Bandymas valgyti sveikiau gali atrodyti kaip nesibaigiantis galvosūkis. Vieną dieną yra supermaisto, kitą dieną jo nebėra - gali atrodyti neįmanoma sekti, kas tau iš tikrųjų yra gerai, o kas - tik mada. Ir kai pamatysite, kad užspringote kopūstų-maka-manukos medaus-matčos kokteiliui, galbūt norėsite žinoti, ar tai tikrai sveikiau nei jūsų mėgstamiausias vaisius cukraus bomba iš Jamba sulčių.
Štai kodėl mes kreipėmės į gydytojus ir mitybos specialistus, kad sužinotume tiesą apie skirtingus saldiklius. Žinoma, rafinuotas stalo cukrus mums netinka, bet kaip su jo pakaitalais? Žemiau sužinosite apie dažniausiai pasitaikančius saldiklius ir išgirsite, kaip sveikatos priežiūros specialistai pasveria savo privalumus ir trūkumus.
Pastaba: glikemijos indeksas matuoja, kiek maisto padidina gliukozės kiekį kraujyje. Iki 55 metų laikoma maža, nuo 56 iki 69 yra vidutinė, o 70 ar daugiau - aukšta.
Aspartamas
Kiekis pakeisti 1 puodelį cukraus: 1 puodelis
Glikemijos indeksas: 0
„Aspartamas, parduodamas kaip„ NutraSweet “ir„ Equal “, buvo nuolat ginčijamasi nuo tada, kai 1974 m. JAV maisto ir vaistų administracija jį patvirtino“, - sakė dr. Larry Goldfarb Naujojo Džersio medicinos ir sveikatingumo centras -sakė jis, pasidalijęs su juo Ji žino.
„Kadangi kai kurie dirbtiniai saldikliai yra 200 kartų saldesni už įprastą cukrų, mūsų organizmas į tai reaguoja išskirdamas daugiau insulino, kad susidorotų su cukraus pertekliumi. Išsiskyrus tiek insulino (insulinas yra cheminė medžiaga, reikalinga cukrui patekti į ląstelę), kraujo lygis sumažėja ir žmogus vėl labai greitai alksta, vėl ir vėl suvartodamas nereikalingų kalorijų, todėl atsiranda svoris pelnas “.
Sukralozė/Splenda
Kiekis pakeisti 1 puodelį cukraus: 1 puodelis
Glikemijos indeksas: 0
„Praėjusiais dešimtmečiais populiarūs dirbtiniai saldikliai mažėja dėl savo galimo ryšio su smegenų anomalijomis ir padidėjusia rizika susirgti tam tikromis vėžio formomis “, - dietologė Zoe Martin dėl Nuolaidos priedai bendrinamas su Ji žino. "Tačiau verta paminėti, kad daug tyrimų, kuriuose dalyvavo šie saldikliai, buvo atlikta su žiurkėmis ir labai dideliais kiekiais, kurie neatitinka to, kas realiai būtų suvartota."
Stevija/Truvia
Kiekis pakeisti 1 puodelį cukraus: 1 arbatinis šaukštelis miltelių arba skysto koncentrato
Glikemijos indeksas: 0
„Stevija klasifikuojama kaip visiškai natūrali, jos kalorijų/angliavandenių vertė yra lygi nuliui. Stevijoje esantys aktyvūs junginiai - steviolio glikozidai - yra daug saldesni už cukrų ir laikomi saugiais vartoti. Manoma, kad stevija gali turėti kitokios naudos sveikatai, kuri dar nėra suprantama. Tačiau trūkumas yra tas, kad gryna stevija turi šiek tiek kartaus poskonio, panašaus į saldymedį - jis netinka visiems “, - pasakojo Martinas.
Daugiau: Pamirškite riebalus, būtent cukrus sukelia visas mūsų sveikatos problemas
Ksilitolis ir eritritolis
Kiekis pakeisti 1 puodelį cukraus: 1 puodelis
Glikemijos indeksas: 12
„Tai yra cukraus alkoholiai, kurie yra labai puikūs saldiklių atžvilgiu“, - sakė Martinas Ji žino. „Jie išgaunami iš kukurūzų ar beržų; jie yra lygūs saldumui kaip cukrus, o išvaizda ir skonis yra maždaug vienodi. Tačiau, skirtingai nei toksiškas pusbrolis, juose yra maždaug trečdalis kalorijų ir jie turi daug mažesnį poveikį gliukozės kiekiui kraujyje. Be to, jie neprisideda prie dantų ėduonies (kai kurie dantų ekspertai iš tikrųjų patvirtina ksilitolį už jo vaidmenį užkertant kelią ėduoniui).
