Kai dauguma žmonių galvoja apie avokadą, jie galvoja apie vėsią ir kreminę gvakamolę. Ir nors „Superbowl“ sekmadienį gvakamolė yra nenugalimai skani su maišeliu traškių tortilijos traškučių, yra tikra įvairovė kitų į avokadą orientuotų dalykų, kuriuos galite padaryti su šiais švelniais vaisiais ir jais mėgautis visus metus apvalus.
AVOKADŲ KILMĖ
Avokadai yra vietiniai vaisiai Meksikoje, Centrinėje Amerikoje ir Guame. Jie auginami ant medžių, subtropinėje aplinkoje ir auginami nuo 900 m. Kadangi jie renkami daugelyje vietų, JAV jų galima įsigyti ištisus metus, tačiau geriausia nuo vasario iki rugsėjo (šie avokadai bus iš Kalifornijos).
AVOKADO MITYBA
Avokadai yra maistingi vaisiai, netgi laikomi a super maistas. Nors juose yra daug riebalų (apie 21 gramą vaisiui), riebalai dažniausiai yra „naudingi jums“ mononesotieji riebalai, tokie kaip riebalai, esantys riešutuose ir alyvuogių aliejuje. Avokaduose taip pat gausu kalio, vitaminų B, E ir K, juose yra daugiausiai ląstelienos.
PICK PERFECT AVOCADO
Kai planuojate valgyti savo avokadus, nustatykite, kokie minkšti ar kieti jie bus perkant. Jei norite valgyti avokadą tą pačią dieną, kai jį perkate, rinkitės tamsiai žalią, beveik juodą odą, kuri švelniai paspaudus jaučiasi minkšta - ji neturėtų jaustis minkšta, o tai yra pernokimo požymis. Jei turite kelias dienas, kol avokadas subręs, rinkitės šviesiai žalios spalvos avokadą, kuris švelniai suspaudus jaučiasi tvirtas, bet ne kietas. Tvirtiems avokadams subręsti prireiks maždaug keturių ar penkių dienų, todėl būtinai planuokite iš anksto. Norėdami greitai subrandinti avokadą, įdėkite juos į rudą popierinį maišelį su obuoliu ir leiskite jiems sėdėti kambario temperatūroje dvi ar tris dienas.
KAIP nulupti AVOKADĄ
Paruošti avokadą gali atrodyti sudėtinga, tačiau iš tikrųjų tai paprasta technika, kurią lengva įsisavinti. Pradėkite ilgu aštriu peiliu supjaustyti avokadą išilgai vienos didelės sėklos. Švelniai pasukite puses ir ištraukite jas. Norėdami pašalinti sėklą, švelniai pastumkite šaukštą po ja ir pakelkite. Taip pat galite viena ranka laikyti avokadą ir aštriu peilio kraštu švelniai bakstelėti sėklą - tik bakstelėdami pakankamai sunku įkišti kraštą į sėklą - tada pasukite peilį 45 laipsnių kampu, o tai pašalins sėklą kūnas. Norėdami pašalinti odą, atsargiai išimkite minkštimą dideliu šaukštu. Jei planuojate naudoti avokadą kubeliais, laikykite pusę avokado vienoje rankoje ir naudokite peilį minkštimui minkyti - nepjaudami. nulupkite žievelę - tada dideliu šaukštu išgriebkite kubeliais pjaustytą avokadą arba galite pasukti žievelę į vidų ir peiliu švelniai supjaustyti kubeliais pjaustytą avokadą. nulupti.
Jei avokado nenaudojate iš karto, apšlakstykite jį citrusinių vaisių sultimis arba baltu actu, kad nesudegtų.
AVOKADO RECEPTAI
Visi receptai sutikti su „Hass Avokado“ lenta
Hass avokadas Hash Browns
Padaro 6 porcijas
Ingridientai:
1/2 šaukšto citrinos sulčių
1 (8 uncijos) avokado, supjaustytas kubeliais
1 1/2 svaro šaldytos maišos rudos spalvos su svogūnais
1/4 puodelio augalinio aliejaus
Druska pagal skonį
Malti juodieji pipirai pagal skonį
6 šaukštai grietinės papuošimui
3 šaukštai paruoštos pomidorų salsa
1 šaukštas smulkintos kalendros papuošimuiNurodymai:
1. Švelniai sumaišykite citrinos sultis su avokadu ir rezervuokite.
