Nežinote, ką gaminti su visais šviežiais pavasariniais žalumynais? Nesijaudinkite, mes jums padėjome šį paprastą ir elegantišką kišo receptą.
Susijusi istorija. Širdingas lėtos viryklės afrikietiškas žemės riešutų troškinys garantuojame, kad jums patiks
Pavasaris ir vasaros pradžia yra puikus laikas įsigyti pigių ir itin švelnių žalumynų. Geriausia yra tai, kad šioje kišenėje galite naudoti mėgstamą žalią spalvą. Šveicarijos mangoldai, kopūstai, kūdikių špinatai... visi jie veikia. Jei nesate susipažinę su „Comte“ sūriu, tai skanus prancūziškas sūris, kuris piniginėje yra šiek tiek lengvesnis nei „Gruyere“. Visada pliusas sutaupyti pinigų ir vis tiek gauti skanų receptą.
Pavasariniai žalumynai ir „Comte“ sūrio kišas
Gauna 9 colių kišenę
Ingridientai:
- 1 (9 colių) pjūvis (nevirtas)
- 8 dideli kiaušiniai
- 1–1/2 puodeliai kreminės sūrio
- 1-1/2 puodeliai nenugriebto pieno
- 2 arbatiniai šaukšteliai košerinės druskos
- 1 šaukštelio maltų pipirų
- 2 šaukštai smulkiai pjaustytų citrinų čiobrelių
- 4 maži smulkiai supjaustyti askaloniniai česnakai
- 2 kupini puodeliai suplėšytų vasarinių žalumynų (šveicariški mangoldai, kopūstai, kūdikių špinatai ir kt.)
- 1/2 puodelio tarkuoto Comte sūrio (prancūziško sūrio, panašaus į Gruyere)
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
Kryptys:
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
- Įdėkite pyrago tešlą į 9 colių pyrago ar pyrago formą ir išklokite tešlą kepimo popieriaus lakštu ir užpildykite pyrago svoriais. Perkelkite į orkaitę ir kepkite iki šviesiai rudos spalvos, apie 25 minutes. Nuimkite svorius ir pergamentinį popierių ir toliau kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug penkias minutes. Perkelkite į vielinį stovą ir leiskite visiškai atvėsti.
- Elektrinio maišytuvo dubenyje su plakimo įtaisu dideliu greičiu sumaišykite vieną kiaušinį ir miltus iki vientisos masės. Įpilkite likusius septynis kiaušinius ir toliau maišykite, kol gerai susimaišys.
- Į vidutinį dubenį sudėkite creme fraiche ir išplakite iki vientisos masės; įpilkite pieno ir toliau plakite, kol gerai susimaišys. Įpilkite į maišytuvą kartu su druska, pipirais ir čiobreliais ir sumaišykite, kol gerai susimaišys.
- Alyvuogių aliejuje pakepinkite askaloninius česnakus, kol suminkštės, ir sandariai supakuokite pavasarinius žalumynus, pakepintus askaloninius česnakus ir sūrius į paruoštą pyrago lukštą.
- Supilkite kiaušinių mišinį ant ingredientų, kol pyragas bus pilnas.
- Kepkite 20 minučių 375 laipsnių temperatūroje, tada sumažinkite temperatūrą iki 325 laipsnių ir kepkite toliau, kol įdaras bus šiek tiek tvirtas, o ne skystas, o pluta bus giliai auksinės rudos spalvos, dar 40–50 minučių.
- Perkelkite quiche į grotelę, kad atvėstų, kol sustings, apie 20 minučių. Patiekite šiltą arba kambario temperatūroje. Norėdami pašildyti, uždenkite kišą aliuminio folija ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 325 laipsnių F, apie 15 minučių.
Daugiau kišo receptų
Viduržemio jūros regiono quiche receptas
Burokėlių, fetos ir graikinių riešutų quiche receptas
Greita kreminė quiche Lorraine
