Reikia įkvėpimo, padedančio jūsų šeimai ant stalo padėti sveiką maistą? Virėja Domenica Catelli turi puikių idėjų! Ir ji yra viena užimta ponia, kuri tikrai gali susieti!
Virėja Domenica Catelli yra Geležinis virėjas Amerika teisėjas, kulinarijos knygos autorius (Mama a-licious: šviežias, greitas, šeimyninis maistas karštai mamai!), ekologinės prekybos asociacijos nacionalinė atstovė ir ji paruošė patiekalų tokiems žmonėms kaip Oprah, John Travolta, Nelsonas Mandela ir kitos įžymybės. Kartu su šia ir daugeliu kitų veiklų ji padeda valdyti savo šeimos restoraną „Catelli's“ Geyserville mieste, Kalifornijoje.
„SheKnows“ kurį laiką kalbėjo su „Domenica“, norėdama sužinoti apie mitybą ir apibendrinti keletą patarimų, patarimų ir idėjų, kaip paruošti ir patiekti skanų ir Sveikas maistas - ypač toks, kokį vaikai mielai valgys!
Ji žino: Atrodo, kad tėvai kartais turi „kovoti“ su savo vaikais, kad priverstų juos valgyti daržoves. Ar turite pasiūlymų, kaip palengvinti procesą?
Domenica Catelli: Kartais tėvai papirkinėja savo vaikus, kad šie valgytų daržoves (pagalvokite: „Jei suvalgysite visas daržoves, galėsite pasimėgauti desertu“), bet manau, kad tai pavojinga sistema. Tokios gudrybės leidžia vaikams suprasti, kad maistas yra tarsi atgaila, norint gauti desertą. Netikiu, kad tai tiesa. Kartais maistas gali būti net geresnis nei desertas! Nesu nusiteikęs prieš desertus ar skanėstus, bet tikrai nemanau, kad papirkinėti vaikus valgyti.
Manau, kad rodyti gerą pavyzdį vaikams yra naudingiausia. Kai vaikai valgo kartu su tėvais ir mato sveikus mitybos įpročius turinčius suaugusiuosius, tai jiems yra geras pavyzdys.
Ji žino: Kokios yra jūsų naujausios „vaikų mėgstamos“ daržovės ir kaip jas paruošti?
Domenica Catelli: Man labiausiai patinka patiekti visas daržoves! Man patinka patiekti žalias daržoves, nes jos ne tik labai traškėja, bet ir suteikia baltymų. Patiekite juos su mano Kreminis krapų panardinimo padažas ir būsite nustebinti, kokie jie bus populiarūs! Manau, kad ir skonis, ir tekstūra eina koja kojon. Pagalvokite apie skirtumą tarp šviežių žalių pupelių ir skardinių. Kartais, norint, kad vaikai pamėgtų tam tikrą maistą, yra tai, kaip kažkas iškepama.
Kreminis krapų panardinimo padažas
Padaro apie 1/2 puodelio
Ingridientai:
- 1/3 puodelio paprasto kefyro (galite pakeisti paprastą jogurtą)
- 1/3 graikiško jogurto arba grietinės
- 2 arbatinius šaukštelius krapų (džiovintų) arba 1 šaukštą šviežių krapų, kapotų
- 2 šaukšteliai granuliuoto česnako
- 1/2 šaukštelio medaus
- 1/2 šaukšto baltojo vyno acto
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1 puodelis raudonųjų paprikų, salierų, morkų ar brokolių, supjaustytų panardinimui
Nurodymai:
- Į vidutinio dydžio dubenį supilkite grietinę ir kefyrą ir supilkite likusius ingredientus.
- Maišykite, kol gerai susimaišys. Šaldytuve laikoma iki savaitės.
Kitas būdas paskatinti vaikus valgyti daržoves - pakeisti požiūrį. Užuot jų paklausęs: „Ar norėtumėte morkų? tiesiog padėkite lėkštę gražiai sutvarkytų morkų. Jie puikiai atrodo ir skonis, ir tai taps rutinos dalimi, o ne tuo, kas atrodo nepatrauklu.
