Intensyviai turtingas ir dekadentinis tamsaus karšto šokolado receptas, dar žinomas kaip šokoladinis chaudas, yra sudėtinga, suaugusi žiemos komforto gėrimo versija, kurią mes visi taip mylėjome kaip vaikai. Ir tai šokolado mėgėjo svajonė puodelyje.
Jei yra vienas gėrimas, kuris akimirksniu sutelkia dėmesį į laimingus vaikystės prisiminimus apie žiemą, tai karštas šokoladas. Anuomet mes išmetėme tirpių miltelių pakelius ir užvirinome puodą vandens, kad užpildytume puodelį. visiškai sąžiningai, aš tikriausiai galėčiau rasti seną ar du paketus kažkur stovyklavietės apačioje, likusią nuo vasara.
Yra keletas suaugusių šios žiemos kuokštelių versijų, kurias man patinka plakti priklausomai nuo mano nuotaikos. Yra pagrindinis karšto šokolado receptas, kurį atradau būdama jauna mama, augindama tris mažytes, todėl partija yra pakankamai didelė šeimai. Tą, kurį radau „Hershey’s“ kakavos miltelių skardos šone, sudaro pienas, cukrus ir kakavos milteliai, visi kartu virinami ant viryklės.
Daugelį namų mokymo dienų tai darėme ryte, kartu skaitėme ir žiemą jaukinomės prie laužo. Didžiulis žingsnis nuo tirpių miltelių, tai tikrai teisėtas karšto šokolado puodelis, ypač su šiek tiek ištirpusiais mini zefyrais. Aš vis dar padvigubinu „Crock-Pot“ versijos, kuri puikiai tinka dideliems vakarėliams, receptą.
Vėlesnis kulinarinis atradimas, meksikietiškas karštas šokoladas, sugrąžino mane į mano (pusiau) latino šaknis su šiek tiek įmantresne ir aukštesne versija. Pridėti cinamono, kajeno ir tikros vanilės prieskoniai padeda pagerinti pagrindinį receptą, o rudąjį cukrų pakeitus baltu, sustiprėja skonis.
Ieškodamas naujo ir kitokio karšto šokolado receptai (šokoladas ir kava yra mano maisto manijos!), tik neseniai atradau, kad turtingiausia ir tirščiausia šio gėrimo versija yra Prancūzijoje.
Jei yra vienas dalykas, kurį europiečiai supranta geriau nei bet kas kitas, tai šokoladas. Pakanka tik perskaityti jų kulinarijos knygas, kad nualpčiau. Turtingas kremas iš dalies pakeičia pieną, kurį kitos šalys naudoja kaip pagrindą. Dekadentinio tamsaus šokolado gabaliukai pakeičia kakavos miltelius, o espreso kava suteikia sustiprintą skonį.
Desertas puodelyje yra tikslus šio delikateso apibūdinimas. Plakta grietinėlė, patiekiama šone, yra būtina, kad tirštas šokolado mišinys įgautų papildomos kreminės ir šiek tiek lengvesnės tekstūros, o tirštas sausainis arba aukštos kokybės biskotas yra abtirpi misa už nugrimzdimą. Šis biskotas buvo tarsi glaistas ant torto. Man nėra gėda sakyti, kad iš tikrųjų garsiai atsidusau užsimerkusi, kai pirmą kartą kąsčiau.
Marlo kepyklėlė žino savo biscotti, o mano šiandien pasirinktas slapukas buvo jo dvigubo šokolado espreso skonis. Aš taip ilgai diskutavau tarp šio ir jo šokoladinio moliūgų pyrago skonio, todėl galų gale išbandžiau šiek tiek kiekvieno... Nesijaudinkite - Pasidalinau!
Nors tai gali būti ne geriausias gėrimas dideliems šeimos susibūrimams, tai visiškai tobulas dekadentinis po vakarienės vaišinimas dviem (mažuose puodeliuose) arba šešiems (espreso puodeliuose). Tačiau atkreipkite dėmesį į įspėjamąjį žodį: nebandykite didelio puodelio - jis tikrai yra labai turtingas, o truputis - daug. Mano dukra atėjo paragauti (ir modelio) ir pusę savo puodelio išsaugojo popietės gydymui.
Karštas šokoladas prancūziško stiliaus
Norėdami pasigaminti naminės plaktos grietinėlės, elektriniu plakikliu išplakite 1/2 puodelio riebios grietinėlės ir 1/2 šaukštelio cukraus, kol susidarys minkštos smailės. Laikykite atšaldytą, kol bus paruoštas naudoti. Bus daug kitų skanėstų ar rytinės kavos likučių.
Priklauso nuo 2 iki 6, priklausomai nuo dydžio
Paruošimo laikas: 15 minučių | Virimo laikas: 5 minutės | Bendras laikas: 20 minučių
Ingridientai:
- 1-1/2 puodeliai nenugriebto pieno
- 1/2 puodelio riebios grietinėlės
- 2 šaukštai žalio arba baltojo cukraus
- 1/2 šaukštelio espreso miltelių
- 8 uncijos aukštos kokybės kartaus saldaus šokolado (naudojau 2 batonėlius Ghirardelli 60%)
- Pipirmėtės ir (arba) nuskustas šokoladas, papuošimui (nebūtina)
- Šviežia plakta grietinėlė (naminės versijos receptą rasite antraštėje)
Nurodymai:
- Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite nenugriebtą pieną, grietinėlę, cukrų ir espreso miltelius, kol tik pradės troškintis aplink kraštus. Sumažinkite ugnį iki minimumo, kol mišinys užvirs.
- Įmaišykite smulkintą šokoladą, kol jis visiškai ištirps.
- Šis kitas žingsnis gali būti praleistas, tačiau plakimas suteiks putojančią, lygią tekstūrą. Rankiniu trintuvu arba tradiciniu trintuvu plakite visą minutę ir nedelsdami patiekite, garuodami ir putodami. Šoninėje patiekite plaktą grietinėlę.
- Likusius likučius laikykite šaldytuve ir pašildykite, kad patiektumėte.
Daugiau gėrimų sušildys
Meduolių melasos garintuvas-geležies turtingas gėrimas, kurį turėtumėte gurkšnoti
3 sultingi „Nutella“ kokteiliai garantuos, kad jūsų dienai bus suteikta šiek tiek magijos
Lengviausias naminis karštas šokoladinis gėrimas, kurį kada nors pagaminote
