Ne, mes nekalbame apie galvos skausmą, kurį patiriate kasdienėje biure, mes kalbame apie bakterijos, slypinčios ant jūsų stalo nuo maisto likučių, kurios ir toliau kaupiasi po kasdienio latte, pietų ir užkandžiai. Valgomasis darbalaukyje gali kelti pavojų apsinuodyti maistu.
Ne, mes nekalbame apie galvos skausmą, kurį patiriate kasdienėje biure, mes kalbame apie bakterijos, slypinčios ant jūsų stalo nuo maisto likučių, kurios ir toliau kaupiasi po kasdienio latte, pietų ir užkandžiai. Valgomasis darbalaukyje gali kelti pavojų apsinuodyti maistu.
Kasdienis valgomasis darbalaukyje
Siekdami sutaupyti laiko ir pinigų, daugelis dirbančių amerikiečių darbo savaitę valgo savo biure ar kabinete. Remiantis nauja Amerikos dietologų asociacijos (ADA) ir „ConAgra Foods“ maisto saugos namų apklausa, dauguma amerikiečių ir toliau valgo pietus (62 proc.) ir užkandžius visą dieną (50 proc.) prie savo stalo, o 27 proc. paprastai pusryčiai yra pirmas dalykas, kurį reikia padaryti darbalaukyje sąrašą. Vėlyvos naktys biure netgi palieka nedidelę dalį (4 proc.) Vakarieniauti prie savo stalo.
Maisto sauga nėra prioritetas
Kalbant apie apsisaugojimą nuo maisto sukeliamų ligų, daugelis specialistų net nepagalvoja, kad jų stalas yra bakterijų žaidimų aikštelė. „Daugeliui žmonių daugiafunkcinis darbas per pietus yra vidutinės darbo dienos dalis“, - sako registruotas dietologas ir ADA atstovas spaudai Toby Smithson. „Nors dėl trumpesnių pietų valandų gali būti pasiekta daugiau, jie taip pat gali priversti darbuotojus registruoti papildomas nedarbingumo dienas, nes staliniai kompiuteriai slepia bakterijas, kurios gali sukelti per maistą plintančias ligas“.
Ar žinai, kas tavo rankose?
Tik pusė visų amerikiečių sako, kad prieš valgydami pietus visada nusiplauna rankas. Siekiant sumažinti su maistu plintančių ligų riziką, Smithsonas rekomenduoja nusiplauti rankas prieš ir po darbo su maistu muilą ir šiltą vandenį, taip pat laikykite savo stalą drėgnomis servetėlėmis ar rankų dezinfekavimo priemone tiems laikams, kai negalite patekti į kriaukle. „Švarus darbalaukis ir rankos yra geriausia jūsų apsauga, kad išvengtumėte maisto sukeliamų ligų biure“, - sako ji.
Jūsų stalas purvinesnis už virtuvės stalą
Remiantis „Home Food Safety“ apklausa, tik 36 proc. Respondentų kas savaitę valo savo darbo vietas - stalinį kompiuterį, klaviatūrą, pelę, o 64 proc. - tik kartą per mėnesį ar rečiau. 2007 m. Arizonos universiteto atliktas tyrimas parodė, kad vidutinis stalinis kompiuteris turi 100 kartų daugiau bakterijų nei virtuvės stalas ir 400 kartų daugiau nei vidutinė tualeto sėdynė. „Elkitės su savo darbalaukiu taip, kaip su virtuvės stalu ir stalviršiais namuose“, - sako Smithsonas. „Nuvalykite visus paviršius, tiek namuose, tiek darbe, prieš ruošdami ar valgydami ant jų maistą“.
Šaldykite pietus
Remiantis ADA apklausa, nors dabar praktiškai visose darbo vietose yra šaldytuvas, tik 67 procentai apklaustųjų teigia, kad būtent čia jie saugo savo pietus. Tačiau bauginančiai maždaug vienas iš penkių žmonių prisipažįsta nežinantys, ar jis kada nors valomas, arba sako, kad jis valomas retai ar niekada. Smithson rekomenduoja ne tik valyti biuro šaldytuvą, bet ir naudoti šaldytuvo termometrą, kad maistas būtų saugiai laikomas žemiau 40 laipsnių F.
Kalbant apie saugų pietų šaldymą, greitai gendančius maisto produktus reikia atšaldyti per dvi valandas (vieną valandą, jei temperatūra yra aukštesnė nei 90 laipsnių Farenheito) nuo tada, kai ji buvo išimta iš šaldytuvo namai. Tačiau apklausos rezultatai rodo, kad 49 procentai pripažįsta leidę greitai gendančiam maistui sėdėti tris ar daugiau valandų, o tai reiškia, kad maistas galėjo pradėti gesti dar prieš pirmą kąsnį.
Mikrobangų krosnelės sauga
Be šaldytuvo, beveik visose biuro virtuvėse taip pat yra mikrobangų krosnelė (97 proc.), Todėl likučiai ir šaldyti patiekalai yra lengvi, greiti ir nebrangūs pietų variantai. Kepant paruoštą maistą mikrobangų krosnelėje, labai svarbu atidžiai sekti ant pakuotės pateiktas mikrobangų krosnelės instrukcijas. Mikrobangų krosnelės gali kepti netolygiai ir palikti šaltas vietas, kuriose gali išgyventi kenksmingos bakterijos. Rekomenduojamas būdas užtikrinti, kad maistas būtų paruoštas iki tinkamos temperatūros, taip pašalinant galimas kenksmingas bakterijas, yra naudoti maisto termometrą. Visus likučius pašildykite iki tinkamos 165 laipsnių F.
Pagalvokite apie maisto saugą darbe
„Maisto sauga yra labai svarbi tiek namuose, tiek darbe. Tokie paprasti dalykai kaip rankų plovimas prieš ruošiant maistą ir po virimo mikrobangų krosnelėje instrukcijos tikrai gali būti labai svarbios “,-sakė Joan Menke-Schaenzer, vyriausioji pasaulinės kokybės pareigūnė, „ConAgra Foods“.
Daugiau veganiškas gyvenimo būdas patarimai!