Aš turiu būdą virti Briuselio kopūstai kurią mėgsta tiek suaugusieji, tiek vaikai! Pirmiausia nuvalykite daigus ir nupjaukite galus, tada perpjaukite juos per pusę. Ant vidutinės ir stiprios ugnies į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus. Įpilkite šiek tiek svogūno arba askaloninio česnako ir virkite keletą minučių. Įpilkite Briuselio kopūstų ir mėgstamų prieskonių ir virkite apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Jei daigai prilimpa prie keptuvės, įpilkite šiek tiek vandens, kad jie neliptų. Pagardinkite juos druska ir pipirais ir patiekite. Jie nebus minkšti ar dvokiantys!
Ji žino: Kaip subalansuoti vaikų mitybos patiekalų patiekalus ar desertus?
Domenica Catelli: Vaikų nutukimas yra didelė epidemija, ir aš nemanau, kad vaikams prie kiekvieno valgio reikia valgyti desertą. Skatinu savo dukrą išsirinkti vieną saldų skanėstą šiai dienai. Tai reiškia, kad ji gali pasirinkti keksiuką su pietumis ar ledų, jei mes būsime lauke, bet ne abu ar kažką kiekvieno valgio metu. Noriu ją įtraukti į sprendimą, kad ji apie tai pagalvotų. Tai padeda subalansuoti maisto pasirinkimą.
Mano mėgstamiausias patiekalas, kuris iš tikrųjų yra labai sveikas, yra „Kashi TLC Peanutty“ juodojo šokolado sluoksnio „Granola“ batonėliai. Didžioji dalis saldumo gaunama iš datulių. Juostelėse yra mažai kalorijų ir daug baltymų. Įdėjau juos į dukros pietų dėžutę kaip ypatingą malonumą.
Ji žino: Kokius patarimus galėtumėte duoti užimtiems tėvams, kurie padėtų paruošti naminį patiekalą, kuris taip pat yra sveikas pasirinkimas, kuris patiks visiems?
Domenica Catelli: Manau, kad vieno patiekalo patiekalas yra puikus! Mano svetainėje yra daug idėjų, Mama, bet mano mėgstamiausia yra citrininė vištiena su daržovėmis ir parmezanu. Tai vieno patiekalo patiekalas, greitas, šviežias, sveikas ir puikaus skonio!
Taip pat siūlyčiau makaronų patiekalus. Jie yra lengvi, sveiki ir yra tiek daug įvairių variantų. Taip paprasta paruošti makaronų patiekalą su paprastu pomidorų padažu. Nepamirškite į savo maistą įtraukti baltymų. Vištiena taip pat paruošiama gana greitai ir lengvai.
Pateiksiu jums vieną puikią patiekalo idėją užimtoms šeimoms: norėdami užtikrinti, kad jūsų vaikai gaus sveikus pusryčius, net jei vėluojate, išbandykite kokteilį, kurį vaikai gali pasiimti su savimi į plastikinį puodelį. Naudokite ekologišką kefyrą arba paprastą ekologišką jogurtą ir įpilkite šviežių uogų, banano ir šiek tiek linų sėmenų. Tai pusryčiai, kuriuose gausu baltymų ir jiems daug geriau nei kai kurie pusryčių dribsniai, kuriuose galų gale yra tiek daug cukraus-tai tarsi pusryčiams patiekiamas dubenėlis saldainių!
Kai paruošite lengvus, skanius ir maistingus patiekalus bei užkandžius, sveika mityba tampa gyvenimo būdu!
Daugiau sveikos mitybos patarimų
Sveikos mitybos įpročiai užimtoms šeimoms
Sveiko maisto planavimas pagal biudžetą
5 paprastos (bet sveikos) šeimos valgio idėjos
5 paprasti ir sveiki maisto mainai
3 būdai, kaip priversti vaikus sveikai maitintis
