Aš nusprendžiau padalinti šį įrašą į dvi dalis, nes kai kurie receptai gali būti gana ilgi. Tai atostogos. Tai reiškia, kad atėjo laikas šiek tiek atsargiai elgtis su vėju ir valgyti maisto, kuris jums gali būti šiek tiek blogas, bet kurio skonis yra toks geras, kad vieną dieną apgauti verta. Vienas iš mano mėgstamiausių dalykų, kuriuos reikia padaryti per šventes, yra gaminti sausainius! Saldumynai yra daug geresni, kai krenta sniegas ir auga medis.
Nesvarbu, ar kalbame apie šokolado traškučius, avižinių dribsnių razinas, ar „No-Bakes“, sausainiai yra vienas iš tų atostogų jausmų
maisto produktai. Nėra nieko panašaus į virtuvę, pripildytą skanių, skanių šventinių skanėstų kvapo.
Jei šiais metais ieškote kažko naujo, kodėl gi neapsvarsčius vieno iš šių atostogų kąsnelių? Šiame įraše rasite tris skanių šventinių sausainių receptus ir kitame įraše
bus dar du, kad būtų penkios nuostabios galimybės apakinti savo šeimą ir atostogų svečius.
Šie slapukai buvo sudaryti pagal mano asmenines nuostatas. Taigi, be jokių papildomų pastangų, čia yra keletas jums skirtų slapukų receptų!
5. Skrudinti kokoso zefyrai
7 uncijos saldinto susmulkinto kokoso, skrudintos 1 receptas Naminė zefyro tešla, receptas atitinka konditerių cukrų
Pabarstykite pusę skrudinto kokoso 8 x 12 colių nemetalinėje keptuvėje. Supilkite zefyro tešlą ir drėgnomis rankomis išlyginkite mišinio viršų. Pabarstykite likusiu skrudintu kokosu. Leisti
per naktį išdžiūti neuždengtą kambario temperatūroje.
Išimkite zefyrus iš keptuvės ir supjaustykite kvadratėliais. Kiekvieno gabalo šonus atsargiai apvoliokite konditerių cukruje. Laikyti neuždengtą kambario temperatūroje.
Naminiai zefyrai:
3 pakuotės be skonio želatinos
1 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
1 puodelis lengvo kukurūzų sirupo
1/4 šaukštelio košerinės druskos
1 šaukštas gryno vanilės ekstrakto
Konditerių cukrus, skirtas dulkėms
Sumaišykite želatiną ir 1/2 puodelio šalto vandens elektrinio maišytuvo dubenyje su šluotelės priedu ir leiskite mišiniui sustingti, kol gaminsite sirupą.
Tuo tarpu nedideliame puode sumaišykite cukrų, kukurūzų sirupą, druską ir 1/2 puodelio vandens ir virkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps. Padidinkite ugnį ir virkite, kol sirupas pasieks
240 laipsnių F saldainių termometre. Nukelkite nuo ugnies.
Lėtai maišydami maišytuvu, lėtai supilkite cukraus sirupą į ištirpusią želatiną. Įjunkite maišytuvą dideliu greičiu ir plakite, kol mišinys bus labai tirštas, maždaug 15 minučių. Įpilkite vanilės ir sumaišykite
kruopščiai.
Receptas mandagus Barefoot Contessa ir Maisto tinklas.com
4. „Super Gooey“ šokolado lašai
1/2 puodelio (1 lazdelė) nesūdyto sviesto
4 uncijos nesaldinto šokolado, supjaustyto
4 uncijos pusiau saldaus šokolado, kapotų
1 puodelis supakuoto šviesiai rudojo cukraus
1 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
1 arbatinis šaukštelis gryno vanilės ekstrakto
4 dideli kiaušiniai
2 šaukštai pasukų
1 puodelis universalių miltų
1/2 puodelio natūralių kakavos miltelių, tokių kaip Hershey arba Scharffen Berger
1 šaukštelio malto cinamono
1/2 šaukštelio druskos
11 uncijų (1 maišelis) pusiau saldaus šokolado gabalėlių
1 puodelis džiovintų vyšnių (neprivaloma)
Padėkite stelažus apatiniame ir viršutiniame orkaitės trečdalyje ir įkaitinkite iki 325 laipsnių F. 3 kepimo skardas išklokite pergamentu arba silikoniniais kilimėliais. (Jei neturite 3 keptuvių, tiesiog atvėsinkite keptuvę
partijos).
Įdėkite sviestą ir nesaldžius ir pusiau saldžius šokoladus į dubenį, kuriame nėra mikrobangų krosnelės. Mišinį pašildykite 75% galia, mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės, o tai turėtų būti apie 2 minutes. Išmaišykite ir pakaitinkite
dar kartą, kol ištirps, dar iki 2 minučių. (Arba sudėkite šokoladą ir sviestą į karščiui atsparų dubenį. Puodą, pripildytą maždaug colio vandens, užvirkite labai lėtai; padėkite dubenį
virš vandens, bet neliesdami vandens ir retkarčiais pamaišykite, kol ištirps ir taps lygus).
Mediniu šaukštu į šokolado mišinį įmaišykite šviesiai rudą ir granuliuotą cukrų bei vanilę. Įpilkite kiaušinių ir pasukų ir stipriai plakite iki tirštos ir blizgios.
Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, cinamoną ir druską. Įpilkite sausų ingredientų į šlapią ir maišykite, kol tik susimaišys. Jei naudojate, įmaišykite šokolado gabaliukus ir džiovintas vyšnias.