Bet kokie minusai? „Kadangi cukraus alkoholiai dažniausiai absorbuojami žarnyne, dideli kiekiai gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus“, - paaiškino Martinas. Tačiau daugumoje maisto produktų naudojamas labai mažas ksilitolio kiekis, todėl jums turėtų būti gerai.
Agavos sirupas
Kiekis pakeisti 1 puodelį cukraus: 3/4 puodelio
Glikemijos indeksas: 15
Nors agavos glikemijos indeksas yra mažas, tai 90 procentų fruktozės, kuri yra kenksmingesnė už gliukozę. „Agavė nėra tokia sveika, kaip manyta. Jame yra daug fruktozės, daugiau nei kukurūzų sirupe, kuriame yra daug fruktozės, ir tyrimai rodo, kad fruktozė neužkerta kelio apetito hormonams “,-sakė Rogersas.
Rudųjų ryžių sirupas
Kiekis pakeisti 1 puodelį cukraus: 1-1/4 puodeliai
Glikemijos indeksas: 25
„Rudųjų ryžių sirupas dažnai giriamas, nes jį sudaro visiškai gliukozė, o ne fruktozė - pastaroji buvo susijęs su padidėjusiu trigliceridų kiekiu kraujyje, kuris gali sukelti aterosklerozę (arba arterijos). Tačiau vėlgi, bet kokios formos cukrus yra tai, ką turėtume sumažinti iki minimumo “, - sakė Martinas Ji žino.
Medus (žalias)
Kiekis pakeisti 1 puodelį cukraus: 1/2 puodelio
Glikemijos indeksas: 30
Kai kurie ekspertai, su kuriais kalbėjomės, manė, kad medus yra toks pat blogas kaip cukrus, kiti-tariamai antibakterines ir priešuždegimines savybes. Jei pasirinksite medų, nepamirškite „pirkti žalio ekologiško medaus, o ne medaus iš Kinijos, kuris gali būti tiesiog pagamintas iš daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo“,-sako mitybos specialistas. Connie Rogers patarė Ji žino.
Kokosų cukraus
Kiekis pakeisti 1 puodelį cukraus: 1 puodelis
Glikemijos indeksas: 35
„Kokosų cukrus išlaiko nemažai maistinių medžiagų, esančių kokoso palmėse, ir gali turėti mažesnį glikemijos indeksą [nei stalo cukrus“, - sakė Rogersas. Ji žino. „Įsitikinkite, kad gaunate kokoso, o ne tik palmių cukraus“.
Datulinis cukrus
Kiekis pakeisti 1 puodelį cukraus: 1 puodelis
Glikemijos indeksas: 50
„Datulių cukrus gaminamas iš džiovintų datulių. Jis netirpsta vandenyje ir turi aukštą glikemijos efektą “, - sakė gydytojas Barry Searsas Uždegimo tyrimų fondas, pasakojo Ji žino.
Daugiau:Naujos FDA mitybos etiketės demaskuoja paslėptus cukrus, tokius kaip woah
Klevų sirupas
Kiekis pakeisti 1 puodelį cukraus: 1/2 - 2/3 puodelio
Glikemijos indeksas: 54
„Klevų sirupas pagamintas iš virtos klevo medžio sulos ir jame yra mineralų“,-dalijosi Rogersas. „[Tai] nėra toks rafinuotas kaip agava ir sveikesnis“.
Melasa
Kiekis pakeisti 1 puodelį cukraus: 1-1/3 puodeliai
Glikemijos indeksas: 55
Kai kurie ekspertai sako, kad turėtume būti atsargūs, kai melasą naudojate kaip saldiklį.
„Dauguma chemikalų, naudojamų cukranendrių cukraus rafinavimo procese, ilgainiui patenka į atliekų likučius, ty melasą“, - paaiškino Rogersas. „Todėl jūs turite ne tik žalingą cukraus, bet ir jo gamybai naudojamų toksiškų cheminių medžiagų poveikį“.
Stalo cukrus
Glikemijos indeksas: 63
„Rafinuotas cukrus galbūt yra šiek tiek blogesnis už visus [aukščiau išvardintus], nes jį taip lengva per daug vartoti. Blogas yra ne pats cukrus; būtent tada, kai jis derinamas su riebalais, jis stipriau veikia smegenis “, ir tada mes turėtume nerimauti, - sakė mums Searsas.
Dienos pabaigoje Searsas mums pasakė, kad „visi [saldikliai ir dirbtiniai saldikliai] turi problemų. Stenkitės naudoti mažiausią kiekį, kuris kovotų su bet kokiu kartumu, nesistengdami per daug saldinti galutinio produkto skonio. Mano nuomone, geriausias saldiklis yra vaisiai, nes jame yra fruktozės ir polifenolių.
Daugiau:5 cukraus reabilitacijos žingsniai
