Daugelis iš mūsų svajoja turėti savo restoraną, rašyti dideliam maisto žurnalui ar tapti someljė. Štai kur kulinarija mokykla ateina: Ar verta laiko ir pinigų? Ar tai bus naudinga jūsų karjeros pasirinkimui? Štai atsakymai į šį kulinarijos mokyklos vadovą.
Kaip absolventas Amerikos kulinarijos institutas, toliau pateikti punktai dažniausiai susiję su ta mokykla. Kaip ir viskas gyvenime, kiekviena kulinarijos mokykla yra skirtinga: skirtingos klasės, patirtis, profesoriai ir laipsniai. Atlikite savo tyrimus.
Kodėl nori eiti į kulinarijos mokyklą?
Nesvarbu, ar norite lankyti kulinarijos mokyklą, kad taptumėte garsiuoju virėju, maisto rašytoju, tyrimais ir virtuvės šefas, viešojo maitinimo įstaiga, profesorius, someljė, duonos kepėjas ar konditerijos virėjas, kulinarijos mokykla gali būti tiesiog tau!
Jei jūsų svajonė yra susijusi su maistu, gali padėti kulinarijos mokykla, tačiau čia yra didelė išimtis. Kulinarijos mokyklos yra brangios (nors yra daug stipendijų ir stipendijų!), Taigi, jei esate norėdami dirbti linijoje ir būti virėjais, pabandykite dirbti pas mėgstamus šios srities virtuvės šefus, kad pajustumėte tai. Phillip Hall, anksčiau
Restoranas Danielis ir Amerikos kulinarijos instituto absolventas, pabrėžia, kad viskas priklauso nuo to, ką norite veikti. „Jei norite dirbti restoranuose, geriau tiesiog dirbti, neatlygintinai, jei tai jus įves [į duris]. Virėjai mėgsta mokyti virėjus [ir jūs sutaupysite] pinigų, kuriuos išleistumėte mokyklai. Bet jei jūs tiesiog norite dirbti pramonėje [kaip niekas kitas, išskyrus restorano šefą], mokykla užmezga ryšius ir atveria jums duris “.Ieškodami mokyklų rinkitės protingai
Visos mokyklos skirtingos. Žinoma, jie visi išmokys jus gaminti maistą, tačiau tai, kaip jie tai daro, nėra labai panaši. Kai kurios mokyklos yra labai pagrįstos prancūziškais metodais, ir jūs dažniausiai to išmoksite. Kiti yra platesni ir išplečia klases į Ameriką, Aziją ir kitas virtuves, taip pat kepimo ir konditerijos gaminius. Kai kurios puikios kulinarijos mokyklos apima Amerikos kulinarijos institutas, Tarptautinis kulinarijos centras ir Kulinarinio ugdymo institutas.
Tai bus sunkus darbas
Sunkesnis darbas, nei jūs kada nors įsivaizduojate: 14 valandų dienos, begalinės naktys mokantis praktinių dalykų ir daugybė puodelių kavos, kad praeitumėte dieną (ir naktį). Jums gali tekti dirbti nemokamai (aiktelėkite!), Bet pasimokysite iš geriausių, jei įsipareigosite tai padaryti. Kai baigsite mokslus, jūsų atlyginimas gali būti toks pat kaip ir prieš baigiant studijas. Virėjai uždirba nuo 7 iki 14 USD per valandą, priklausomai nuo miesto, kuriame dirbate. Eidami į verslo maisto pramonę, turėsite didesnį atlyginimą, geresnes valandas ir sveikatos planą.
Eidamas į kulinarijos mokyklą netapsi „virėju“, bet…
Oi, ne. Žinoma, tavo mama vadins tave savo mėgstamiausiu virėju, bet tu nesi virėja, kol to nepelnei. Taigi, pamoka čia? Nevadinkite savęs virėju, nebent to nusipelnėte. Tai tarsi skambinti sau gydytoju, nes žinai skirtumą tarp aspirino ir acetaminofeno. Tačiau tai suteikia jums patikimumo lygį, skirtingai nei bet kuris kitas. „Man patiko kulinarijos mokykla! Nemanau, kad jums reikia eiti į kulinarijos ar konditerijos mokyklą, kad galėtumėte dirbti maisto pasaulyje, tačiau manau, kad tai suteikia jums patikimumo lygį, kurį galite panaudoti savo karjerai tęsti. Pavyzdžiui, kuriu profesionalius daugelio prekės ženklų receptus, ir jie visi vertina tai, kad lankiau mokyklą, taigi tikriausiai vienas iš mano mėgstamiausių dalykų, gautų iš mano kulinarinio išsilavinimo “, - sako Gaby Dalkin, kulinarijos knygų autorė, privati virėja ir maistas tinklaraštininkas adresu Kas yra Gaby Cooking.
Tai yra asmeninė tema ir galiausiai jūs pasirinksite tai, kas jums geriausia. Kiti puikūs straipsniai šia tema yra šie Jennifer iš Pikantiška paprasta ir Dovydas toliau Davidas Lebovitzas.
Daugiau apie kulinarinį išsilavinimą
Kulinarinės atostogos: skanėstai jūsų skoniui
Siekdamas kulinarinės karjeros
Pusryčiai ir priešpiečiai iš Amerikos kulinarijos instituto
