Neabejotinai yra privilegijų būti Meksikos imigranto dukra, o mokytis gaminti tamales yra viena iš jų. Aš užaugau toli nuo daugumos savo šeimos narių, bet kas porą metų keliaudavome jų aplankyti, kur jie surengtų dideles tamaladas - tai iš esmės yra vakarėlis, kuriame (daugiausia) moterys susirenka sukti tamales ir paskalos.
Daugiau:19 „Taco“ mėsos receptų, dėl kurių „Taco Night“ vėl jausis visiškai nauja
Ar turiu savo meksikietiškos tėvo močiutės receptą tamale įdarui? Lo siento, ne. Bet aš gimiau Hiustone ir užauginau mamos interpretaciją. Tai gali būti ne pačios autentiškiausios tamales, kurias kada nors padarysite savo gyvenime, tačiau jos tikrai yra pakankamai paprastos užimtai penkių vaikų mamai. Ačiū, mama!
Daugiau:Kaip suvynioti Tamales
Kiaulienos tamales receptas
Išeina 5 dešimtys
Ingridientai:
Užpildymas
- 6 kilogramai kiaulienos peties
- 1 šaukštas druskos
- 2 mažos skardinės pomidorų su skysčiu (sumaišytos)
- 1 puodelis čili miltelių
- 2 arbatiniai šaukšteliai česnako miltelių druskos pagal skonį
Masa
- 2 svarų taukų
- 2 puodeliai sultinio (kambario temperatūros)
- 5 svarai masa harina
- 1/4 puodelio kepimo miltelių
- 2 šaukštai druskos
- 2 šaukštai čili miltelių
Nurodymai:
- Įdarui skirtus ingredientus sumaišykite lėtoje viryklėje ir virkite ant silpnos ugnies mažiausiai 4 valandas, kol mėsa bus tokia minkšta, kad subyrės šakute. Išimkite mėsą į lėkštę ir nukoškite sultinį.
- Masai lašinius su šaukštu sultinio išplakti iki šviesios ir purios masės.
- Kitame dubenyje sumaišykite likusius ingredientus. Įpilkite juos į lašinius ir sumaišykite, po truputį supilkite sultinį, kol tešla bus pakankamai tiršta, kad pasiskirstytų.
Jei galite pasigaminti savo taukų, tai yra milijoną kartų skaniau. Bet kartais tenka elgtis taip, kaip lengva. Paklauskite vietinės bakalėjos parduotuvės mėsininko, ar jie gamina savo taukus.
Nesivaržykite žaisti su įdaro ingredientais, pridėdami kukurūzų riešutų, nesmulkintų čili pipirų, šviežių kalendrų (po virimo) ir visko, kas skamba gerai.
Prieš išvykdami patikrinkite mūsų skaidrių demonstracija žemiau.
Iš pradžių paskelbta 2016 m. Rugpjūčio mėn. Atnaujinta 2017 m. Kovo mėn.
