Be to, kad upėtakiai yra lengvai paruošiami ir skaniai valgomi, jie turi daug omega-3 riebalų rūgščių, baltymų, mineralų ir vitaminų. Šiame recepte jūs naudojate folijos maišelį, kad upėtakį orkaitėje garuotumėte sausame baltajame vyne, kad gautumėte švelnią ir kvapnią žuvies vakarienę.
Vynu virtas upėtakis folijoje.
Tarnauja 4
Receptą pateikė Pensilvanijos žemės ūkio departamentas.
Ingridientai:
- 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 saliero stiebas, supjaustytas plonomis juostelėmis
- 1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių
- 1 lauro lapas
- 2 sveiki apsirengę upėtakiai (po 12 uncijų)
- 1 šaukštas sviesto
- 1 maža morka, supjaustyta plonomis juostelėmis
- 1 šaukštas smulkiai nupirktų šviežių petražolių (arba 2 šaukštai džiovintų petražolių)
- 1/4 šaukštelio kiekvieno druskos ir pipirų
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
- Aliuminio folija kepimui
Padažas:
- 2 šaukštai minkšto sviesto
- 1/3 puodelio lengvo grietinėlės arba pieno
- 2 šaukštelių miltų
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Paruoškite upėtakio folijos maišelį, naudodami 3 didelius folijos lakštus ant kepimo skardos. Sujunkite 2 lakštus, suformuodami siūlę išilgai. Tvirtai sulenkite siūles, kad nesusidarytų nuotėkis. Ant siūlės uždėkite trečiąjį folijos lapą. Uždenkite folija su 1 šaukštu sviesto. Sluoksnis su daržovėmis, prieskoniais, tada upėtakis. Prieš pilant vyną, atsargiai priartinkite folijos kraštus link centro, sudarydami maišelį.
2. Įpilkite vyno ir sandariai uždarykite maišelį, sulenkdami kraštus. Sudėkite į kepimo indą ir kepkite 30 minučių. Išimkite upėtakį iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti. Atsargiai pakelkite upėtakį ant didelės serviravimo lėkštės. Rezervuokite virimo skystį ir daržoves. Upėtakį laikykite šiltai. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite miltus ir sviestą, kad susidarytų pasta. Įpilkite rezervuoto virimo skysčio ir daržovių, tada grietinėlės. Nuolat maišykite, kol padažas užvirs ir sutirštės. Supilkite padažą ant upėtakio ir patiekite.
Daugiau upėtakių receptų
Kreminės vaivorykštinių upėtakių taurės
Upėtakis be kaulų su citrinos sviesto kaparėlių padažu
