Išvenkite atostogų kepinių košmarų naudodami šį paprastą, veganiškos tešlos receptą.
Veganiško alyvuogių aliejaus pyrago pluta
Artėjant šventėms, pats laikas pasiraitoti rankoves ir pasigaminti pyrago tešlą. Mes radome šį alyvuogių aliejaus dvigubos plutos receptą Veganiškas pyragas danguje („Lifelong Books“, 2011), autoriai Isa Chandra Moskowitz ir Terry Hope Romero. Šios veganiškos kepimo karalienės ne tik suteikia pagrindą pyragų tešlai, bet ir jų veganiškoje kulinarijos knygoje pateikiami 75 ne pasaulyje žinomi pyragų, pyragų, batonėlių ir kt. Receptai. Griebkite šią knygą ir turėsite skanų veganiškų desertų asortimentą, kuris maloniai nustebins jūsų atostogų svečius.
Moskowitzas ir Romero sako: „Tai tapo mūsų pluta. Alyvuogių aliejus gamina lengvą, sluoksniuotą plutą, kurios skonis stebėtinai neutralus. Paslaptis yra iš anksto įdėti alyvuogių aliejų į šaldiklį, kad jis taptų iš dalies kietas. Tai padeda riebalams įsilieti į tešlą mažose kišenėse, taip sukuriant norimą lipnumą “.
Padaro 1 (9 colių) viršutinę ir apatinę plutą
Ingridientai:
- 2-1/2 puodeliai universalių miltų
- 3/4 šaukštelio druskos
- 2/3 puodelio alyvuogių aliejaus, iš dalies užšaldyto
- 4-8 šaukštai ledinio vandens
- 1 šaukštas obuolių sidro acto
Nurodymai:
- Norėdami paruošti alyvuogių aliejų, likus maždaug valandai iki recepto pradžios, įpilkite alyvuogių aliejaus į plastikinį indą. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite ploną, lengvą indą, panašų į tą, kuris naudojamas maitinimui. Užšaldykite aliejų, kol jis bus nepermatomas ir sustingęs, bet vis tiek šiek tiek minkštas, kaip šiek tiek ištirpusio šerbeto konsistencija.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Greitai dirbdami įpilkite po šaukštą alyvuogių aliejaus, pirštais arba konditeriniu pjaustytuvu supjaustykite į miltus, kol miltai pasirodys akmenukai.
- Puodelyje sumaišykite 4 šaukštus vandens su obuolių actu. Supilkite 2 šaukštus acto mišinio į tešlą ir išmaišykite, naudodami medinį šaukštą arba guminę mentelę. Vieną šaukštą įpilkite daugiau vandens, kol tešla susilaiko, kad susidarytų minkštas kamuolys. Neperminkykite tešlos.
- Padalinkite tešlą į dvi dalis. Paspauskite kiekvieną pusę į maždaug colio storio diską ir padėkite kiekvieną diską tarp dviejų 14 colių ilgio vaškuoto popieriaus gabalėlių. Naudodami kočėlą, susukite kiekvieną gabalėlį į maždaug 1/4 colio storio apskritimą. Kad apskritimas būtų tolygesnis, tolygiai iškočiokite smeigtuką vienu ar dviem judesiais į išorę, pasukite tešlą keliais laipsniais ir vėl kelis kartus susukite ir pakartokite. Pakartokite su kita tešlos puse.
- Iškočiotą tešlą, suvyniotą į vaškuotą popierių, šaldykite šaldytuve, kol ji bus paruošta naudoti arba kaip nurodyta recepte.
Daugiau skanių veganų pagrindų!
Gurmaniškų veganų receptai
5 būdai, kaip nuobodžiai maitintis veganiškai
Patogus maistas veganiško stiliaus
