Kas manė, kad įkvėpti savo maisto bus nauja mada?
Revoliucinė Europos programėlė „Le Whaf“ suskaido maistą į garus. Kodėl kas nors to norėtų? Na, nes jis pašalina didžiąją dalį kalorijų iš jūsų maisto, bet išlaiko jo skonį. Pirmiausia maistas virinamas į skystį, perkošiamas ir perkeliamas į troškintuvą, kurio apačioje yra ultragarsas, kuris energingai maišo skystį, kol jis virsta oru ar debesiu.
Išradėjai, prancūzų mokslininkas Davidas Edwardsas ir prancūzų dizaineris Marcas Bretillot, buvo įkvėpti produkto, pavadinto „Le Whif“, kuris purškia tamsaus šokolado daleles į burną kaip mažo kaloringumo patiekalą. „Le Whaf“ populiarėja, nes manoma, kad įkvėpus šio aromatizuoto oro sumažės jūsų apetitas. Nors negalime atsistebėti, ar įkvėpus maisto skonio oro, mes dar labiau nenusileisime.
Taigi iš esmės tai veikia. Pakeliate galvą virš dubens, pripildyto garo, ir įsiurbiate garus per šiaudelį. Iš pradžių jūsų burna bus sausa, tačiau dūmams nusistovėjus ir kondensuojantis, galėsite nustatyti konkrečius skonius. Tie, kurie tai išbandė, sako, kad tai skonio pojūtis, iš tikrųjų nieko neturint burnoje. Tai taip pat tinka alkoholiui-galite mėgautis mėgstamais gėrimais, nepatirdami kitos dienos pasekmių.
Norite paragauti šio gastronominio stebuklo? Galite tik už 167 USD įsigyti šią programėlę ir išbandykite savo receptus namuose - jei esate pakankamai drąsus. Nedvejodami paverskite vyną, apelsinų sultis ar mėgstamas sriubas į lengvą, gaivinančią aerozolinę virtuvę. Jei norite pasimėgauti nuotykiais, užvirinkite mėgstamą patiekalą, tada nukoškite ir supilkite skystį į „Le Whaf“ ir stebėkite, kaip jis veikia.
Kas apskritai yra molekulinė gastronomija?
Pagalvokite apie molekulinę gastronomiją kaip apie modernų maisto gaminimo stilių, kai maisto mokslininkai dirba laboratorijose, kad manipuliuodami atomais ir molekulėmis ingredientus paverstų naujomis kietosiomis medžiagomis, skysčiais ir net dujomis. Tai lemia kulinarines naujoves, tokias kaip šie intriguojantys, tačiau valgomi maisto produktai.
Vaisių ikrai
Jie atrodo panašūs į ikrus, tačiau toli gražu nėra įpratę žuvimi kvepiančio delikateso. Vaisių ikrai yra maži, apvalūs vaisių rutuliai, kurie krenta į burną ir išskiria ryškius mėgstamų vaisių skonius. Taigi, kaip jis pagamintas? Jis prasideda nuo natrio alginato, tirštinančio ir rišančio agento, pagaminto iš jūros dumblių ir randamo visko - nuo kiaušinienės iki Popsicles ir padažų. Kai nedidelis kiekis įpilamas į skystį, po to įpilamas į dubenį su vandeniu, kuriame yra kalcio chlorido, vyksta reakcija ir kiekvienas lašas sudaro tankų apvalkalą, kuris atrodo ir jaučiasi kaip ikrai.
Putplastis
Jūs žinote, kas yra putos, bet tai yra kitaip. Šios putos yra maisto skonio burbuliuota krūva, pagaminta iš maisto produktų, tokių kaip sultys, sriubos, atsargos ar konsumentai. Putplastis gaminamas naudojant lecitiną, kuris yra emulsiklis, išgaunamas iš sojų pupelių. Lecitinas sumaišomas su jūsų pasirinktu maistu ir sumaišomas su panardinamuoju maišytuvu.
Pasakyk mums
Ar manote, kad maisto skonio oras tenkintų? Ar pabandytumėte, ar tai jus išgąsdina?
Daugiau apie įdomų maistą
5 Keisto maisto miesto legendos
10 beprotiškų valgymo įpročių
10 keistų maisto produktų iš viso pasaulio
