Norėdami pradėti, jums tereikia maisto maišytuvo priedo jūsų maišytuvui! Mėsos malimas namuose yra ne tik paprastas, bet ir užtikrina šviežiausius, lengviausius ir sultingiausius mėsainius! Be priedų, be rožinių gleivių... tik 100 procentų visos jautienos!
Atlikite šiuos veiksmus ir lažinamės, kad pastebėsite skirtumą... ne tik bendrame mėsainio skonyje, bet ir kaip jaučiatės jį suvalgę. Jie šviežesni, lengvesni ir visiškai skanūs!
Kaip sumalti mėsa mėsainiams
Išeina 7–8 mėsainiai
Ingridientai:
- 1–1/2 svarų jautienos griebtuvas
- 3/4 svaro jautienos nugarinės
- Košerinė druska ir pipirai
- Amerikos arba Čederio sūris
- 6-8 mėsainių ritinėliai
- Užpilai
Įranga:
- „KitchenAid“ maišytuvas su maisto malimo priedu (parduodama nuo 50 iki 60 USD)
Nurodymai:
1
Atvėsinkite jautienos ir mėsos malimo įrankius
Įdėkite maisto malimo įrankius į šaldiklį. Visą mėsą supjaustykite kubeliais, sudėkite į dubenį ir gerai išmaišykite. Įdėkite dubenį į šaldiklį mažiausiai 20 minučių arba iki valandos.
Patarimas: Prieš malimą svarbu gerai atvėsinti įrangą ir mėsą, nes tai užtikrina natūralią mėsą riebalai „neištepa“ visos maltos mėsos, o gerai pasiskirsto vėsiais gabalėliais per mėsą; tai padarys daug geresnį mėsainį!
2
Pasiruoškite sumalti mėsą
Skardą išklokite kepimo popieriumi ir padėkite po maišytuvu. Išimkite šlifavimo įrankius iš šaldiklio ir prijunkite juos prie maišytuvo pagal paprastas dėžutėje pateiktas instrukcijas.
3
Mėsą sumalkite
Nustatykite maišytuvo nustatymą nuo 2 iki 4. Išimkite mėsą iš šaldiklio ir (porcijomis) pradėkite mėsą malti ant kepimo popieriaus įdėkite dalį kubeliais supjaustytos mėsos į smulkintuvo viršų ir su įrankiu ją išstumkite jeigu.
4
Suformuokite mėsainių keksiukus
Paimkite ką tik sumaltą mėsą ir (greitai ir atsargiai dirbdami, kad nebūtų perkrauta ar perpakuota mėsa) suformuokite jautieną į norimo dydžio mėsainių keksiukus, paspaudę nykščio atspaudą mėsainio centre.
Patarimas: Perpakavus ir (arba) perdarius maltą mėsą, gaunamas standus ir sunkus mėsainis. Dirbkite greitai ir pakuokite lengvą - taip malta mėsa bus vėsi, o paruošti mėsainiai - lengvi ir sultingi!
5
Paruoškite groteles ir virkite
Įdėkite paruoštus mėsainių kotletus į šaldytuvą, kol įkaitinsite groteles iki vidutinio aukščio. Kai grilis bus paruoštas, išimkite pyragus iš šaldytuvo ir gausiai druskos bei pipirų iš abiejų pusių. Kepkite mėsainius ant grotelių iš kiekvienos pusės, maždaug 4-5 minutes kiekvienoje pusėje (priklausomai nuo storio, dydžio ir norimo paruošimo). Kepdami nespauskite mėsainių. Pasibaigus antroms 4 minutėms, sudėkite mėsainius į eilę grotelių centre ir sumažinkite šilumą iki žemos. Ant viršaus uždėkite sūrio ir uždarykite groteles maždaug 2-3 minutes arba kol sūris ištirps.
6
Tarnauti
Nuimkite nuo grotelių ir leiskite mėsainiams pailsėti 3-5 minutes. Surinkite bandeles ir priedus ir patiekite.
Daugiau mėsainių receptų
Naminiai Baltosios pilies mėsainiai
Mėlynojo sūrio mėsainiai
Kasablankos mėsainiai