2. Didelėje keptuvėje kepkite bulves įkaitintame aliejuje, dažnai vartydami, kol suminkštės ir lengvai paruduos, maždaug 5 minutes.
3. Švelniai sulenkite avokadą į maišos rudas spalvas ir toliau kepkite, kol gerai paruduos, maždaug 3 minutes.
4. Kiekvieną porciją užpilkite 1 šaukštu grietinės ir 1/2 šaukšto salsos.
5. Kiekvieną pabarstykite 1/2 šaukštelio kalendros.Burgeriai iš avokado rančos su rūkytu čederiu
Padaro 4 porcijasIngridientai:
1 (1 uncijos) pakuočių fermos mišinys
1 svaras liesos maltos jautienos
1/3 puodelio malto raudonojo svogūno
1/4 puodelio barbekiu padažo
1 prinokęs avokadas, nuluptas, be sėklų, sutrintas
4 skiltelės raugintos duonos
3/4 puodelio susmulkinto rūkyto Čederio sūrio
4 romėnų salotų lapai
8 pomidorų skiltelėsNurodymai:
1. 1/4 sauso fermos mišinio sudėkite į nedidelį dubenį ir atidėkite.
2. Vidutiniame dubenyje sumaišykite likusį rančos mišinį, maltą jautieną, svogūną ir kepsnių padažą ir gerai išmaišykite.
3. Suformuokite 4 didelius plokščius paplotėlius ir kepkite ant vidutinės ugnies 5–6 minutes iš vienos pusės arba kol iškeps.
4. Ant kiekvieno užpilkite dar maždaug 3 šaukštus tarkuoto sūrio, kol dar šiltas.
5. Ant grotelių kepkite duonos riekeles, kol lengvai apskrus.
6. Į likusį sausą fermos mišinį įpilkite trintą avokadą ir gerai išmaišykite.
7. Norėdami surinkti, ant kiekvienos duonos riekės uždėkite salotos lapą, 2 pomidorų skilteles ir mėsainio pyragą.
8. Įpilkite kupiną šaukštą prieskonių avokado.Avokadų keksiukai su grietinėlės sūriu
Padaro 12 porcijųKeksiukų ingredientai:
1 puodelis cukraus
1/2 puodelio sviesto
2 kiaušiniai
1 puodelis trinto avokado
1/2 puodelio pasukų
1 arbatinis šaukštelis soda
1 1/2 puodelio universalių miltų
1/2 šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1/2 šaukštelio malto cinamono
1/2 šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
1/2 puodelio kapotų graikinių riešutųŠaldymo ingredientai:
2 (po 8 uncijas) pakuotės grietinėlės sūrio, suminkštintos
1/2 puodelio sviesto, suminkštinto
2 puodeliai persijoto konditerio cukraus
1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstraktoNurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. ir sutepkite 12 puodelių bandelės formą.
2. Supilkite cukrų ir sviestą, įpilkite 2 kiaušinius ir avokadą ir gerai išmaišykite.
3. Į pasukas įpilkite soda ir įmaišykite į tešlą.
3. Į miltus įpilkite prieskonių, tada į tešlą gerai įmaišykite miltų mišinį.
4. Graikinius riešutus lengvai apibarstykite miltais ir suberkite į tešlą.
5. Supilkite tešlą į keksiukų formeles ir kepkite 35–40 minučių.
6. Ant viršaus uždėkite matinį sluoksnį (žr. Paruošimą apledėjimui).
1. Vidutiniame dubenyje iki kreminės masės sutrinkite grietinėlės sūrį ir sviestą.
2. Įmaišykite vanilę, tada palaipsniui įmaišykite konditerių cukrų.
3. Apkepkite keksiukus, o likusias glazūras laikykite šaldytuve.
Štai keletas kitų avokado receptų, kuriais galėsite mėgautis ištisus metus:
Ant grotelių keptas kepsnys ir avokado kukurūzų salotos
Pomidorų ir avokado salotos su žaliosios imperatorienės padažu
Avokadai visai šeimai
