Makaronai yra žinomi dėl to, kad yra daug dalykų: guodžiantys, skanūs, krakmolingi, tobuli – bet skatinantis maistas svorio metimas? Ne tiek daug. Nuo tada, kai buvo naudojamas mažai angliavandenių, prasti makaronai buvo apibūdinami kaip vieni iš labiausiai paplitusių probleminių angliavandenių, tačiau naujas tyrimas parodė, kad mylimas krakmolas galėjo būti nesąžiningas. piktinamasi.
Tyrimas - paskelbtas žurnale BMJ Open ir atliko Toronte esančios Šv. Mykolo ligoninės mokslininkai – rodo, kad makaronai turi žemą glikemijos indeksą, skirtingai nei dauguma rafinuotų angliavandenių. Tai reiškia, kad valgant jį mažiau padidėja cukraus kiekis kraujyje nei kitų maisto produktų, kurių GI didesnis, pavyzdžiui, baltos duonos.
Daugiau: Priežastys, kodėl nesate įprastas (ir kaip tai išspręsti)
Norėdami atlikti tyrimą, mokslininkai atliko visų atsitiktinių imčių kontrolinių tyrimų rezultatų (t. y. geriausių, daugumos) metaanalizę. moksliškai pagrįstus) ir nustatė beveik 2500 žmonių, kurie valgė makaronus, o ne kitus angliavandenius kaip dalį savo sveikos mitybos, mažo GI dieta.
"Tyrimas parodė, kad makaronai neprisidėjo prie svorio ar kūno riebalų padidėjimo", - sakė pagrindinis autorius dr. Johnas Sievenpiperis, klinikinis mokslininkas iš ligoninės Klinikinės mitybos ir rizikos modifikavimo centro sakoma pranešime spaudai. „Iš tikrųjų analizė parodė nedidelį svorio kritimą. Taigi, priešingai nei nerimaujama, galbūt makaronai gali būti sveikos mitybos, pvz., mažo GI dietos, dalis.
Tačiau prieš nuolat apsigyvenant Olive Gardene, šie atradimai, žinoma, pateikiami su keletu įspėjimų.
Visų pirma, savaime suprantama, kad tai nėra „carte blanche“ valgyti kalnus makaronų vardan geros sveikatos ar svorio. (Deja, gyvename ne mano drąsiausiose svajonėse.) Kaip ir visa kita, makaronus reikia valgyti saikingai.
Šiame tyrime tai reiškė 3,3 porcijos makaronų per savaitę vietoj kitų didelio GI angliavandenių. Viena porcija yra pusė puodelio virtų makaronų – taigi, mes kalbame apie mažiau nei du puodelius (virtų) makaronų visai savaitei. Tai nėra daug. Bet ar žinote, kas yra blogiau nei daug makaronų? Makaronų visai nėra, todėl paimsiu.
Be mažiau nei dviejų puodelių virtų makaronų per savaitę, likusį laiką tyrime dalyvavę žmonės maitinosi kitaip. Taigi, taip, jie numetė svorį, bet jau valgė gerai ir pasirinko makaronus, kad gautų aukštesnio GI maistą, kurį valgytų kitu atveju.
Daugiau: Ar kava tikrai sukelia vėžį? Ką tu turi žinoti
Galiausiai, žiūrint į naujus tyrimus, visada svarbu atkreipti dėmesį į tai, iš kur buvo gautas finansavimas tyrimui. Šiuo atveju, be esamų dotacijų, atsitiktinių imčių kontroliniuose tyrimuose naudojami makaronai ir parama tyrėjams kelionėms buvo gauti iš Barilla. Taip, italų makaronų gamybos įmonė.
Kitaip tariant, geriausia šiuos tyrimo rezultatus priimti taip pat, kaip ruošiate vandenį makaronams virti: su didžiuliu žiupsneliu druskos.
