Be spalvų ir pomėgių pridėjimo, yra daug sveikų priežasčių į savo valgomąją gėlę įtraukti receptus.
Valgomosiose gėlėse, kaip ir jų motininiuose augaluose, yra antioksidantų ir būtinų aminorūgščių, kovojančių su vėžiu, ir yra įvairių skonių bei tekstūrų.
Koks jų skonis?
Didžioji dalis valgomųjų gėlių skonio kaip kvapo, todėl įkaskite nosį ir giliai įkvėpkite. Žolelių žiedų skonis dažnai panašus į pačią žolelę - baziliko žiedų skonis panašus į baziliko, o česnako žiedų - į laiškinį česnaką. Priklausomai nuo augalo, gėlių skonis gali būti subtilesnis nei likusio augalo ar ryškesnis.
Už moliūgų žiedų
Plačiausiai žinoma valgomoji gėlė yra moliūgo žiedas, dažnai įdarytas ir keptas, tačiau valgomąsias gėles galima rinkti iš žolelės, tokios kaip raudonėlis ir bazilikas, daržovės, tokios kaip žirniai ir moliūgai, ir augalai, paprastai auginami dėl savo gėlių, pavyzdžiui, rožės ir violetinės.
Norėdami įtraukti valgomąsias gėles į savo receptus, atlikite šiuos paprastus veiksmus:
1 žingsnis: įsitikinkite, kad jis valgomas
Prieš dėdami gėlę, įsitikinkite, kad ji valgoma. Dauguma įprastų žolelių gėlių gali būti vartojamos, tačiau yra daug augalų ir daržovių, kurių žiedai gali būti nuodingi. Jei abejojate, pirkite valgomas gėles tik iš savo maisto prekių parduotuvės ar patikimo internetinio šaltinio. Taip pat galite paskambinti į vietinį žemės ūkio kooperatyvo plėtros biurą, kad gautumėte valgomų gėlių sąrašą.
2 žingsnis: įsitikinkite, kad jame nėra pesticidų
Taigi jūs supratote, kad iš savo sodo išsirinksite keletą kasų ir įmesite jas į savo salotas svečiai atvyko vakarienės - arba kad iš puokštės paimtų kelis rožių žiedlapius savo vaikinui atnešė? Jei negalite garantuoti, kad šiose gėlėse nėra pesticidų, nedarykite to. Valgymui naudokite tik valgomąsias gėles.
3 žingsnis: pašalinkite neklaužadas
Prieš valgydami pašalinkite žiedus ir žiedus; jie dažnai būna kartūs ir juose yra žiedadulkių, kurios kai kuriems žmonėms gali sudirginti nosį, burną, gerklę ar skrandį.
4 žingsnis: atkreipkite dėmesį į laiką
Jei renkate užaugintas gėles, rinkitės vėsiausią dienos dalį, kai jos yra visiškai atidarytos, o tai sukels mažiau streso augalui ir suteiks jums gražų produktą.
5 žingsnis: nuplaukite
Nesvarbu, ar gėles nuskynėte patys, ar nusipirkote, švelniai jas nuplaukite po vėsiu vandeniu, saugodamiesi, kad nesubraižytumėte subtilių pedalų.
6 žingsnis: mėgaukitės
Kadangi dauguma jų yra tokie subtilūs, dauguma valgomųjų gėlių paskutinę minutę turėtų būti dedamos tik kaip garnyras prie salotų, sriubų ar kitų receptų. Kietesnius žiedus, tokius kaip moliūgai ir moliūgai, galima įdaryti, troškinti arba kepti, o tada iškart patiekti. Gėlės ir žiedlapiai taip pat gali būti cukruoti ir naudojami kaip dekoracijos saldumynams ir desertams. Cukrui patepkite kiaušinio baltymą ant kiekvieno žiedlapio ir apibarstykite smulkiu cukrumi. Prieš naudodami leiskite žiedlapiams visiškai išdžiūti.
Daugiau maisto ir virtuvės patarimų
Kaip pasigaminti skonio vandens namuose
Kaip sudėti pomidorą
Kaip matuoti be matavimo puodelių