Supilkite tešlą su kaupu šaukštais ant kepimo skardų - tam puikiai tinka mažas kaušelis ledų. Padėkite sausainius maždaug 2 colių atstumu vienas nuo kito. Kepkite, kol sausainiai sustings, bet bus minkšti ir purūs
viduje, nuo 12 iki 15 minučių.
Atvėsinkite sausainius ant kepimo skardos 5 minutes, tada perkelkite į groteles, kad visiškai atvėstų. Tarnauti.
Sausainius sandariai uždarytame inde kambario temperatūroje laikykite iki savaitės.
Receptas iš „Food Network Kitchens“ Maisto tinklas.
3. „S'More Rockin“ šiaurės elniai Ravioli
Užpildymas:
5 „Graham“ krekeriai, susmulkinti į gabalus
6 uncijos pieno arba tamsaus šokolado arba jų derinio, supjaustyto
3 uncijos grietinėlės sūrio, kambario temperatūroje
Tešla:
10 šaukštų nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
1/2 puodelio tamsiai rudojo cukraus
1/2 puodelio granuliuoto cukraus
2 šaukštai melasos
1 šaukštas gryno vanilės ekstrakto
11/2 puodeliai universalių miltų
1 puodelis grahamo miltų
1/2 šaukštelio soda
1/2 šaukštelio smulkios druskos
1/2 šaukštelio malto cinamono
1/4 puodelio riebios grietinėlės
Įdarui: „Graham“ krekerius sutrinkite virtuvės kombaine iki trupinių. Įpilkite šokolado ir grietinėlės sūrio ir toliau plakite iki purios, bet pastos.
Naudodami 12 dalių raviolio formos užpildymo dalį („nelygią pusę“), įdubusią pusę uždenkite plastikine plėvele. Įdėkite dalį įdaro į kiekvieną įdubą, išlyginkite kiekvieną, kad jis būtų lygus
su formos viršumi. Išimkite ir padėkite ant lėkštės. Pakartokite, kad padarytumėte 24 įdarus. Uždenkite užpildą plastikine plėvele ir šaldykite. (Valgykite paliktus trupinius).
Norėdami paruošti tešlą: dideliame dubenyje sumaišykite sviestą ir cukrų. Plakite vidutiniu greičiu iki purumo ir sumaišykite apie 2 minutes. Įpilkite melasos ir vanilės ir plakite, kol susimaišys.
Atskirame dubenyje sumaišykite abu miltus, soda, druską ir cinamoną. Į sviesto mišinį į 3 dalis įmaišykite miltų mišinį, pakaitomis su grietinėle iš 2 dalių, pradžią ir pabaigą
su miltais. Būkite atsargūs, kad tešla nebūtų perkrauta. Padalinkite į 2 diskus, apvyniokite plastikine plėvele ir atvėsinkite iki labai kietos, apie 1 valandą.
Ant švarios darbo vietos padėkite 11–15 colių folijos gabalėlį ir gausiai pabarstykite miltais. Ant viršaus uždėkite tešlos diską ir uždenkite dideliu plastikinės plėvelės lakštu. Iškočiokite tešlą tarp
du sluoksniai (Voila, jokių netvarkingų rankų), kol turėsite 10 x 13 colių stačiakampį, kurį prireikus pjausite ir lopysite. Pakartokite su kitu tešlos disku. Kiekvieną foliją perkelkite į sausainių lakštą
ir šaldykite nuo 30 minučių iki 1 valandos.
Atvėsus, nuimkite plastikinę plėvelę nuo 1 atvėsintos ir iškočiotos tešlos. Apipurkškite ziozaginę raviolio formos pusę nelipniu purškikliu ir pabarstykite miltais. Įdėkite formą, zigzago pusę
žemyn, ant apatinės tešlos pusės, padarydami nedidelę įdubą tešloje. Paimkite šokolado įdarą iš šaldytuvo. Ant kiekvieno kvadratinio raviolio vidurio uždėkite įdarą
įspūdį.
Naudodami foliją pakelkite tešlos viršų, sulenkite ją ant apatinėje pusėje esančių piliakalnių, palikdami daug tešlos tarp kiekvieno piliakalnio. Drėgnai švelniai išspauskite orą aplink piliakalnius
pirštais, kad tešla neskilinėtų. Vėl išpurkškite zigzago formos pusę ir pabarstykite raviolių viršų miltais. Apverskite slapukų spaudimą, sukurdami dar vieną įspūdį
tešlą ir labai stipriai paspauskite, kad užsandarintumėte 2 sluoksnius ir nupjautumėte tešlos perteklių.
Norėdami pašalinti formą, švelniai pakelkite, paspausdami žemyn ant 2 piliakalnių, esančių gale. Pakelkite ant formos, eidami per tešlos plokštę. Naudokite sausą konditerijos šepetėlį, kad pašalintumėte miltų perteklių. Iškirpti
ravioli į atskiras porcijas, nupjaudami tešlos perteklių peiliu arba tešlos pjaustytuvu. Išdėstykite ant kepimo skardos. Atvėsinkite suformuotus raviolius šaldytuve, kol jie liks tvirti,
Dar 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
Kepkite raviolius 25–30 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite dar 5 minutes sėdėti ant sausainių, naudodami konditerinį pjaustytuvą, kad, jei norite, įpjautumėte tarp raviolių. Tada stumkite plokštę
ant sausainių, kad atvėstų. Suvalgykite 1 plokštelę ir užšaldykite kitą, kad ji būtų tikrai šviežia.
Receptas mandagus „Food Network Kitchens“, Laura Stanke ir Maisto tinklas.
