Vargu ar kada nors tapę valgio žvaigžde, laukiniai ryžiai tikrai gali būti ne tik garnyras. Jis puikiai dera su daugelio maisto produktų, tokių kaip džiovinti vaisiai, riešutai, žuvis, antys ar grybai, skoniai ir gali būti pagrindinis patiekalas – salotos, sriuba ar troškinys. Eksperimentuodami su laukiniais ryžiais galite sukurti beveik begalines kulinarines galimybes ir daugybę skanių patiekalų. Štai keletas laukinių ryžių gaminimo patarimų ir receptų.
Laukinių ryžių gaminimo patarimai
1 maisto gaminimo patarimas: gaukite realų pasiūlymą
Pirkdami laukinius ryžius turguje, įsitikinkite, kad ant dėžutės parašyta „100 procentų laukinių ryžių“, kitaip tai gali būti mišinys. Perskaitykite ingredientus, kad įsitikintumėte.
2 maisto gaminimo patarimas: tinkamai laikykite
Atidarius pakuotę, nepanaudotus laukinius ryžius laikykite sandariame inde vėsioje, sausoje vietoje. Jei nenaudojate per ilgai, jis gali pritraukti klaidų.
3 gaminimo patarimas: nuplaukite laukinius ryžius
Prieš gamindami laukinius ryžius būtinai gerai nuplaukite. Įdėkite jį į ploną tinklelį sietelį ir pamerkite po šaltu vandeniu, kaitindami pirštais.
4 maisto gaminimo patarimas: būkite kantrūs
Laukinius ryžius virti paprastai užtrunka ilgiau nei kitus ryžius, todėl būtinai perskaitykite pakuotės instrukcijas ir įtraukite tai į savo ruošimo laiką.
5 gaminimo patarimas: tvarkykite porcijas
Laukiniai ryžiai labai išsipučia, net labiau nei baltieji, todėl maždaug 1 puodelis žalių laukinių ryžių prilygs 3–4 virtų porcijoms.
6 gaminimo patarimas: naudokite sultinį
Jei norite laukiniams ryžiams suteikti dar daugiau skonio, virkite juos daržovių, jautienos ar vištienos sultinyje, o ne vandenyje.
7 maisto gaminimo patarimas: mylėkite savo likučius
Laukiniai ryžiai puikaus skonio patiekiami su medumi ir pienu (panašiai kaip avižiniai dribsniai) arba sumaišyti su kiaušiniais, kad būtų sveiki ir sotūs pusryčiai. Norėdami pašildyti likusius laukinius ryžius, įdėkite juos į puodą ant vidutinės-lėtos ugnies su trupučiu sviesto ir maišykite, kol sušils.
Laukinių ryžių receptai
Laukinių ryžių ir spanguolių salotos
Padaro nuo 4 iki 6 porcijų
Ingridientai:
1 puodelis laukinių ryžių
2-1/3 stiklinės vandens
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
1 arbatinis šaukštelis nesūdyto sviesto
1/2 puodelio džiovintų spanguolių
1/2 puodelio kapotų pekano riešutų
1/4 puodelio pjaustytų žaliųjų svogūnų
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1/2 arbatinio šaukštelio cukraus
1 arbatinis šaukštelis tarkuotos apelsino žievelės
Druska ir šviežiai malti pipirai
Nurodymai:
1. Vidutinio dydžio puode sumaišykite ryžius, vandenį, druską ir sviestą ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite dangčiu ir kepkite 50 minučių netrukdomi. Nuimkite puodą nuo ugnies, palikite puodą uždengti ir leiskite pailsėti 10 minučių neliesdami. Tada nuimkite dangtelį ir šakute nuimkite purus ir toliau leiskite atvėsti.
2. Tuo tarpu sumaišykite spanguoles, pekano riešutus ir žaliuosius svogūnus. Kitame dubenyje suplakite citrinos sultis su aliejumi, apelsino žievele, cukrumi, druska ir pipirais. Paruošę patiekti, į spanguolių mišinį suberkite ryžius. Apšlakstykite padažu ir švelniai išmaišykite. Patiekite atšaldytą arba kambario temperatūros.
Vištienos ir laukinių ryžių sriuba
Padaro 8 porcijas
Ingridientai:
1 smulkiai pjaustytas svogūnas
1/2 puodelio kapotų salierų
1/2 puodelio pjaustytų morkų
1/2 stiklinės nesūdyto sviesto
1/2 svaro šviežių pjaustytų grybų
3/4 puodelio universalių miltų
6 puodeliai mažai natrio vištienos sultinio
2 puodeliai virtų laukinių ryžių
1 svaras be kaulų vištienos krūtinėlės be odos, virtos ir supjaustytos kubeliais
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
1/2 arbatinio šaukštelio kario miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio garstyčių miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų petražolių
1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1 puodelis pjaustytų migdolų
3 šaukštai sauso šerio
2 puodeliai pusantro
Nurodymai:
1. Svogūną, salierą ir morkas pakepinkite svieste 3–4 minutes. Įmaišykite grybus ir kepkite dar 2–3 minutes. Į mišinį supilkite miltus ir supilkite sultinį į puodą. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį, kad užvirtų.
2. Įpilkite ryžių, vištienos, druskos, kario miltelių, garstyčių miltelių, petražolių, pipirų, migdolų ir šerio. Leiskite virti, kol tik įkais. Pusę sumaišykite į sriubą ir toliau virkite 1 valandą arba kol sutirštės.
Laukinių ryžių ir krevečių kepimas
Padaro nuo 6 iki 8 porcijų
Ingridientai:
1 svaras vidutinių krevečių, nuluptų ir nuskustų
1/2 žaliosios paprikos, išskobtos ir susmulkintos
1/2 svogūno, supjaustyto
2 šaukštai nesūdyto sviesto
8 uncijos laukinių ryžių, virti
1 (10 3/4 uncijos skardinės) sutirštintos grietinėlės grybų sriubos
2 puodeliai tarkuoto aštraus Čedaro sūrio
Druskos ir pipirų
Virimo purškalas
Nurodymai:
1. Virkite krevetes pasūdytame verdančiame vandenyje 1 minutę. Nusausinkite ir rezervuokite. Papriką ir svogūną pakepinkite svieste apie 3–4 minutes arba kol suminkštės. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F. ir apipurkškite troškinimo indą nepridegančiu virimo purškalu.
2. Sumaišykite ryžius, sriubą, 1–1/2 puodelio sūrio, krevetes, daržoves, druską ir pipirus. Paskleiskite į paruoštą troškinimo indą ir pabarstykite likusiu sūriu. Kepkite 30 minučių arba tol, kol sūris išsilydys ir troškinys įkais iki galo.
Dar daugiau laukinių ryžių receptų
Laukinių ryžių ir skrudintų pekano salotos
Abrikosų Kornvalio žaidimas Višta su laukiniais ryžiais
Tailandietiškos vištienos ir laukinių ryžių įvyniojimai
Laukiniai ryžiai ir vištiena vyno padaže
Tarragonas Turkija ir laukiniai ryžiai
