos, galiausiai visi patiekalai susimaišys. Generolo Tso saldžiarūgštės aštriai troškintos šparaginės pupelės tikriausiai nepateks į kulinarijos knygą, bet jos yra tokios geros, kai jas įsikišate į burną.
10. Pasaulyje yra dviejų tipų žmonės: maišytuvai ir sienininkai
Vaizdas: Giphy
Kas iš tikrųjų iškelia įdomų dalyką. Šiame pasaulyje yra dviejų tipų žmonės: tie, kurie sumeta savo kinų švediško stalo gėrybes į vieną krūvą ir laimingai graužia (maišytuvai), ir tiems, kurie jaučia, kad fizika kažkaip atsisakys savo taisyklių, o švediško stalo patiekalai nesusimaišys (sienininkai). Nėra netinkamo būdo ruošti savitarnos stalą, tačiau sienininkai daug daugiau laiko praleidžia maišydami maistą ar daug kartų lankydamiesi bufete.
11. Keistas raudonas padažas yra viskas, ko jums reikia, kad būtumėte laimingi
Vaizdas: Giphy
Saldžiarūgštis raudonasis padažas, kuris tikriausiai yra tik raudonas maistinis dažiklis, kukurūzų sirupas ir kai kurie slapti prieskoniai, iš esmės yra kinų maisto Sriracha. Tai tinka prie visko, net kai neturėtų.
12. Kinų maistas + Kalėdos = magija
Vaizdas: Giphy
Tie, kurie atrado savo aistrą kiniškame bufete, širdyje nešiojasi istoriją. Vienų Kalėdų istorija, kai jie atsidūrė valgydami kinišką maistą tokioje vietoje ir situacijoje, kuri turėjo būti svetima ir vieniša. Tačiau tie iš mūsų, kurie mėgsta bufetą, į tą laiką žiūri su šiluma, dėkingumu ir sojos padažo dėmėmis.
13. Kinietiškas maistas yra geresnis iš meniu, bet mums tai nerūpi. Atsineškite bufetą!
Vaizdas: Giphy
Dauguma žmonių, kurie mėgsta kinišką švedišką stalą, pripažins, kad maistas yra geresnis iš meniu. Tie patys žmonės prisipažins, kad jiems nerūpi. Tai švediškas stalas ar biustas dėl jokios kitos priežasties, kaip tik ten. Pasitikėkite mumis: net jei meniu užsakyti produktai yra nuostabūs, dėl to, kad visas maistas guli čia pat garų padėkluose, visada apgailestaujame, kad negavome švediško stalo.
14. Gyvenimas neapsieina be pasenusio sausainio
Vaizdas: Giphy
Amerikietiškam gomuriui kinietiški desertai yra šiek tiek nepatogūs, kol nepajaučiate raudonųjų pupelių pastos skonio. Tuo tarpu amerikiečių valgytojai mokosi santūrumo, minimalizmo ir išminties ragaudami savo vieno sausainio desertą.
15. Net kai blogai, kiniškas švediškas stalas vis tiek yra nuostabus
Vaizdas: Giphy
Prisimink, gerbiamas skaitytojau, jei nieko kito. Mes, kurie mėgstame kinišką švedišką stalą, mėgstame jį, nes jis primena geresnius laikus, pilnus pilvus ir banko sąskaitas, kurios dažniausiai yra pilnos. Mums tai nepatinka, nes tai penkių žvaigždučių gurmanas. Tiesą sakant, mes dažnai tai mylime, nepaisant savęs.
Taip, galų gale kiniški furšetai yra kaip demokratija. Kai demokratija yra gerai, ji yra puiku, o kai demokratija bloga, ji vis tiek yra gana gera. Jei tai pasakytina apie vyriausybę, tai pasakytina ir apie mūsų populiariausią kulinarijos gaminį.
Daugiau apie kinų maistą
Naminiai kinų maisto receptai su paleo posūkiu
Greiti kiniški koldūnai
Slow Cooker Sunday: kinų stiliaus mu shu vištiena
