Šiltas ir kreminis derinys, saldžiosios bulvės ir makadamijos riešutai skaniai susilieja į šį prabangų, tačiau sveiką, veganas sriuba. Kad skaniai pasikeistumėte, saldžiąsias bulves pakeiskite trimis puodeliais supjaustytų žieminių moliūgų arba pakeiskite makadamijos riešutus anakardžiais, migdolais ar lazdyno riešutais. Sriubose ir padažuose sumalti riešutai yra puikus veganų kremas. Norėdami gražaus garnyro, apšlakstykite šiek tiek kokosų pieno. Patiekite šią saldžiųjų bulvių sriubą kaip pirmąjį patiekalą savo veganiškoms šventėms.
Saldžiųjų bulvių ir makadamijų riešutų sriuba
Aptarnauja 6
Ingridientai:
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 2 stiebai salierai, supjaustyti
- 2 šaukštai malto šviežio imbiero
- 3 skiltelės česnako, maltos
- 2 šaukštai tarkuotos citrinos žievelės
- 3 saldžiosios bulvės, nuluptos, stambiai supjaustytos
- 1 puodelis makadamijos riešutų, sumaltas virtuviniame kombaine
- 6 puodeliai daržovių sultinio
- 3 šaukštai smulkiai pjaustytų petražolių
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- Garnyrui kapoti makadamijos riešutai
Nurodymai:
1. Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Kepkite svogūną ir salierą, dažnai maišydami, kol suminkštės.
2. Įpilkite imbiero, česnako ir citrinos žievelės. Virkite, maišydami, kol kvepės.
3. Įpilkite saldžiųjų bulvių, maltų riešutų ir sultinio ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite, kol bulvės bus labai minkštos.
4. Įmaišykite petražoles ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite šiek tiek atvėsti, o tada sutrinkite su blenderiu arba virtuviniu kombainu.
5. Pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite šiltą, papuoštą makadamijos riešutais.
Dar šilčiau ir nuostabiau veganiškos sriubos
Veganiška „vištienos“ makaronų sriuba
Kario raudonųjų lęšių sriuba
Kremas moliūgų sriubos su kario pekano riešutais
