Lėkštės su mėsa, sūriu ir daržovėmis yra vieni paprasčiausių būdų maitinti svečius atostogos. Tačiau nėra nieko nuobodesnio nei eiti po vakarėlio po vakarėlio, kuriame patiekiamos tos pačios senos morkų lazdelės ir įtartinai gleivėti kalakutienos suktinukai.
Laimei, yra daugybė būdų, kaip galite pakeisti savo „crudités“ ir „cold cut plate“ žaidimus - nuo to, ką dedate ant dėklo, iki to, kaip rodote todėl jums nereikia jaudintis, kad išsiųsite savo svečius namo į košmarus, kai nuskęsite rančoje, o žiūri vandeningos kumpio skiltelės juokdamasis.
Daugiau:3 paprasti receptai, kurių jums reikia atostogų pramogų arsenale
Crudités
Skrudinkite savo daržoves
Nusibodo nuobodūs apmaudai? Pabandykite skrudinti savo daržoves. Norite juos užpilti alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais, tada kepti labai aukštoje temperatūroje (425 laipsnių F). Svarbiausia, kad jie įgautų šiek tiek spalvos ir žvilgesio, tuo pačiu išlaikant juos pakankamai tvirtus, kad jiems valgyti nereikėtų nieko daugiau, nei pirštų ar dantų krapštuko. Skrudinimas sustiprins jūsų daržovių skonį ir suteiks sudėtingumo sluoksniui, kuris priešingu atveju būtų dar vienas šaltas ir traškus daržovių padėklas.
Pirkite tarptautinėje ar ūkininkų rinkoje
Užuot prisirišę prie įprastų morkų, salierų ir saldžiųjų paprikų, papildykite savo pyragus įvairiais būdais išsirinkite pasirinkimą savo vietinėje tarptautinėje maisto prekių parduotuvėje arba sezoninius pasiūlymus pas savo ūkininkus turgus. Nesvarbu, ar pasirinksite „Jicama“ ar „Romanesco“ gėlių lazdeles, jūsų padėklas bus daug įdomesnis (ir žmonės iš tikrųjų gali jaustis priversti valgyti savo daržoves).
Džiazuokitės
Nustokite patiekti įprastų užkandžių su savo daržovių lėkštėmis (rančos padažas, pateiktas su iš anksto paruoštu „crudités“ padėklu, iš esmės turėtų būti išmestas į šiukšles-jūsų svečiai nusipelno geresnio). Net jei vis tiek renkatės aukštesnės kokybės parduotuvėje pirktus panardinimus, padarę juos unikaliais, jūsų skonis gali būti pernelyg nuobodus.
Praleiskite rančos kritimą ir patiekite savo pyragus su:
- Pesto
- Naminis mėlynojo sūrio padažas
- Špinatų-artišokų panardinimas
- Labneh sukosi su za'atar ir alyvuogių aliejumi
- Baba ganoush
- Avokadas plakamas su feta, citrina ir žolelėmis
Spalvokite kodą
Norėdami gauti maksimalų vizualinį efektą, pabandykite spalvoti savo „crudités“ dėklą. Visų žalių daržovių patiekimas su žalios deivės padažu yra gana teigiamas, kaip ir burokėlių humusas, patiekiamas kartu su raudonais produktais.
Patiekite kūrybiškai
Nereikia daržovių supjaustyti lazdelėmis ir palikti. Tokius daiktus kaip cukinijos ir morkos galima supjaustyti storomis juostelėmis, kurias smagu pamerkti, arba galite atsisakyti lėkštės apskritai ir patiekite savo pyragus atskiruose puodeliuose, įdarytuose į batono riekeles arba dubenyje iš ledas.
Šaltieji gabalai
Eikite į tarptautinį delikatesą
Jei jūsų rajone yra tarptautinė maisto prekių parduotuvė, užsukite ir pažiūrėkite, kokią supjaustytą konservuotą mėsą ir sūrius jie siūlo. Daugelyje Rytų Europos maisto prekių parduotuvių yra pilnas delikatesų parduotuvė, o parduotuvėse iš kitų pasaulio vietų siūloma savų sūdyta mėsa ir pieno produktai - verta keliauti ir pamatyti, kas siūloma jūsų bendruomenėje, išskyrus įprastus didelius maisto produktus grandinė.
Pakeiskite savo prieskonius
Taip, majonezas ir geltonos garstyčios yra klasikiniai pagardai, patiekiami su šalto pjaustymo lėkšte, ir jie atlieka savo darbą, tačiau net keli nedideli pakeitimai gali pakelti jūsų padėklą. Pabandykite pasiūlyti:
- Akmeninės garstyčios
- Chipotle majonezas
- Spanguolių garstyčios
- Karštas medus
- Žalioji deivė apsirengusi
- Feta, Peppadew pipirai ir grietinėlės sūris
Daugiau:Pamirškite parduotuvėje pirktus, vietoj to pasigaminkite „pasidaryk pats“ pagardų
Patiekite su angliavandeniais
Nesvarbu, ar patiekiate pyragus, ar šaltus gabalus, yra kažkas keisto maitinant svečius tik žalios daržovės arba tik mėsa ir sūris be jokių angliavandenių (ypač jei žmonės geria vakarėlis).
Kartu su lėkštėmis patiekite maišytų krekerių, suktinukų ar papločių krepšį, kad svečiai jaustųsi valgantys ką nors reikšmingesnio. Ir pagalvokite už dėžutės ribų, kai kalbate apie savo pasiūlymus šalia mėsos ir sūrio padėklo. Paprasti balti vyniotiniai, be abejo, puikiai tinka, tačiau į mišinį galite pridėti daug picos, pasirinkdami „ciabatta“ suktinukus, „jalapeño“ sūrio suktinukus, perpus supjaustytus raguolius, riestainius ar naminius papločius.
Sumaišykite ir suderinkite
Nėra jokios priežasties, kad negalite į tą pačią lėkštę pridėti šaltibarščių ir daržovių, ir tai gali būti įdomus būdas paleisti kulinarinę temą. Pažiūrėkite, kaip gerai sekasi sujungti abu į vieną epinę itališką antipasto lėkštę:
- Virta, supjaustyta itališka dešra
- Itališki šalti mėsos gabaliukai, tokie kaip prosciutto, mortadella ir capocollo
- Itališki sūriai, tokie kaip šviežia mocarela, provolonas ir Asiago
- Baziliko pesto, saulėje džiovintų pomidorų pesto, skrudintų raudonųjų pipirų padažas ir rikota
- Artišokų širdelės, vyšniniai pomidorai, marinuoti skrudinti raudonieji pipirai, skrudinti šparagai ir kitos daržovės panardinimui
- Traškios duonos lazdelės, ciabatta, focaccia, česnakinė duona
Kai pasirinksite temą, būsite nustebinti, kaip lengva surinkti visiškai įspūdingą šaltų patiekalų ir bandelių paplotėlį.
Daugiau:17 labai lengvų duonos receptų, kuriuos gali iškepti net mėgėjas kepėjas
Paskutiniam įkvėpimui paliksime jums šią kiaulienos kiaulieną. Taip, tai beprotiška. Bet kas ne ar tai nudžiugins?
