Įspūdingi citrinų padų receptai - „SheKnows“

Citrininis jūrų liežuvis yra plokščia žuvis, kilusi iš Europos vandenų, kur ji sėdi akmenuotame jūros dugne. Ši universali žuvis šiuo metu yra sezoninė ir puikiai tinka virti. Jis yra švelnesnio skonio nei kitos populiarios žuvies, todėl puikiai tinka, jei nesate linkęs į tikrai „žuvingą“ skonį. Čia yra du receptai, kaip sušlapinti savo skonio receptorius ir pajusti pado nuotaiką!

Palmos kumpio suvyniotas citrinos padas

Porcijos dydis 4

Ingridientai:

• 900 gramų miltinių bulvių, tokių kaip karalius Edvardas, nulupti ir supjaustyti dideliais gabalėliais
• 8 plonos riekelės Parmos kumpio, apie 125 gramai
• 4 didelės citrinos pado filė
• 90 gramų šviežių rupių miltų džiūvėsėlių
• 75 gramai kapotų skrudintų lazdyno riešutų
• 2 šaukštai kapotų šviežių kalendrų
• 2 kiaušiniai, sumušti
• 4 šaukštai baltojo vyno
• 30 gramų sviesto
• 100 mililitrų pusiau nugriebto pieno
• 2 šaukštai kapotų raketų
• 500 gramų smidrų ietis
• Druskos ir pipirų

Nurodymai:

1. Įdėkite bulves į didelę keptuvę ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad apsemtų. Virkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių arba kol suminkštės.
click fraud protection
2. Tuo tarpu ant lentos padėkite 2 persidengiančias Parmos kumpio riekeles ir ant viršaus uždėkite žuvies filė, nulupta puse į viršų. Džiūvėsėlius sumaišykite su lazdyno riešutais, kalendra, kiaušiniais ir trupučiu pipirų. Ketvirtadalį šio mišinio paskleiskite ant žuvies, tolygiai paspausdami. Susukite žuvį ir kumpį kaip šveicarišką vyniotinį. Pakartokite su likusiu Parmos kumpiu, pado filė ir lazdyno riešutų įdaru.
3. Žuvies suktinukus išdėliokite į lengvai suteptą orkaitėje indą. Supilkite vyną. Naudodami 15 gramų sviesto, ant kiekvieno vyniotinio uždėkite tamponą. Sandariai uždenkite folija ir kepkite 20–25 minutes arba tol, kol žuvis lengvai susisluoksniuos.
4. Tuo tarpu bulves nusausinkite ir sutrinkite, tada supilkite pieną, likusius 15 gramų sviesto ir raketą, ir pagardinkite pagal skonį.
5. Perkelkite į patiekimo indą ir laikykite karštą. Garinkite šparagus maždaug 4 minutes arba kol jie suminkštės.
6. Patiekite žuvį, supjaustytą griežinėliais, ant atskirų pašildytų pietų lėkščių, su smidrais ir bulvėmis.

Garintas imbiero padas su citrinų sojų padažu

Porcijos dydis 4

Ingridientai:

• 45 mililitrų sojos padažo
• Suspauskite smulkiai tarkuotą citrinos žievelę
• Sultys iš ½ citrinos
• 1 šaukštas skrudinto sezamo aliejaus
• 4 kekės smulkiai supjaustytų svogūnų
• 5 gramai smulkiai tarkuoto nulupto šviežio imbiero
• 4 x 175 gramų citrinos padas
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 4 dideli Napos kopūstų lapai
• 8 šitake grybai, koteliai nupjauti ir išmesti
• 1 vidutinio dydžio morkos, plonai supjaustytos

Nurodymai:

1. Nedideliame dubenyje išplakite sojų padažą, citrinos žievelę ir sultis bei sezamo aliejų. Į padažą įpilkite vasarinių svogūnų baltymų.
2. Kitame nedideliame dubenyje sumaišykite vasarinių svogūnų žalumynus su imbieru.
3. Pado filė padėkite ant darbinio paviršiaus oda puse į viršų
4. Supjaustykite filė išilgai natūralios siūlės, kuri eina žemyn kiekvieno gabalo centre. Lengvai pagardinkite žuvies odos pusę druska ir pipirais. Ant viršaus paskleiskite svogūnus ir imbierą.
5. Pradėdami nuo siauro uodegos galo, kiekvieną žuvies gabalėlį susukite į tvirtą spiralę, o viduje - vasariniai svogūnai. Jei norite, užfiksuokite kokteilių lazdele.
6. Į voką ar keptuvę supilkite 2,5 cm ar daugiau vandens ir užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies.
7. Kopūstų lapus sudėkite į bambuką arba sulankstomą garintuvą.
8. Žuvies suktinukus pastatykite ant kopūstų, o šitake grybus ir supjaustytas morkas išbarstykite. Uždėkite garintuvą ant vandens, uždenkite ir kepkite žuvį, kol ji vos iškeps, apie 6 min.
9. Išjunkite ugnį ir palikite žuvį uždengtą, kad baigtų virti likusioje garintuvo kaitroje, dar apie 5 min.
10. Kopūstus, padus, šitaką ir morkas padalinkite į keturias lėkštes ir apšlakstykite padažu.

Daugiau žuvies receptų

Tradicinė žuvis ir traškučiai
Mango ir čili upėtakis
3 puikūs sardinių receptai

Palikite komentarą