Kalbant apie pagrindinius maisto gaminimo įgūdžius, dauguma iš mūsų gali suplakti kiaušinį. Arba bent jau mes pagalvok mes galime. Žinoma, mes galime jį pašildyti tiek, kad būtų saugu valgyti, bet ar tikrai išnaudojame visas savo grumtynių galimybes?
Įžymybių virėjai Bobby Flay ir Gordonas Ramsay turbūt pasakytų ne. Abu jie turi aiškias dangaus kiaušinio kūrimo instrukcijas, o tai nereiškia pusiau nuoširdžios plakimo ant viryklės, kai slenkate el.
Daugiau:Mes tai vadiname dabar - šie 17 maisto produktų susprogs 2018 m
Jų nurodymai turi gana daug bendro. Jie abu tikisi, kad jūs nuolat plakate kiaušinius, „jūs negalite nustoti maišyti. Tiesiogiai “, - savo instrukcijose sako Gordonas Ramsay. Yra tik vienas ar du ingredientai, kurių nebūtinai tikitės iš kiaušinienės (jei tikitės, kad kiaušinienėje bus kiaušinių, sviesto, druskos ir pipirų.) yra crème fraîche, ingredientas, kurio neradau maisto prekių parduotuvėje, todėl naktį jis buvo sumaišytas su puse litro riebios grietinėlės ir vienu šaukštu kultūrinių pasukų. anksčiau. Ryte turėjau į pusiau tirštą grietinę panašią medžiagą (nors ir žymiai mažiau sūraus) ir daugiau pasukų, nei kada nors žinosiu, ką daryti. Kitas ingredientas yra laiškinis česnakas, kurio aš taip pat neturėjau, tačiau pagalvojau, kad šio bandymo tikslais mano turimi žali svogūnai bus tinkami.
Aš išbandžiau abu jų receptus, kad atsakyčiau į klausimą: Kuris virėjas suplaka geresnį kiaušinį?
Pirmiausia: Bobby Flay kiaušinienė
Pagal „PopSugar“, Bobby Flay pradeda savo peštynes iš anksto sumušdamas kiaušinius ir į keptuvę įpylęs šalto sviesto bei kremo. Kai sviestas ir crème fraîche beveik (bet ne visai) ištirpsta, jis prideda kiaušinių ir juodųjų pipirų ir mentele nuolat perkelia kiaušinius, kol jie verda. Dar nesūdykite jų. Kai jie bus maždaug trys ketvirtadaliai paruošto, įpilkite šiek tiek druskos ir padėkite juos į lėkštę. Jis sako, kad jie ir toliau gamins maistą.
Rezultatas?
Jis teisus. Jie ir toliau gamina maistą, ir jiems viskas gerai. Aš vis dar priprantu prie šio kepimo stiliaus, kuris nėra kepti per colį jų gyvenime, bet jiems buvo gerai.
Daugiau:Gordono Ramsay lėktuvinis maistas plečiasi į daugiau oro uostų visame pasaulyje
Kitas: Gordono Ramsay kiaušinienė
Gordono Ramsay nurodymai iš tikrųjų pasiekiami per šį žavingą vaizdo įrašą, taigi, jei norėtumėte išgirsti, kaip jis aprašo procesą, mėgaukitės:
Jo esmė tokia: Nereikia iš anksto mušti kiaušinius (gėda, Bobby Flay). Neišlydykite sviesto iš anksto, verčiau į keptuvę įpilkite visus kiaušinius ir gabalėlį sviesto ir pradėkite energingai maišyti kiaušinius aplink juos mentele (jie sutaria dėl šios dalies). Ramsay taip pat parodo, kaip kiaušiniai juda ir nukrenta nuo ugnies, kai kiaušiniai tirštėja, o tai atrodė šiek tiek labiau kaip stebuklingas kiaušinių šokis, o ne tikra technika, bet aš vis tiek su juo ėjau. Kai kiaušiniai baigia virti, jis nukelia kiaušinius nuo ugnies ir prideda šlakelį crème fraîche, kad sumažintų kiaušinių temperatūrą. Tada jis prideda druskos ir pipirų bei šiek tiek laiškinio česnako, kuris, jo teigimu, pakelia kiaušinių skonį.
Daugiau:„YouTube“ ką tik paskelbė populiariausius maisto vaizdo įrašus 2017 m
Rezultatas?
Šie kiaušiniai buvo bomba. Manau, kad jie galėjo turėti nesąžiningą pranašumą prieš Flay dėl laiškinio česnako (arba mano atveju, žaliųjų svogūnų), bet ei, Flay nepaminėjo česnako ir tai ne mano kaltė. Tekstūra taip pat buvo gana skirtinga - „Ramsay“ buvo tarsi aksominiai ir nesulipo kartu, o „Flay“ buvo labiau tradiciškai sujungti.
Taigi, šiame „Flay vs. Ramsay iššūkis, sakyčiau, Ramsay laimėjo. Dabar turiu sugalvoti, ką daryti su puse puodelio naminio kremo.
