Eikite gurmanams su šia vegetariška prancūziška svogūnų sriuba ir Gruyère sūriu - „SheKnows“

Viena mėgstamiausių visų laikų sriubų yra prancūziška svogūnų sriuba. Nors man tai patinka, mano vyras, kuris yra griežtas vegetaras, negali juo mėgautis, nes daugumoje versijų reikalaujama jautienos sultinio. Atlikę keletą paprastų pakeitimų, šią gardžią svogūnų sriubą galėsite paversti visiškai vegetariška, ir visi gali ja mėgautis.

Susijusi istorija. Jamie Oliverio baklažanas „Milanese“ yra traški, sūri alternatyva baklažanų parkui

Aš taip pat nusprendžiau, kad mums reikia šiek tiek papildomo patiekalo ir suplakiau keletą Gruyère sumuštinių, keptų ant grotelių, naudojant raugintą duoną. Tai tikrai patiko ir yra puikus patiekalas vėsesniam orui arba kai norite ko nors šilto ir paguodos.

Vegetariškos prancūziškos svogūnų sriubos receptas

Tarnauja 4-6

Ingridientai:

• 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai ekologiško nesūdyto sviesto
• 6 dideli saldūs svogūnai, supjaustyti griežinėliais
• 2 šaukštai universalių miltų
• 3-4 česnako skiltelės, susmulkintos
• 5-1/2 puodeliai daržovių sultinio
• 1/2 puodelio chereso vyno
• 1 šaukštas šviežių arba džiovintų čiobrelių
• Druska ir pipirai, pagal skonį
• Garnyrui šviežios petražolės ir skrebučiai

Nurodymai:

1. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelį sriubos puodą.
2. Įpilkite alyvuogių aliejaus, sviesto ir svogūnų. Virkite 10 minučių arba kol svogūnai pradės minkštėti, tada sumažinkite ugnį iki minimumo.
3. Uždenkite ir kepkite svogūnus 45 minutes, periodiškai maišydami, kol jie bus labai minkšti ir beveik atrodys karamelizuoti.
4. Supilkite miltus ir virkite 3–5 minutes, kol miltai visiškai susimaišys su svogūnais. Įpilkite česnako, daržovių sultinio, vyno ir prieskonių. Gerai išmaišykite, uždenkite.
5. Troškinkite sriubą apie 30 minučių, tada išjunkite ugnį. Supilkite į dubenėlius, papuoškite petražolėmis ir skrebučiais. Patiekite su raugintu Gruyère sūriu.

Gruyère grilio sūrio sumuštinio receptas

Tarnauja 4

Ingridientai:

• 1/4 puodelio nesūdyto sviesto, suminkštinto
• 8 skiltelės raugintos duonos
• 2 puodeliai susmulkinto Gruyère sūrio

Nurodymai:

1. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę keptuvę.
2. Sviestas 1 pusė kiekvienos duonos riekės.
3. Į keptuvę (sviestu patepta puse žemyn) įdėkite 4 duonos riekeles ir ant riekelių padalinkite susmulkintą Gruyère sūrį.
4. Ant viršaus uždėkite likusius duonos gabalėlius (sviestu ištepta puse į viršų) ir kepkite ant grotelių 2–3 minutes.
5. Perpjaukite per pusę ir patiekite su vegetariška prancūziška svogūnų sriuba.

Daugiau vegetariškų receptų

Vegetariškas avinžirnių salotų sumuštinis
Meksikietiško stiliaus vegetariškų salotų įvyniojimai
Cilantro kalkių ryžių burrito dubenys