Tos dėžutės ar skardinės jautienos, vištienos ir daržovių sultinio atrodo patogios, tačiau koncentruotos sultys gali būti daug universalesnės (ir pigesnės). Atsargų koncentratas ne tik užima mažiau vietos spintoje, bet ir leidžia būti kūrybiškesniems.
Mes visi esame sugadinti supakuotų ir konservuotų atsargų paprastumu ir patogumu, o ne savo gaminimu, tačiau daugelis nepastebi atsargų koncentrato, kaip alternatyvos, pranašumų. Tai ypač patogu virėjams, kurie dažnai naudoja atsargas.
Pigesnis
Jei ruošdami maistą dažnai naudojate atsargas, atsargų koncentratas iš tikrųjų yra pigesnis nei perkant dėžutes ir konservus. Jei pasirinksite gelio pavidalo atsargas, tokias kaip „Knorr Homestyle Stock“, sutaupysite apie 3 USD, įsigydami keturių pakuočių koncentratą per keturias sudrėkintos versijos dėžutes.
Universalesnis
Koncentruotos atsargos taip pat yra universalesnės. Jei perkate atsargų dėžutėje ar skardinėje, turite jas naudoti kaip skystą, o jei nepridedate papildomų ingredientų, perkamas skonis yra tas, kurį gaunate. Kita vertus, koncentruotas sultis galima naudoti kaip trintį, jas galima praskiesti daugiau ar mažiau vandens pakeisti jo koncentraciją ir netgi gali būti naudojamas papildomai pridėti patiekalų, kurie nėra tradiciškai pagaminti atsargų. O naudojant koncentratą likusių atsargų laikymas yra daug paprastesnis. Tiesiog įdėkite koncentratą į šaldiklyje saugomą laikymo maišelį ir šaldykite arba užšaldykite.
Pavyzdžiui, galite įtrinti nedidelį kiekį vištienos sultinio koncentrato ant kito paukščio, pagardinti mėgstamomis žolelėmis ir prieskoniais ir virti iki tobulumo. Arba į minkštą grietinėlės sūrį su svogūnų milteliais įpilkite truputį jautienos sultinio koncentrato, kad greitai ir lengvai pasiskirstytų prancūziškas svogūnas.
Greitas patarimas: jei bandote pakeisti savo šeimą į dietą su mažesniu riebalų kiekiug mažiau raudonos mėsos, vietoj jautienos naudokite maltą kalakutieną ir, kol paruduoja, įberkite šlakelį jautienos sultinio. Kalakutiena bus sodresnio, autentiškesnio „maltos jautienos“ skonio, o jūsų šeima niekada nepraleis riebesnės jautienos skonio.
Geresni ingredientai
Koncentruotos atsargos yra susikaupęs. Tai reiškia, kad ingredientų, naudojamų jo gamybai, skonis turi būti pastebimas, nes jį naudodami pajusite stipresnį skonį. Geros koncentruotos atsargos yra pagamintos iš šviežesnių ingredientų nei jų prastesnės.
Gyvenimo būdas virtuvėje
Rimti virėjai laiko atsargas; mums to reikia įvairiems patiekalams. Užuot praradę vertingą sandėliavimo vietą ir grynuosius pinigus į dėžutes ar konservus, pabandykite koncentruotas atsargas - nebent, žinoma, esate toks. iš nedaugelio laimingųjų, kurie turi laiko ir energijos (ir šaldytuvo ar šaldiklio), kad galėtų pasigaminti savo naminių produktų iš subraižyti.
Receptai naudojant atsargas
Enchilada sriubos receptas
3 greiti ir paprasti jautienos receptai naudojant sultis
3 greiti ir paprasti vištienos receptai naudojant sultinį
