Kai oras vėsta, pirmasis patiekalas, kuris ateina į galvą, yra čili! Nors mėgstu tradicinį čili, norėjau jį šiek tiek pakeisti ir panaudoti savo kūrybinę pusę su ingredientais, jau esančiais mano sandėliuke.
Paprastai visada po ranka turiu liesos maltos kalakutienos krūtinėlės ir tikrai įvairių salsų. Iš čia kilo šio žalios salsos kalakutienos čili įkvėpimo šaltinis. Dėl tekstūros ir skaidulų pridėjau konservuotų baltųjų pupelių, o dėl papildomo skonio – šviežių česnakų ir svogūnų. Mano mama visada patiekdavo čili ant alkūninių makaronų, bet aš nusprendžiau, kad manieji būtų kiek sveikesni ir patiektume ant virtos quinoa.
Aštrus verde kalakutienos čili ant quinoa receptas
Kad viskas būtų sveika ir soti, šiame čili patiekale naudojau liesą maltą kalakuto krūtinėlę. Bet jei esate vegetaras, vietoj kalakutienos pabandykite naudoti trupintus daržovių mėsainius. O jei ant viršaus mėgstate grietinę, vietoj to pabandykite naudoti šlakelį paprasto graikiško jogurto.
Tarnauja 6
Paruošimo laikas: 10 minučių | Virimo laikas: 25 minutės | Bendras laikas: 35 minutės
Ingridientai:
- 1 svaras liesos maltos kalakutienos krūtinėlės
- 2 puodeliai žaliosios salsos verde (naudojau „Whole Foods“ prekės ženklą)
- 1 (15 uncijų) skardinė baltųjų pupelių, nusausintų ir nuplautų
- 1 nedidelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 4 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
- 1 valgomasis šaukštas čili prieskonių
- 1/2 arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
- Smulkintas raudonasis svogūnas, papuošimui (nebūtina)
- Šviežia kalendra, papuošimui (nebūtina)
- 3 puodeliai virtos quinoa, patiekimui (nebūtina)
Nurodymai:
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę, nepridegančią keptuvę.
- Įdėkite kalakutą ir virkite 5–6 minutes arba tol, kol kalakutiena nebebus rausva.
- Įmaišykite salsą, pupeles, svogūnus, česnaką ir prieskonius ir troškinkite 10 minučių arba tol, kol svogūnai suminkštės.
- Jei patiekiate su quinoa, išvirtą quinoa padalinkite į serviravimo dubenėlius (apie 1/2 puodelio vienai porcijai).
- Ant viršaus uždėkite šilto kalakutienos čili, papuoškite raudonaisiais svogūnais ir kalendra. Geriausia patiekti šiltą.
Daugiau čili receptų
Aštrus alaus čili su aštriu čederiu
Atskiri čili troškiniai
Veganiškų kviečių uogų ir juodųjų pupelių čili
