Šis „Reuben“ mėsainis yra mano mylimo „Katz“ „Deli Reuben“ sumuštinio mišinys - toks storas, kad vos gaunu burną - ir puikus vasaros mėsainis. Tai geriausias komforto maistas, o valgydami jūs nė kiek nesirūpinsite juosmens linija. Pasitikėk manimi.
Vasarą prieš baigdamas studijas koledže stažavausi „Citibank“ Manheteno žemutinėje rytinėje pusėje, kur yra vienas iš geriausias delis, kuriame aš kada nors buvau: legendinis Katz delikatesas.
Praėjusią vasarą su mama visus tris mėnesius praleidome namuose, mažai angliavandenių ir iki 10 svarų mažiau (15 -metis pirmakursis mane pataikė per metus), ir aš padariau viską, ką galėjau per savo jaunesnius studijų metus išjungtas. Visa tai pakeitė mano pirmąją darbo dieną, kai įėjau pro Katzo duris ir užsisakiau galvos dydžio Rubeną.
Laimei, aš ten dirbau tik ne visą darbo dieną, nes iki vasaros pabaigos vos tilpau į jokius savo darbo kostiumus.
Reubeno mėsainių receptas
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 4 mėsainių pyragaičiai
- 8 skiltelės ruginės duonos
- 4 skiltelės šveicariško sūrio
- 2 šaukštai minkšto sviesto
- 1 puodelis raugintų kopūstų, nusausintas iš vandens pertekliaus
- 1 šaukštas majonezo
- 1/4 puodelio paprasto jogurto
- 2 šaukštai kečupo
- 1 krapų rauginto agurko, smulkiai supjaustyto
- 1/2 citrinos sultys
- 1 arbatinis šaukštelis paruoštų krienų
- Druska ir pipirai, pagal skonį
Nurodymai:
- Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies ir sutepkite ją kepimo purškikliu.
- Karštus mėsainių pyragėlius sudėkite į keptuvę.
- Tuo tarpu iš kiekvienos duonos riekės 1 pusę ištepkite sviestu ir paskrudinkite skrudintuvo orkaitėje arba orkaitėje.
- Apverskite mėsainius maždaug po 3–4 minučių ir pastumkite juos į vieną pusę.
- Raugintus kopūstus į keptuvę įpilkite lygiu sluoksniu ir leiskite jam virti šalia mėsainių (riebiai), kad jie būtų gražūs ir traškūs.
- Kol mėsainiai baigs virti, pasigaminkite padažą. Mažame dubenyje sumaišykite majonezą, jogurtą, kečupą, kapotą marinuotą agurką, citrinos sultis, krienus, druską ir pipirus.
- Į kiekvieną mėsainį įdėkite gabalėlį šveicariško sūrio ir leiskite jam ištirpti.
- Padažą užtepkite ant duonos riekės, ant viršaus uždėkite 1/4 raugintų kopūstų mišinio, o po to - mėsainį, ant viršaus užpilkite dar padažo ir užbaikite kita duonos riekėle. Pakartokite surinkimą likusiems mėsainiams.
- Švelniai paspauskite, kad šiek tiek „sutriuškintumėte“ mėsainį, ir patiekite.
Daugiau mėsainių receptų
Spagečių mėsainis
Jalapeño mėsainiai su popperiu
Saldžiųjų bulvių mėsainiai su chipotle majonezu
