Štai 4 dalykai, kuriuos turėtumėte žinoti, kaip gaminti maistą su porais. Jei kada nors matėte porus maisto prekių parduotuvėje ar ūkininkų turguje ir susimąstėte, į ką, po velnių, žiūrite, esate ne vieni.
Porai yra susiję su svogūnais, askaloniniais česnakais ir svogūnėliais, į kuriuos pastarieji panašūs. Porai yra saldesni už svogūnus ir prideda subtilių receptų, neužgožiant kitų skonių. Porai taip pat gali stovėti vieniši pietuose, makaronų patiekaluose ir omlete. Kadangi porai turi keistą formą, juos gali būti sunku supjaustyti, supjaustyti griežinėliais ar kubeliais. Pasinaudokite šiais patarimais, kad kitas porų receptas būtų šiek tiek lengviau valdomas.
1. Nupjaukite porų šaknų galus
Kadangi labai nedaugelyje receptų reikalaujama, kad porai būtų naudojami tokie, kokie jie yra, pirmiausia nupjaukite porų šaknų galus, išlaikydami lapus. Tada nuimkite viršūnes, kad porai būtų maždaug šešių colių ilgio.
2. Padalinkite porus per pusę
Jei bandysite pasirinkti spartųjį klavišą, galite susidurti su žiauriai iškraipytais porais (arba negražia žaizda ant rankos). Pradėdami maždaug pusę colio nuo šaknies ir laikydami pritvirtintus lapus, kiekvieną porą padalinkite išilgai per pusę, o tada į ketvirčius.
3. Gerai nuplaukite porus
Porai paprastai sulaiko daugiau smėlio ir purvo nei kitos daržovės. Prieš pradėdami pjaustyti, nuplaukite juos, o kai ketvirčius supjaustysite gabalėliais, prieš dėdami į kiaurasamtį ir nuplaukite vėsiu vandeniu, pasukite juos šilto vandens dubenyje.
4. naudokite žalią poro dalį
Net jei jūsų receptas nereikalauja ilgų, plačių, žalių lapų, jie gerai išsikepa ir gali būti dedami į daugumą sriubų, troškinių, kišenių ar omletų, kad suteiktų papildomo skonio. Būtinai kruopščiai juos virkite, kad išgautumėte natūralų saldumą - bet ne per ilgai; jei juos perkepsite, ant rankų turėsite minkštą, žalią netvarką. Norėdami julienne, porai supjaustykite juos skersai į maždaug 2 colių gabaliukus, lapus paspauskite plokščius ir supjaustykite išilgai į degtuko dydžio gabalus.
Daugiau porų receptų
- Receptai su rampomis (laukiniai porai)
- Mažai riebios kreminės sriubos receptai
- Kaip kepti porus
