Išsiplauti gardžią šventinę vakarienę per 30 minučių ar mažiau yra lengva, kai žinote, kiek laiko reikia paruošti maistą. Šių penkių patarimų, kaip greitai paruošti, galimybės yra neribotos.
Valgymo laiko vizijos ieškojimas
Kaip užimta mama, jūs jau įvaldėte laiko valdymo ir kelių užduočių atlikimo meną ir galite pritaikyti šiuos įgūdžius vakarienei gaminti. Pagalvokite, ką norėtumėte paruošti rytojaus vakarienei prieš naktį, ir naudodami žemiau pateiktą greitai paruošiamų maisto produktų sąrašą sukurkite 30 minučių meniu. Žinodami, ką norite gaminti dieną prieš tai, sumažės spaudimas, kai ateis krizės laikas.
Svaras, drugelis, kauliukai ir faršas
Mažesnės daržovės ir plonesni mėsos gabalai iškeps greičiau. Kuo smulkiau supjaustysite daržoves ir žoleles, tuo greičiau jie iškeps, įsisavins skonius ar į skonį įves receptą. Daržovės, supjaustytos 1/2 colio gabalėliais, iškeps daug greičiau nei 1 colio arba 2 colių gabaliukai. Maltas svogūnas, askaloniniai česnakai, česnakai ir žolelės greičiau įgaus skonį. Greitesnis virimo laikas taip pat užtikrina, kad maistinės medžiagos būtų maksimaliai pasiektos. Stori kiaulienos, vištienos ir jautienos gabaliukai turi būti susmulkinti iki 1 colio storio arba drugeliais, kad jie būtų plonesni.
Spėk už pinigus
Naudokite drąsius ingredientus, kurie greitai sukurs skonį. Vištienos ar daržovių sultinys, naudojamas virtiems ryžiams virti, suteiks daugiau skonio nei paprastas vanduo. Vanduo, gausiai pasūdytas, pagardins makaronus ar bulves, kai jie keps. Sriubos, padažai ir padažai, pradėti nuo kubeliais pjaustytų morkų, salierų ir svogūnų, į gatavą receptą įneš sudėtingų skonių. Turtingas „umami“ maistas, pvz., Pomidorų pasta ir Crimini grybai, taip pat suteiks į maistą ilgai kupiną skonį. Vynai, actas ir citrusinių vaisių žievelės suteiks jūsų virimo skysčiui skonį. Greitas marinatas iš aliejaus, acto, druskos, pipirų ir šviežių žolelių suteiks skonio pojūtį prieš pat gaminimą. Prieš patiekiant antrą marinato partiją galima paskirstyti virtą mėsą ir daržoves.
Naudokite greitus virimo būdus
Kepimo, skrudinimo ir ilgai troškinami receptai puikiai tinka tingiems savaitgaliams, tačiau 30 minučių virtuvėje jų nepjaustys. Laikykitės negilios keptuvės, kepkite, kepkite ant grotelių, blanširuokite ir garuokite, kai skubate vakarienę ant stalo.
Virkite viską tuo pačiu metu
Jei turite keturis degiklius, naudokite juos visus! Virkite kuo daugiau patiekalų vienu metu. Kai kažkas baigs virti, uždenkite dangčiu ir padėkite į šiltą orkaitę, kol likęs patiekalas bus paruoštas. Apsvarstykite ir vieno puodo patiekalus. Pvz., Iš žemiau pateikto sąrašo galite sujungti makaronus, daržoves ir midijas ar lašišą, kad galėtumėte greitai paruošti vieno puodo makaronus su baltojo vyno, sultinio ir askaloninių česnakų padažu.
Greitai paruošiami maisto produktai
Mėsa, paukštiena ir žuvis, kurie iškepa per 30 minučių ar mažiau (ne storesni nei 1 colio):
- Vištienos krūtinėlė be kaulų: kepta, kepta ant grotelių arba kepta keptuvėje, keturias minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol temperatūra pasieks 160 laipsnių F. Uždenkite ir pailsėkite 10 minučių, temperatūra pakils iki 165 laipsnių F.
- Vištienos nugarinė: kepti, kepti, kepti, kepti ir kepti keptuvėje po dvi minutes iš kiekvienos pusės.
- Kiaulienos kaulai be kaulų: kepti, kepti ant grotelių arba kepti keptuvėje, keturias minutes iš kiekvienos pusės arba kol temperatūra pasieks 140 laipsnių F. Uždenkite ir pailsėkite penkias minutes, temperatūra pakils iki 145 laipsnių F. Susmulkintas iki 1/4 colio storio, apkeptas ir pakepintas keptuvėje po dvi minutes iš kiekvienos pusės.
- Kiaulienos nugarinė: kepta ant grotelių, kepta 20–25 minutes. Išimkite iš orkaitės, kai vidinė temperatūra pasiekia 140 laipsnių F. Uždenkite ir pailsėkite penkias minutes, temperatūra pakils iki 145 laipsnių F. Supjaustykite medalionais, kepkite keptuvėje, po tris minutes iš kiekvienos pusės.
- Niujorko juostelių kepsnys: keptas, keptas ant grotelių, keptas keptuvėje, keturios minutės kiekvienoje pusėje vidutinio reto. Prieš pjaustydami uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių.
- Sijono kepsnys: keptas, keptas ant grotelių, keptas keptuvėje, nuo keturių iki šešių minučių iš kiekvienos pusės vidutinio reto. Prieš pjaustydami uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių.
- Lašiša: kepta, kepta ant grotelių, kepta keptuvėje, troškinta garuose, apkepta, keturios – šešios minutės iš kiekvienos pusės vidutinio reto. Prieš patiekdami uždenkite ir leiskite pailsėti penkias minutes.
- Menkės ir panašios baltos žuvys: keptos, keptos ant grotelių, keptos keptuvėje, troškintos garuose, apkeptos, po keturias – penkias minutes iš kiekvienos pusės iki nepermatomos.
- Midijos ir moliuskai: troškinti garuose, kepti keptuvėje, kepti, tris ar keturias minutes arba kol jie atsidarys. Prieš patiekdami išmeskite visas neatidarytas midijas ar moliuskus.
Įprastos (šviežios) daržovės, kurios iškepa per 10 minučių ar mažiau:
Toliau išvardytas daržoves galima blanširuoti vandenyje vieną ar tris minutes, o tada kepti keptuvėje/kepti, kad karamelizuotųsi. Jie taip pat gali būti virti garuose nuo šešių iki septynių minučių:
- Morkos, svogūnai, bulvės, žaliosios pupelės, kopūstai, Briuselio kopūstai, brokoliai, moliūgai, cukinijos, kukurūzų burbuolės, šparagai ir žirniai
Krakmolas, kuris iškeps per 20 minučių ar mažiau:
- Makaronai, jazminų ryžiai, konvertuoti ryžiai, bulvės (paruošta viryklė)
Daugiau greitų ir paprastų receptų
Alaus ir sūrio sriubos receptas
Sotus jautienos troškinys
Tortellini pakepinkite
