Traškios ir švelnios skanios salotos, puikiai tinkančios pietums.
Žiemos salotos su brokoliais, graikiniais riešutais ir vaisiais.
Aptarnauja 8
Ingridientai:
2 didelės brokolių galvutės, pašalinti stiebai, atskiri žiedynai (3 puodeliai)
1 didelis rubino raudonas greipfrutas
1 mažas raudonas svogūnas, perpjautas per pusę, plonai supjaustytas skersai
3/4 puodelio granatų sėklų, pašalinta balta membrana
3/4 puodelio skrudintų graikinių riešutų
1 šaukštas medaus, pašildytas
2 šaukštai baltojo vyno acto
1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
Žiupsnelis druskos ar daugiau pagal skonį
Juodieji pipirai pagal skonį
Nurodymai:
Įdėkite brokolių žiedynus ir 2 šaukštus vandens į mikrobangų krosnelėje saugų indą, uždenkite plastikine plėvele ir įpjaukite keletą plastikinių skylių. Mikrobangų krosnelėje HIGH 2–3 minutes arba kol brokoliai bus traškūs, ne minkšti. Leiskite sėdėti 5 minutes, tada panardinkite į dubenį su ledo vandeniu, kad atvėstų. Atidėti.
Aštriu peiliu nupjaukite greipfruto galus, tada peiliu sekite minkštimo kontūrą, tuo pačiu nupjaudami žievelę ir baltą kauliuką. Greipfrutą perpjaukite išilgai per pusę, tada supjaustykite skersai, kad gautumėte plonus pusiau apskritimus. Įdėkite greipfrutą į didelį salotų dubenį. Įpilkite raudonųjų svogūnų, granatų sėklų ir graikinių riešutų. Brokolius nusausinkite ir suberkite į dubenį. Mažame dubenyje sumaišykite medų, actą, druską ir pipirus. Supilkite salotas ir padalinkite į 8 salotų lėkštes ar dubenėlius. Apšlakstykite trupučiu medaus vinigretės ir patiekite.
Mitybos analizė (vienai porcijai): Kalorijos 135 (43% riebalų); Baltymai 4 gramai; Angliavandeniai 17 gramų; Ląsteliena 3 gramai; Bendras riebalų kiekis 6,5 gramai (sočiųjų riebalų mažiau nei 1 gramas; Mononesočiųjų riebalų 1,5 g; Polinesočiųjų riebalų 4,5 g); Cholesterolis 0 miligramų; Natrio 11 miligramų.
