Geras žodis apie tofu! Tai, kas kažkada daugeliui buvo paslaptis (o gal net kelių anekdotų užpakalis), dabar, laimei, nebėra slepiama.
Patiekiamas tiesiai iš konteinerio, tofu yra šiek tiek švelnus. Išvaizda panaši į sūrio ir paprastai yra balkšvos spalvos. Ar ne taip patraukliai, ar ne? Bet... sumaišykite jį su kitais ingredientais ir prieskoniais ir turite specialų ingredientą, kuris lengvai sugeria kitus skonius ir suteikia puikią jūsų patiekalo tekstūrą.
Tofu yra grynai augalinis ir pagamintas iš sojos pupelių, vandens ir varškės. Iš esmės sojos pupelės yra sutrintos, virtos ir filtruojamos. Po filtravimo sojos pienas sutirštinamas tirštikliu, o varškė (kietos dalys) suspaudžiama į pyragus. Išrūgos (skystis) išleidžiamos.
Tofu rūšys
Yra du tipai: šilkiniai arba minkšti ir įprasti arba tvirti. Parduotuvėje taip pat rasite kitų tofu variantų, įskaitant iš anksto paruoštus, marinuotus ar kitus skonius. Jie puikiai pridedami prie salotų, sumuštinių arba kaip užkandis su krekeriais.
Šilkinis ir įprastas tofu gaminami iš tų pačių ingredientų, tačiau apdorojami skirtingai. Šilkinis tofu yra laikomas japoniško stiliaus tofu ir kartais laikomas pakuotėje be vandens, bakalėjos parduotuvės neužšaldytoje skiltyje. Jis turi ilgą galiojimo laiką, tačiau atidarius jį reikia laikyti inde su vandeniu, šaldyti ir sunaudoti maždaug per savaitę. Šilkinis tofu dažnai naudojamas receptuose, kuriems reikia kreminės ir lygios tekstūros - kaip padažams.
Įprastas tofu dažnai vadinamas kinų stiliaus tofu. Jį rasite bakalėjos parduotuvėje, plastikiniame inde, pripildytame vandens, dažniausiai gaminiuose ar šaldymo skyriuose. Šio tipo tofu tinka naudoti bendruose receptuose, kuriuose reikia kepti arba kepti maišant (geriausiai tinka kieti arba ypač tvirti variantai).
tofu nuostabus
Pagal Pirmadienis be mėsos organizacija, viena iš daugelio privalumų, kai net ir be mėsos, net kartą per savaitę, apima nutukimo mažinimą. Žmonėms, besilaikantiems mažai mėsos ar vegetariškos dietos, kūno svoris ir kūno masės indeksai yra žymiai mažesni. Neseniai Londono Imperial College atliktame tyrime taip pat nustatyta, kad sumažinus bendrą mėsos vartojimą galima išvengti ilgalaikio svorio padidėjimo.
Jei nesuteikėte galimybės tofui, apsvarstykite jo universalumą ir naudą maistui:
- Tai puikus baltymų šaltinis
- Jame yra mažai kalorijų ir natrio
- Tai maistas be cholesterolio
- Tai puikus kalcio ir geležies šaltinis
Bent kartą per savaitę nevalgyti mėsos naudinga ne tik sveikatai, bet ir aplinkai. Apsvarstykite, kad vienam svarui jautienos pagaminti sunaudojama nuo 1800 iki 2500 galonų vandens. Apie tai reikia pagalvoti kitą kartą, kai planuojate įkąsti į mėsainį.
Tofu yra puikus pasirinkimas, kai bandote nuspręsti, kokį patiekalą be mėsos gaminti vakarienei!
Skanūs tofu receptai
Tofu Reuben sumuštinis
Skrudintas tofu su kūdikių Azijos žalumynų salotomis
Kario tofu įvyniojimai
Makaronai su rūkytu tofu ir daržovėmis
Kreminis tofu ir avokado padažas
Ant grotelių kepti tofu kepsniai su šviežia salsa
Daugiau pirmadienio be mėsos idėjų
Pirmadienio be mėsos Viduržemio jūros regiono stilius
Savaitę pradėkite picos vakarėliu
Eikite žalia (ir be mėsos) su žaliomis pupelėmis
Salotų pojūčiai
Po šešių dienų
